*疆新**的和田市是中国光能资源较丰富的地区，境内矿产资源丰富，以盛产和田玉闻名，是著名的玉石之乡、丝绸之乡、地毯之都和瓜果之乡。境内有尼雅遗址、阿克斯皮力古城、买力克阿瓦提古城等世界知名的古遗址，吸引着大量的历史古迹爱好者前来探奇。和田的美食非常有民族特色，主要是以食肉为主。
羊肚子烤肉是沙漠深处的牧民发明的一种高营养、高热量的食品。具体做法是：把羊宰杀后，把羊肚子洗干净。再把切好的碎羊肉拌上调料（盐和孜然）塞进羊肚子里面，然后用羊肠子把羊肚子的口*绑捆**好，再将羊肚子埋在火灰里烤，大约烤3-4个小时可以食用。
烤全羊在和田地区也是非常受欢迎，也是维吾尔族的一大传统名肴。烤全羊不仅是街头的风味小吃，而且也是维吾尔人招待贵客的上等佳肴。烤全羊多选用绵羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料。
烤羊肉串是最有名的民族风味小吃，在和田也是非常受青睐，烤羊肉串是在特制的烤肉，铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用木炭作燃料，吃起来美味鲜嫩。
杂克尔是玉米面制成的馕，和田地区的“杂克尔”把玉米面磨得很细，习惯于用凉水和面，有时还掺些洋葱条、南瓜条、肥羊肉丁等，具有玉米面的天然香味，*疆新**的其他地区是尝不到这种美味的。
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