美味的食物总能让人胃口大开，饭后甜点也不能缺，闲暇时邀三五个好友来喝下午茶也是非常不错的选择。冰皮月饼从来以颜值收获了不少人的青睐，入口的爽滑也让很多人称赞不绝，不管是普通的家宴还是请客吃饭的聚餐，这道甜点总能让人有还没吃饱的冲动！
这道美味的甜点到底隐藏着什么样的秘密呢？让我们跟随西瓜视频创作人小高姐的魔法调料来看一看吧！探究冰皮月饼的特殊制作方法、注意事项，如何做出这道高颜值月饼！
奶黄馅冰皮月饼的馅取材量要精确
一道经典的美食少不了馅的帮助，所以冰皮月饼的馅选材也尤为重要。首先是选择奶粉60克、澄粉35克、牛奶120克，放在同一容器后搅拌均匀，再加入3个鸡蛋、无盐融化黄油50克、白糖60克，再次搅拌均匀后小火加热搅拌。如果是锅底较厚需要约九分钟完成，锅底较薄则适当缩短时间，这个时候做好的馅料会比实际用的时候要软一些，需要放凉后再放到冰箱冷藏备用。
冰皮月饼的饼皮制作方法
饼皮的重要程度和馅的差不多，都是材料取量要精确，这样做出来的月饼才能清爽可口。饼皮需要糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉25克、白糖25克、牛奶185克、炼乳26克，搅拌均匀后盖在盘子中上锅小火蒸25分钟。需要特别注意的是，上锅蒸需要等到锅里的水已经烧开，有了热气的时候，否则可能会影响口感。
接下来就是把蒸好的饼皮取出，倒入食用油25克，如果害怕忘记放油，也可以在蒸之前放油，然后放凉之后就是把饼皮揉搓上色。做好的饼皮可以根据自己喜欢的颜色去上色，也可以不买可食用颜色添加剂，自己从蔬菜水果中提取相应的颜色，安全健康！
饼皮与饼馅的完美融合
从西瓜视频中可以看到博主把做好的饼皮切成每个20克左右，用手摊开成手掌心大小即可，取馅料一个25克左右，在尽量不碰馅料的情况下，像搓丸子一样将其搓成球状。包好后为磨具和月饼分别粘上一些薯粉，防止粘住，然后使用磨具压花，这样一个漂亮美味的冰皮月饼就做好了，放入冰箱冷藏，想吃的时候取出来就好了！不仅如此，即便是放冰箱放久了，只要拿出来放一会，盖上薄布，很快就能享受到入口甜蜜的蛋黄馅冰皮月饼了！
总结：
从西瓜视频中能够学到，一道高颜值又美味的冰皮月饼的做法，软糯可口的蛋黄馅，颜色丰富的饼皮，只是看一眼就能让人胃口大开。阳光的午后，一盘清爽美味的冰皮月饼，享受阳光下的沐浴，给自己放个假。更多美食的做法，学到美食的冷知识，小编推荐上西瓜视频搜索：小高姐的魔法，学做新美食，让生活充满趣味！
