八个月前，或许是奇妙的缘分，让小编与茶学专业相遇。在这一段时间里，虽然学习过的茶学知识不多，但小编也已经对茶有了更多的了解。那现在就跟随茶学女孩的脚步，来重新认识一下这一种起源于中国的植物吧。
南方之嘉木
“茶者，南方之嘉木也。”陆羽在《茶经》中这样描述。茶叶源于中国，最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及到民间作为普通饮料已经是西晋以后的事。世界各国的制茶技术，均直接或间接地来自中国。英国学者艾伦·麦克法兰在他的作品《绿色黄金：茶叶帝国》一书中说道：“只有茶叶成功地征服了全世界。”
在中国，根据发酵程度不同，茶被分为六大类：绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶。想必很多人都认为铁观音和大红袍是红茶，事实上，它们是半发酵的乌龙茶。而大家熟知的西湖龙井、洞庭碧螺春又是不发酵的绿茶。
说到饮茶，不得不说茶叶的价值功效。茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。其中儿茶素是茶叶的特有成分，在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。除此之外，茶叶还具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇等功效。当然，不是所有茶都对每个人有益处，选择茶叶应因人而异，还应注意人体所处的不同状态。
又是采茶时
四月茶香飘满山，又是一年采茶时。近几年，越来越多的地区通过发展茶叶经济实现脱贫致富。广州隆林各族自治县充分利用独特的地理环境和气候条件，大力发展茶叶种植，建设现代茶叶产业示范园，不少群众通过茶叶产业实现脱贫增收。4月21日，习*平近**总书记来到陕西平利县女娲凤凰茶业产业示范园区考察时说：“因茶致富，因茶兴业，能够在这里脱贫奔小康。”或许，对于茶区的人们来说，正像贵州茶农刘建琼说的那样：“这些茶苗像我的小孩子一样，我每天看着它长大，希望它长得越来越好，同时我们的生活也越来越好。”
走近茶学
作为青岛农业大学的特色专业之一，茶学在其他专业的同学眼中总是充满了神秘的色彩。2006年，丁兆堂教授来到青岛农业大学，正式开始了他的“茶叶之路”。这条路既艰辛又充满刺激，但丁兆堂教授坚信，“没有比腿更高的山，没有比脚更长的路”，只要方向对，就不怕路远。2007年，茶学专业开始面向全国招收研究生，青岛农业大学茶学专业自此开始书写自己的精彩故事。那么，茶学到底是一门怎样的学科呢？其实，可能不像大家想象的那样“仙气十足”，茶学专业的同学们也不是每天都和茶艺打交道。茶学是一门“堂堂正正”的理科，大多数理科生要学的高等数学、有机化学、大学物理等，茶学一门也没落下。大一时，同学们要学习茶文化和茶艺，这是不是正是你想象的茶学？但是在大二、大三，同学们就开始学习与茶树育种、栽培等相关的知识了。所以，从种植到采摘，从制作到沏出一壶清香的茶，茶学专业的同学们都需要掌握。
更有趣的还当是在大三同学中开展的制茶大赛。夏末秋初，天气依然不太凉爽，几口200多度的大锅更是让实验室多了几分燥热。但参赛的同学们不惧炎热，经过杀青、揉捻、烘青等几个步骤，一片片原本翠绿的叶子变成了带着淡淡清香的茶叶，加工前与加工后的茶叶香气交织着，弥漫了整个茶叶加工室。
想不到吧，一片小小的树叶，也有这么多精彩的故事。而未来，还有更多的未知，等待着每一位茶学专业的同学去探索。
文 / 刘畅
图 / 刘畅 网络