过年免不了走家串户喝茶唠嗑儿，如果应付熊亲戚和熊孩子让你着急上火，不如冷静下来泡一壶茶趁热泼向对方——这种事是绝对不可以做的。
不如塞她一把瓜子，边嗑边问：阿姨您儿子月薪有10万吗买房了吗娶媳妇了吗还是天天打游戏啥也不干吗？
记忆中嗑瓜子最痛苦的就是不小心磕到发霉的、变质甚至带苦味的，那酸爽谁吃谁知道！
发霉变质不仅影响口感，对身体健康影响也非常大。
很多很漂亮的坚果或干货，在加工过程中都会使用到硫磺熏蒸，从而起到漂白和防腐的作用，而有一些不法商贩为了让东西更好看可能会过量添加，导致二氧化硫超标。
瓜子作为我们最常接触到的油脂丰富的坚果，过氧化值则直接反映了它的油脂新鲜程度。
一般来说过氧化值越高，油脂的酸败就越历害，也就是越不新鲜。
虽然20款样品的过氧化值都在标准要求的范围内，但不同品牌之间还是会有些许差别。
例如最高的百草味原味葵花籽的过氧化值达0.3g/100g，而最低的洽洽咖啡瓜子则只有0.0059g/100g。
瓜子最重要的是什么？当然就是香不香脆不脆啦！
因此我们也特地对所有样品水分进行了测试，国家标准GB/T 22165-2008《坚果炒货食品通则》（烘炒类）对这一项其实也有要求它不得高于15g/100g。
所有样品中，洽洽皇葵的水分最少，相对来说会更香脆；三只松鼠焦糖味瓜子测试出来的水分则相对较高。
瓜子是一种神奇的零食，一旦磕了就会停不下来，哪怕舌头麻了、嘴角上火都还觉得自己还能再磕两次。
而调过味道的瓜子，也绝对是高糖分、高盐分零食的翘楚。
没想到浓浓咖啡味的洽洽咖啡味瓜子，总糖在所有样品中是最高的，达22.2%！
而旭东甘草味葵花籽的钠含量在所有样品中最高，达3.68x10³mg/100g，也就是说如果一次嗑100g瓜子，就要摄入3.68g的钠。
3.68g是什么概念？
普通酱油的钠含量一般为7000mg/100mL，嗑100g瓜子就等于吸收了50多ml酱油的钠！
注：中国营养学会推荐18岁以上的成年人每日钠适宜摄入量为1.5g，《中国居民膳食指南》建议每日食盐摄入量不超过6g，如果摄入的盐分过多，对我们的身体健康并不利！
20款瓜子的大小和饱满程度如何？
且看！
我们挑选了每一款中代表着平均水平的瓜子选手出来比拼，可以很明显地看出它们之间的差别。
洽洽咖啡瓜子、洽洽皇葵、来伊份葵大仁焦糖味瓜子的看起来颗粒最大、最饱满；
但剥开之后发现，呵，都是掩人耳目的高手！
外壳看起来很大很饱满的，实则果仁一般般，前面提到的三款带着壳看虽然很大，实则果仁很小。
反而是带壳看起来不算最大的三只松鼠奶油瓜子、三只松鼠焦糖味瓜子，良品铺子葵花籽（山核桃味）、网易严选原味葵花籽的果仁最饱满大颗！
童年记多味葵瓜子就别提了，果仁和外壳的比例也差太多了吧，剥出来这么小一颗，小而干瘪，嗑起来不过瘾！
我们邀请的25位来自不同地方、有着不同口味的试吃官也分别对所有瓜子的大小和饱满程度做出了评价：
瓜子们嗑起来如何呢？
我们特地邀请了25位来自不同地方、有着不同口味的试吃官进行试吃体验，分别从这几个方面对每个品牌的瓜子逐一试吃、评价和打分：
①大小及饱满程度：瓜子大小如何，瓜子仁的大小、和壳的比例是否正常，会否很干瘪；
②味道：瓜子的整体口味，味道是否很好，抑或奇怪或很罕见；
③甜度及咸度：是否偏甜或不甜、偏咸或不咸；
④外壳及果仁脆度：瓜子壳嗑下去是否清脆，瓜子仁吃起来是否香脆，会否受潮；
⑤空壳数量及坏果数量；
⑥购买欲望。
试吃官表示：
洽洽香瓜子（五香味）的味道一般，而良品铺子葵花籽（山核桃味）则有一股塑化剂的味道。
试吃官表示：
网易严选葵花籽（山核桃味）的味道好而且很香，而对于一部分人来说，华味亨山核桃味香瓜子有点偏甜。
试吃官表示：
来伊份葵大仁焦糖味瓜子有一股橡皮泥味（？？），而金鸽多味葵花籽的味道也并没有“多味”，而是一股怪味。
试吃官表示：洽洽咖啡味瓜子里吃到一颗很臭的，非常影响心情。
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选题策划：操碎心的老母亲
图文编辑：lemon、Romance
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