来源：元气会员店
植物奶好像突然一下子大火了！而且风头越演越盛，一点没有要弱下去的意思。
▲不少咖啡店和奶茶店都提供了植物奶的选项
市面上各种植物奶新品牌应声而起，让人眼花缭乱。这些新冒头的植物奶到底怎么样，有哪些值得喝？
我们请来了有 4年食品研发经验 的高玎玲老师，扫了市面上50多款植物奶，留下 11个品牌近20款植物奶 ，从 配料、热量、蛋白质 等硬指标，到 口感、包装、性价比 的体验感，一一拆解，通通大盘点 。
按照惯例，先放一张综合推荐表，这几款可以闭眼入啦
- 口 感 测 评 -
植物奶的风味很多元，也可以很百搭，除了直接饮用，还可以作为饮料基底，参与奶咖、果昔、奶茶、麦片粥、浓汤、甜品等的制作，各显风味。
至于好喝的植物奶有哪些，这就告诉你——
01 Otaly咖啡大师
星巴克同款，火得很有道理
推荐指数：★★★★☆
Otaly，星巴克喜茶等大的咖啡店奶茶店都在用的燕麦奶，没有愧对网红的title，拥有傲视全场的好味道。
入口顺滑，燕麦香气浓郁悠长，但不会有黏腻感。从口感到风味都做到了新手友好，如果是植物奶小白，这款绝对可以成为你的“初恋”。
直饮就已经优秀，和咖啡混合后更加完美了。与传统奶制品不同，回味中会有浓浓的谷物香甜，与咖啡的醇香混合在一起，好喝到停不下来。
P.S.有条件的小伙伴可以将这款咖啡大师打发，再加入咖啡，顺滑程度会直线上升。
02 小人物
鸭头，你还有多少惊喜朕不知道
推荐指数：★★★★
颜值很吸睛！之前在咖啡市集上见到这款，瞬间被吸引了眼球。
鸭头，你成功地引起了我的注意
开盖后也没让人失望，令人愉悦的燕麦香气扑面而来。口感顺滑，几乎没有颗粒感。比Otaly更“清淡”一些，但也保持了比较好的适口度。
不过也不是没有缺点。每百毫升9.5克的碳水稍微有点高了，好喝 or 健康，that's a question
03 每日盒子
当场回购的国产宝藏燕麦奶
推荐指数：★★★★
本场挖掘出的宝藏燕麦奶，喝到时大家都有被惊艳到。（真的没收广告费）
一入口，谷物微微的清甜立刻充满了口腔，没直饮过植物奶的同事立刻被这款燕麦的醇香俘获了。不同于某些燕麦奶油香油香的通病，这款的回味很自然，顺滑程度几乎接近动物奶，而且完全不黏喉咙。
如果和标杆产品相比，其实可以尝出一点点颗粒感。不过干净的配料表+较好的蛋白质含量+较低的热量+以及hin高的性价比，4个buff加持，还要啥自行车。
04 Provamel燕麦谷物饮料
成分*党**谨慎pick
推荐指数：★★★☆
早就对Provamel大米椰浆植物饮有所耳闻，这次我们试试他家的燕麦奶。
这款闻起来也有淡淡的燕麦清香，浓稠度相比之下会更高，但入口顺滑，不腻口。如果喜欢厚实一点的口感，这款会是不错的选择。
相比之下，营养价值因为滤渣的原因有所牺牲，增稠剂、稳定剂也让配料表不够干净。成分*党**谨慎pick。
05 野生植物
配料干净，口味可以再努力
推荐指数：★★★☆
包装上的呆呆logo有吸引到选品er的眼睛，我们立刻买来碰一碰。
口感和风味都达到及格水平以上，不过和全场pick的品比起来，香气以果仁的油香为主，比较单调，入口还算顺滑不过稍有黏腻，不是很适合直饮的一款。
06 Rude health
低卡，但很寡淡
推荐指数：★★
打开某红书搜索植物奶，你很难不看到它。
不过…闻起来就一丝丝不妙，基本没有香气。喝起来更寡淡，燕麦泡水不过如此。
这么寡淡的味道，一看热量也释然了，每百毫升181Kj的能量。
07 谷物星球
包装可爱，味道可怕
评分：★★
可爱的外包装真的会迷惑人。它们放在一堆产品里尤其亮眼，但口感过于拉垮。
这款用燕麦蛋*粉白**调制的谷物饮料，拥有让全场沉默的口感。质感有些清奇，看起来莫名像没做好的豆腐，尝起来也完全没有燕麦谷物的味道味，粘稠的程度也让人不太愉快。
08 Oatoat
燕麦饮里的无糖可乐
评分：★★★
被丁香医生推荐的燕麦饮，主打干净的配方。
从配料表和营养成分表看也确实优秀。配料只有水、燕麦、植物油、食用盐，也做到了低卡低脂：每百毫升197Kj的热量，1.2g的脂肪，在全场中确实处于比较优秀的位置。
但口感相对拉垮了点。
这款如同大部分标榜“减脂”产品，清淡到近乎寡淡。可能因为燕麦含量不高的原因，整体的香气也并不突出。喝起来的感觉有点像在喝无糖可乐，确实是那个味道，但总差点意思。
09 joya杏仁奶
不如喝露露
评分：★★
本组露露爱好者pick的杏仁奶，拿到手大家都蛮期待的。
不过倒出来就傻眼了，这些浮浮沉沉的白色颗粒是什么？
喝起来味道不算差，可以喝出比较天然的杏仁香气，但是从性价比和味道来说，都更推荐大家喝露露。
10 丸三豆奶
难以忽视的豆味
评分：★★
质感像早餐店3元一杯豆浆，能尝出涩涩的豆子味道，胜在蛋白质含量高，每百毫升4.2g蛋白质，豆乳的营养价值就是会更好一些。
11 植选豆奶
细腻的豆浆
评分：★★★
喝起来像比较细腻的豆浆，不甜，但有一点点豆子的涩感。配料很干净，6g的蛋白质很优秀。不介意豆子味道的姐妹可以冲。
- 植物奶冷知识 -
除了榜单，在实战对比中，高玎玲老师还顺手给我们抛出了一些关于植物奶的冷知识。
01 搭配咖啡
燕麦奶比豆奶更适合
植物奶的流行也不全是资本陷阱。对于乳糖不耐人群及严格的素食主义者来说，植物奶相对较好的选择。
植物奶流行还有一个很重要的原因，燕麦奶比豆奶甚至牛奶更适合搭配咖啡。燕麦奶没有豆奶那种豆腥味，跟咖啡结合，还能带来更加温柔愉悦的谷物香气。
还有，燕麦酶解出来的天然糖，可以释放出自然的清甜，遮盖咖啡的苦味，让咖啡更加出彩。
02 营养成分
植物奶能为人体补充的蛋白质很有限
植物奶存在多种优越性，但对于普通人来说，植物奶并不能完全取代牛奶。植物奶在蛋白质、脂肪、钙含量等营养成分上，都远远低于牛奶。
数据来源于薄荷健康
不同品牌的燕麦奶之间，蛋白质含量会有差距，但这个差距并没有非常大。本次测评的每日盒子的蛋白质含量1.4g/100ml，而Provamel燕麦谷物饮的蛋白质含量还不足0.5g/100ml（依据《GB 28050 预包装食品营养标签通则》，蛋白质不足0.5g/100ml则标为0）。
有些品牌的植物奶为了增加钙含量，会在配料中添加一些营养强化剂，比如磷酸三钙。
03 脂肪
植物奶含有更多不饱和脂肪酸
植物奶真的好处多多，不含胆固醇，饱和脂肪含量也相对较低，还自带一些维生素、矿物质和膳食纤维，对于怕胖、怕长痘人群都很友好。
还有一个不那么冷的冷知识：一般燕麦奶会在配料里额外添加植物油，不仅可以为奶增加柔顺的口感，还方便制作咖啡时打泡，让植物奶更接近牛奶的口感和质感。
04 包装
尽量选纸盒装，避免透塑化装
透明pet包装无法隔绝光线，光线会激发植物奶产生风味不佳的成分，也会在一定程度上破坏植物奶的营养价值。所以购买植物奶 更推荐利乐装>不透明pet装>透明pet装。
05 植物奶不能喝太多
虽然植物奶更低卡、更健康，但植物奶也不能喝太多，因为也会...让人发胖。