原创 北中医徐光福教授
北京中医药大学教授 东直门医院主任医师 博士后 徐光福
原创文章 禁止转载
中药熬制方法，其实很关键。
原来传统都是用砂锅的，如下图：
但是那是建立在，咱家还在使用柴火灶，如下图：
柴火灶温度升的慢，比较均匀，相比煤气火，温度低很多，不猛，柔和，比如东北那个名菜“柴火炖鱼贴饼子”就必须用这种灶才行，用煤气会糊锅的，鱼肉也不嫩不好吃了，怎么又说到吃了呢？唉！
所以砂锅的话，如果你家有柴火灶，是可以坚持使用砂锅的。然而如果你家没有柴火灶，只要煤气灶，那就不行了，因为煤气灶火力太猛，温度高且集中，很容易把砂锅烧坏，一般用不了几次就完了。
所以煤气灶熬中药，建议用瓷锅，如下图：
瓷锅能耐受1800度高温，长期用没问题。搪瓷的也可以，看你是否舍得。一种陶制的锅也可以凑合用，但耐久性不及瓷锅，我老家是陶瓷厂的，多少知道点，如果说错了，请大家原谅！
铁锅不行！304不锈钢也尽量不要用！咱不知道中药成分复杂吗？！怕他们私自发生反应！
纯银子做的锅，古人说是极好的，至于纯金子做的就更好了，哈哈，如下图：
家里有，当然可以用啊，没问题的！
目前市售电药锅很常见，需注意其有无不锈钢底盘，如果有，不要买。如果纯粹陶瓷的就可以。
然后咱用什么水呢？古人这方面也讲究的很，有说泉水好，有说井水好，有说“甘澜水”的，现在天气干旱的很，泉水井水都无法搞到了，甘澜水也 制作麻烦，但是现代科技有了家用净水器，如图：
就买那种600元左右的，就挺好啦，然后滤芯一年一换，根据自来水情况，第一级滤芯是5微米的，如果脏得快，就要勤换。
然后咱用纯水来熬制中药，因为纯水中不含其它离子，有利于中药成分的溶出。
方法就是先泡上个把小时再点火熬制，武火催开锅后，小火煮沸10分钟，然后滤出药液为第一次，再重复一次步骤，第二次药液滤出后合并第一次的，把药渣倒掉，将合并的滤液重新加入锅中，进行武火（不离人）煎煮浓缩到200毫升左右即可，或者文火慢慢煎煮，可以定时来观察，别糊锅了，糊锅后的中药就不要用了，倒掉。
看好火头，计算好时间，就可以手机定时，熬药的时候，其实你可以干其他的，看电视了，干家务活啊都可以的，到时间手机会提醒你！一般晚饭后熬药比较合适，中间可以看看新闻联播增加点正能量哈！熬完了喝一次，剩下的放冰箱保存，第二天早上微波炉稍微热下饭前喝下过15分钟再吃饭，这样见效快。
为了改变中药的口味，如果想增加东西进去，一定要请示大夫，别自己乱加。
喝药的秘诀，是等药液温度合适了，准备好温开水一杯放旁边，然后憋住气一口干掉中药，趁着还没呼吸时赶紧喝口温开水冲洗口腔残余药物，此等方法，可将喝中药的痛苦减少70%以上，国医亲测。
有病友讲，熬药太麻烦了，目前有免煎颗粒供应，是厂家采用现代化提取器材提取的。如果中药饮片质量等级一致的前提下，比自己在家熬制的浓度要高基本一倍，但也更加难喝。目前国内有30余家厂家在提供免煎颗粒，但各个厂家的中药原料来源有很大差别，所以专家建议，一定要使用长期熟悉的厂家，不要贸然改换，不然肯定影响药效。
还有的病家，希望大夫开方后能在当地拿药，可以走医保，这样固然是减轻了病家负担，但增加了不可控风险，就是中药的问题，对于专家是不熟悉的。再就是现在市场开方，网上诊疗成为合法，尽量不要使病情发生大的扰动，平稳好转才是王道啊！
中药分特等，一等，二等，三等还有等外，最起码是真药，还有不少假药。
最后祝大家都喝到真药！