12月9日，西林县古障镇者黑村农民杨仕梅来到地里，连片火姜到了采收时节。手握住枝叶，用力一拉，一块半公斤左右的姜块破土而出，不一会就收了满满一袋。杨仕梅说：“种了20亩，看这长势和价格，收入比去年多不少。”去年，家里卖火姜进账11万元。村里80%以上的农户都种植火姜，面积达1600多亩。
西林农民种植火姜已有百余年历史，该县将其列为特色扶贫产业之一大力扶持，通过以奖代补鼓励群众种植，推广新技术提高产量，发展深加工提高附加值，让火姜成为群众增收致富的大产业。2020年，西林种植火姜面积1.8万亩，总产量约3万吨，按照目前市场价格5元一公斤计算，预计产值可达1.5亿元。
但由于技术跟不上、价格不稳定等因素，前些年火姜产业一直没能做大做强。脱贫攻坚战打响后，西林着力总结种植经验，改进种植技术，火姜产量稳步提升，目前每亩产量达1500—2000公斤。同时，强化品牌打造，2016年“西林火姜”获得“国家地理标志保护产品”认证，每年一到采收时节，众多客商前来抢购，近两年的价格稳定在每公斤4元以上。
该县还致力于火姜产品精深加工，制成干姜片、姜粉和姜晶等一系列产品，形成了较为完整的产业链，提升了产业的市场抗风险能力，提高了产品附加值。其中“西林姜晶”获得“国家地理标志保护产品”认证，畅销全国各地，出口部分欧美国家，有效带动当地农业产业化发展，助推脱贫攻坚。
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