亳州，简称亳，古称谯城。
在甲骨文中，“亳”字顶部，是一个“人”字头，其实就是“宀”，体现的是定居的意思，人字其下是“口”，则代表仓禀，也就是“贮存”“富足”之意。
这意味着至少在不晚于甲骨文出现的时期，古代先民便已在亳州定居，从事农业活动，且余粮富足。
一座千年酒城的历史也从那时开始流芳。
江淮粮仓里的酿酒宝地
在中国几千年的历史变迁中，有一条河流始终奔流其中，这就是发源于青藏高原巴颜喀拉山北麓的黄河，她是中华文明的摇篮。
黄河行至渤海入海口，与淮河、海河，在这里冲积出了中国三大平原之一——黄淮海平原，更为人熟知的名字叫华北平原。上千年连续而广泛的沉积造就了这片平原地势平坦，土壤肥沃。
同时，中国有一条分界线，既是南北分界线、0℃等温线，也是亚热带季风气候和温带季风气候分界线，它便是秦岭-淮河线。位于秦淮线以北的黄淮海平原属于温带季风气候，光照充足，雨量适中，雨热同期，无霜期长，四季分明。
秦岭-淮河线
而北纬32°、东经115°的亳州，北接黄河、南襟淮河，既位于黄淮海平原南端，又处于南北气候分界线秦岭-淮河交界处。
在土壤、气候双重优势加持下，亳州极其适合农作物生长，自古以来便是优质好粮的产地，有着“江淮粮仓”的美誉。“粮必重其质”，优质的粮食是高品质美酒的基础。
同时，气候的温度、湿度、降水等因素，还影响着微生物的生存繁衍。季风气候在这片土地上衍生出了诸多丰富珍贵、独具一方特色的酿酒微生物菌群。
涡河流域
打开亳州的水系分布图，淮河的支流涡河从西北到东南，贯穿整个亳州，成为亳州的“母亲河”。西淝河以同样的流向，从亳州西南边缘而下将其包裹其中。
此外还有茨淮新河、北淝河、芡河，水网密布使得亳州地下水源丰富。经过富含锗、锌、锶等微量元素的土壤过滤，这些地下水为亳州酿造美酒提供了天然优势。
五千年文化积淀滋养出中华酒脉
优越的酿酒自然地理条件让亳州成为了中国酒的发祥地之一。
1955年春,亳州亳县鱼台遗址的一座红烧土台的西端，发现了大量颗粒完好的碳化麦粒。这一发现表明，早在四千多年前，亳州已有了大量的粮食结余，为酿酒提供了所需条件。
1989年起，考古工作者陆续在亳州尉迟寺遗址及傅庄遗址等诸多先民遗迹中发掘出近万件陶尊、长颈壶和高足杯等样式繁多的饮酒器具。
尉迟寺遗址高柄红陶杯
粮食结余及大量出土的酒器足以证明，早在新石器时期，亳州已经有了酿酒活动，且酒的产量相当可观。
也就有了后来商汤定都于亳，把酒作为祭祀天地、祖先的必备品，也就是“饮必祭，祭必酒”，“百礼之会，非酒不行”。在商朝甲骨文字中，有诸多酒相关的结构，比如“福”的右旁、“富”的下部均为“酒坛”的写照。
东汉建安元年（公元196年），曹操将家乡谯县所产的九酝春酒进献给汉献帝刘协，并作《上九酝酒法奏》，详细记载了通过控制投料与用水比例提高酒的度数和口感的方法。从曹操开始，到东晋名士阮籍、张华，再到白居易、元稹等，“九酝春酒”成为中国文字持续记载时间较长的酒名。
可以看出，当时的亳州酿酒工艺已经走在了全国前列。得益于酿酒技术的先进性，自曹操“贡酒”之后，亳州美酒又先后五次被进献给帝王，成为有历史记载的进贡最多的地方佳酿。
到了宋朝，亳州城乡糟坊酒肆林立，仅酒课一项，每年10余万贯，列全国第四位。
明清时期，亳州酿酒业更为繁盛，全城酿酒作坊达上百家，更凭借交通优势及地理区位，将亳酒送往南北。
《乾隆亳州志》记载：“亳为中州门户，南北交途，东南控淮西北接豫，涡河为域中之襟带，上承沙汴，下达山桑，百货辇来于雍梁，千樯转输于淮泗，其水陆之广袤，固淮西一都会也。”
涡河上连惠济河至开封，下注淮河入长江，常有商船百艘以上，成为沟通江淮和汴梁、开封等地的重要商业通道。而亳州，也呈现出商帮踵接，钱庄林立，往来商户不绝，有“小南京”之美称。
“华夏酒城”的产区IP新表达
历史之先、技术之先、文化之先，赋予了亳州酒产业扶摇直上的禀赋。
经过多年发展，亳州已基本形成以谯城区古井镇为中心的白酒产业聚集地。目前，亳州市共有白酒生产企业171家，其中规模以上企业11家；谯城区现有白酒企业115家，其中规上白酒企业7家。
同时，亳州也呈现出了以古井贡酒为龙头，金不换、板桥酒业、五岭洞藏、金口酒业、青瓷潭、店小二、魏井、好运、曹操贡、闯王等一批品牌知名度较高、市场占有率较大的骨干企业共同发展的格局。
截至2022年，亳州规上白酒企业工业总产值已达214.4亿元，全市规上企业完成白酒产量（折65度，商品量）13.52万千升，同比增长18.7%，占安徽省的50.9%，占全国的2%。
亳州，从未辜负它的天赋，也从未停下过白酒产业发展的步伐。
对于未来五年，亳州也确立了三大发展目标：在企业梯次上，到2027年力争培育超10亿元企业2-3家，超5亿元企业5-8家，超亿元企业15-18家；在产区价值上，巩固提升“华夏酒城”地位，成为黄淮名酒带，中国浓香型白酒优势产区，世界十大烈酒产区之一；在全产业链的业态和品类丰富上，提高原料原粮本地供给率，同时包装、瓶盖、酒瓶、标签等上游配套齐备，酒糟、水处理等下游产品综合利用充分，检验检测、产品研发、工业设计、设备制造、文化保护、金融产品创新等公共服务平台发挥共享作用。
亳州在白酒产区建设如火如荼的当下，亳州正在凭借“华夏酒城”的生动名片，加入这场“战局”。