近年来，新零售概念横空出世。所谓新零售，来自马云在杭州云栖大会上的发言，他提出电子商务将会消失，将来是新零售的年代。随后，他又具体解释为线上的公司有必要走到线下去，线下的公司也有必要走到线上去，线上线下加上现代物流，才是真实的新零售。所以我们可以认为所谓新零售就是零售行为在线上和线下的融合。
聚焦新零售领域的创业者，摩拳擦掌，跃跃欲试，加上炙手可热的资本加持，也纷纷押注新零售这一赛道，新零售成了2017年最热的行业风口。2017年新零售领域的投资热情一路高涨。而到了2018年底，在移动互联网时代的线上流量日渐枯竭的情况下，新零售在2019年获将面临重大变数。而新零售热潮开始回落。
在2020年，特殊的时期我们居家隔离，“无接触配送”成为了热点，我们借助各种“无接触”的服务满足了日常生活的需求，也正是这一前提，新零售卷土重来。各行各业在面临着闭店潮后，纷纷涌向了新零售领域，只为寻求更加稳定的发展。
在这样的大背景之下，初壹食午怎么样发展的呢？初壹食午开始提出了全新的愿景，即：打造新零售预煮餐食连锁品牌，致力于解决新城市生活环境下各类人群的全面用餐需求。初壹食午将餐饮与新零售进行深度融合，开拓餐饮零售新纵横，让消费者能享受到美食与科技相结合的乐趣。初壹食午让餐饮+新零售品牌在剧烈变化的市场里，专注于产品的研发和打磨上。这也意味着，初壹食午将走出传统餐饮行业，全面扩展到餐饮及新零售领域。
初壹食午采用采取先进互联网技术，启动无人售卖机模式，提倡购物自助化。以打通消费者与美食的最后一公里为主，发展新零售饮食文化。
初壹食午预煮餐食以健康、美味、便捷、实惠的理念去打造新零售餐饮品牌，麻辣小龙虾、烤鱼、牛蛙、水煮鱼、捞汁小海鲜、百年老卤、佛跳墙......严格控制供应链，从源头出发，高科技长效保鲜，顺丰冷链直送，让预煮餐食的每一道菜品都是健康与美味兼顾。
初壹食午在技术、服务、竞争、消费等驱动力之下，突破传统餐饮模式，以乘风破浪之势全力向前发展，期待能创造强劲有力的餐饮品牌。