当下，中式快餐不断吞噬着国内的快餐市场，麦当劳，肯德基等国外快餐巨头面临前所未有的压力。正是在这样的背景下，鲁二哥卤味快餐从一开始就喊出了“中国卤味快餐专家”的特色理念，主打“卤味”快餐市场，取得了巨大的市场效应。
为了让全国感受到中国传统的美食文化，同时更为了中国卤味快餐更快的走向全国， 公司坚持以人为本，以味为魂，以质为根的经营思路，历时2年精心筹划，已成功打造出一个简约时尚的特色快餐品牌。鲁二哥集传统与时尚于一身，以一种新鲜、灵活、现代、绿色环保的形象展呈给消费者，奉献给消费者一个轻松自在、物超所值、个性张扬、现代潮流的消费印象。
在中国餐饮业，很多餐饮企业几乎都面临着选址难、管理难、房租高、能源高、食品安全卫生等问题的困扰，因为大家都把眼光放在成熟的一类商圈，但我们意识到，比起金字塔的塔尖，根据我们卤味快餐品类的类别优势，我们更愿意去做受众人群更加广泛的二三类商圈、社区，甚至是乡镇，所以我们在外部推广上采取了“做小不做大、做精不做俗、做简不做繁”“小而精精而美”的指导思想，不论是内部系统模式建设、还是外部发展推广，我们都力求“简单、低成本、可衡量”，让特许经营者只做最本能的事，就是“卖钱”。
实践证明，鲁二哥卤味快餐不仅在武汉市内几十家异常火爆，周边县城、地级市开店的效果也大大超出预料，这也再次印证了金字塔的基座比塔尖更大，以农村包围城市、普通社区包围商业区的战略思想非常正确，大企业不愿涉足的三四类商圈也能成就大事业，而作为整个中式快餐“卤味快餐”的武汉鲁二哥餐饮，已经逐步的走向了全国。