最近小欧在网上看到了一款网红追剧小零食，简直太适合冬天这个季节了！就是——日式雪绒三角酥，有别于黄油曲奇的单调，颜值高，口味更是了得！
教程来源：下厨房@susan彤妈
制作过程简单，无需打发0失败，酥脆香甜，裹上奶香浓郁的雪绒粉，一口一个，真的是太好吃了！
成品口感非常酥脆，里面组织非常酥松，颜值+口感加分！以下配方有点长，纯粹因为它口味多，大家根据个人口味可以选择其一！
材料
酥脆饼干胚
1.原味
无盐黄油 68克
糖粉 25克
低筋面粉 75克
全脂奶粉 10克
杏仁粉 25克
海盐 0.5克
2.可可口味
无盐黄油 68克
糖粉 30克
低筋面粉 70克
可可粉 5克
全脂奶粉 10克
杏仁粉 25克
海盐 0.5克
3.抹茶口味
无盐黄油 68克
糖粉 30克
低筋面粉 73克
抹茶粉 2克
全脂奶粉 10克
杏仁粉 25克
海盐 0.5克
4.草莓/蔓越莓口味
无盐黄油 68克
糖粉 25克
低筋面粉 75克
草莓/蔓越莓粉 5克
全脂奶粉 10克
杏仁粉 25克
海盐 0.5克
雪绒粉
1.原味
奶粉 10克
糖粉 2克
2.可可口味
奶粉 10克
糖粉 4克
可可粉 3克
3.抹茶口味
奶粉 10克
糖粉 3克
抹茶粉 1克
4.草莓/蔓越莓口味
奶粉 10克
草莓粉/蔓越莓粉 3克
PS：此处裹粉理论可以裹2-3份量的饼干，但是实际操作的时候粉太少会不好裹粉，所以用量可按比例自己调整。
制作过程
1、准备好生胚的所有原材料。演示的为原味，其他口味按原味一样操作就行！
2、原味、抹茶、可可、蔓越莓/草莓里的各种所有材料混合均匀，过筛备用！
3、黄油提前室温软化！
4、黄油+糖粉+海盐，用硅胶刀混合均匀！
5、除了黄油、海盐、糖粉，剩下的粉类混合均匀、过筛与黄油混合均匀！
6、用硅胶刀切拌混合成团。
7、将面团制作成13.5厘米的正方形！
8、冷冻10分钟左右！
9、切成4.3厘米左右的小正方形，再斜角切一刀，变成2个小三角形就可以啦！
10、烤盘垫透气网垫，摆整齐，准备烘烤！
11、烤箱提前160度预热10分钟，烤箱s80上下火160度烤25分钟。
12、烘烤中的状态，粉色会变浅，没关系的，待会表面还要裹粉哒！
13、待还热时候裹粉——裹步骤2中的混合粉
常温密封可保存14天！
小贴士：
①盐建议用海盐；
②全脂奶粉是为了增加奶香；
③没糖粉的话可以把幼砂糖打成粉；
④黄油无需打发不然会过于酥松；
⑤杏仁粉可提供酥松口感，不建议替换！
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