我国酿酒历史由来已久，商朝就有“酒池肉林”的说法，到元宋时期开始的蒸馏酒技术，中国白酒已有数千年的跨度。
随着时间的推移，酿酒技术的发展，如今的白酒市场已发展出十二大香型，数万家酒企，近万亿的纳税额。
目前白酒市场已经呈现集团化、规模化发展，小作坊酿酒的时代已经成为过去式，但是不否认在不少的农村、县城还存在“小型酿酒工厂”，在其周边地区售卖。那这些“小作坊”生产的酒类产品到底能不能喝呢？我的建议的谨慎购买，少喝，最好是不喝。
酿酒其实是一个技术性很强的产业，不单单是我们平时所了解的发酵、蒸馏、取酒这么一个过程，中间有很强的技术要求、国家生产标准等等。小作坊目前是拿不到国家颁发的工业生产许可证的，大酒厂生产设备（发酵、过滤、蒸馏、除醇）也是小作坊难以企及的，大酒厂都会有相关的酒类检测设备，在出厂的时候也会检测酒体是否符合国家标准，大酒厂还有调酒师，可以保证每批次出场的产品口味风格保持一致，不会出现今天这个味、明天那个味。还有一点大品牌的酒类产品，万一喝出了问题，还有赔付对象，小作坊即使能找到他，又如何？
所以各位酒友，小作坊的酒少喝、慎买，最好是别喝。关注我，买酒、饮酒不迷路