大家好，我做牛肉汤生意已经20年了，期间也踩过不少雷，每一次都让我损失惨重。今天，我就来和大家分享一下我踩过的雷，让你少走弯路。
市场：
2002年的的时候我的打算开一家牛肉汤店，而不是摆一个小地摊，于是我就开始物色合适的店面。我之前摆摊的附近有两个学校， 3个小区，可以说是地理位置相当不错。
于是，我就想在附近盘一个店面，当时一个月2000租了下来，那是有一点我没有注意到的是，我的租的门店旁边已经有3家餐馆，并且已经有了一定的客户群体。刚开业做了优惠活动人还比较多，后来人都被附近的餐馆抢走了，我的第一次踩雷。
菜品选择：
我是摆摊出身的，我当时就做一个菜品牛肉汤加一个牛肉烧饼，太过单一人家一问你有牛肉面吗？我立刻傻眼 于是我就开始慢慢增加菜品的数量，牛肉面，牛骨火锅，牛肉套饭等。
口味选择：
餐饮行业说到底就是一个口味为王的行业，我把我在淮南时候做的口味放到了合肥，果断失败，用了3个月的调整才慢慢做好。
