如果说一座城市也有记忆，
食物一定是最具烟火气息的部分，
用各种特有的美好滋味，
让这记忆温暖又鲜活。
在临淄，有很多小店并没有常常出现在我们的手机中辗转流传，却是很多人饭桌上不可缺少的一碗味道。它们安静在这座城市的角落，随岁月融在一代代临淄人的记忆里......今天，大辰子就带你再去尝一口那些只有临淄人才知道的老味道。
骨里香烧鸡
经营了15年的老店，藏在雪宫高层市场门面房中，小小的门头，一不小心就能错过。老板是一对温州夫妻，骨里香也是地道的温州风味，店里没有雇佣员工，从产品制作到售卖都是夫妻俩人共同完成。
从最早的张家新村市场到后来搬到雪宫，老顾客一直跟随，老板告诉我们店里所用的鸡鸭绝不是30天就出栏的“速成”鸡鸭，制作方法十几年如一日，味道不曾改变过。
夫妻二人在临淄生活了十几年，孩子也是在这里长大，临淄就是第二个家乡，他们扎根在这里，坚持着家乡的味道，这也许就是传承。
肉被风干后油腻全无，回味咸鲜，连骨头都吸允的带劲儿，一点点辣味吊起食欲，特别的下饭。这么多年，每次吃骨里香都是“快乐”的味道！
地址：太公路10号（阳光蓓蕾幼儿园斜对面沿街房东段）
河间驴肉火烧（临淄一中店）
这是河北沧州的一家人开的驴肉火烧店，做的是正宗“河间驴肉火烧”，夹在临淄一中东边这片商品房中。
每天早上6:30开始营业，一直到晚上8:00，就这样一开就是12年，这里也是很多临淄人第一次吃“驴肉火烧”的地方。
老板告诉我，他们家做的是正宗的河间驴肉火烧，火烧不能是发面，现吃现烤，每一口都酥嫩，层数分明。驴肉剁碎后混入些许驴冻，吃辣就加一点青辣椒，快速夹到火烧里就可以上桌了。
热乎的火烧温暖着驴肉，驴冻温热的半化不化，一口口都陶醉着味蕾，难怪每次吃驴肉火烧的时候都会吃撑。
地址：稷下路6甲4号（齐旺城宾馆西侧沿街房）
吴老汤拉面
这就是传说中五中对面胡同的拉面馆，
二十年的时间，
喂饱了无数大人孩子的肚子。
拉面、炒面、刀削面，小凉菜一样样的还是像当年一样，还没“创城”的年代，吃面都是在马路牙子边的棚子里，现在天气好的时候，也有几张小桌子摆在外面。
老板娘告诉我，店里的汤一直在锅上熬着，所以叫“老汤”，每天用的牛肉汤都是头天晚上就在炉上开始熬。现在很多拉面馆汤头味道都是加些调味精，很不健康。
看着这缺口的大碗，竟没有一丝丝嫌弃，反而充满了干掉一碗的动力，汤头微咸，但回味很醇厚鲜美，面条柔软又劲道，胃不怕不消化，一大碗很是实惠。
秋天的午后，阳光打到这条巷子里，安静的空气里还有当年熟悉的味道，似乎一切也都没变。
地址：闻韶南二巷与雪宫路交叉口东150米（雪宫中学对面巷子）
北京果木烤鸭
来自安徽的一对夫妻，开业到现在31年，用一只媲美“全聚德”的鸭子迷倒一批批食客，最早开在红旗饭店，6年前搬到封神宫对面的营业房。
店里最惹眼的是烤鸭的炉子，老板一脸骄傲的告诉我这是他自己盘的，特别好用。烤炉下面堆满的一节节劈好的苹果木，苹果木烤起来是白烟，干净不呛人。
一批烤鸭子一次要烤2个小时左右，老板需要一直站在炉子旁候着，随时翻动鸭子掌握火候。大辰子站在炉子旁拍了几张照片，只是短短的几分钟，脸已经被烤的火热难耐，老板笑着说都习惯啦。
来的都是熟客，买上半只烤鸭，老板娘在玻璃操作间里给片好，一片片整齐的摆到餐盒里，片完后的鸭骨头单独装袋，回家可以打个汤，再加上两包小饼、一包自调甜面酱、一小袋葱白丝，不到30元。
鸭肉肥瘦相宜，整上一套，一口塞进嘴里，闭眼慢慢咀嚼，鸭肉特有的肥腻香气被小葱和薄饼充分中和，最终香而不腻的感觉，好好享受吧！
地址：桓公路与遄台路路口东北角（封神宫对面商品房）
江南灌汤包
最早在齐都大酒店对面，到现在搬到茂业广场对面的店铺里，就用一个包子俘获了大批临淄人的胃，开业到现在足足20年，味道依旧，人气不减。
看招牌写着临淄分店，但老板告诉我现在江南灌汤包在临淄只有这一家店了，大家认准哦。这是大辰子一年四季都愿意光临的店，也是为数不多吃饱了还能再吃一口的美味。
吃灌汤包必须一口一个才算圆满，将”标配蘸料”醋和辣子混合在小碟里，夹上一只灌汤包，狠狠按进去，蘸料完美沁入到包子中，快速一口吞下。包子皮的面香混合着细腻的肉香，再加灌汤汁的温柔加持，一口气吃两笼绝不在话下！
地址：齐园路46-11号（茂业广场对面）
1+1冰淇淋
一家开了11年的冰淇淋店，开店的是一对老夫妻，老板严谨认真爱干净，老板娘温柔可爱善谈。招牌的冰淇淋打的很敦实，却神奇般的入口即化，味道越吃越惊艳，因为不添加任何香精，回味纯正像回到小时候。
老板告诉我：店里制作冰淇淋用的是熟料，因为熟料对人身体好，孕妇都可以放心吃不会拉肚子。但熟料对卫生有极高的要求，但凡一点儿汗水等杂质混进去，一锅原料就毁了，所以一进门就能感觉到店里特别的干净。
老板说随着年龄越来越大，身体也不能承担很大劳动，本来前几年就不想做了，但很多像自己孩子一样的顾客都念着这口，老两口就一直坚持了下来。
这些卡片都是原来老店墙上的，搬家的时候阿姨没舍得扔掉，全都保存下来，这些都是阿姨的宝贝。时不时拿出来看下，一张张泛黄的卡片如同那醇厚的冰淇淋，让你来一次就不会忘记。
地址：岳里街5-27-1号（大棚街市场西侧巷子）
聚仙牛肉面
生活在临淄东边老百姓熟知的一家店，营业时间起码有十五年，它也是我拉面的启蒙者，小时候，爸爸每逢头晚上喝大酒了，第二天早饭一定是带着我去聚仙吃碗拉面。
印象里装修好多次，从前昏暗拥挤的小屋到越来越明亮，去聚仙吃饭就像吃自家饭一样平常，已经融为生活的一部分。
汤汁清冽鲜香，面条富有嚼劲儿，喝一口原汤调动胃口，加上“万能调料”醋和辣椒，稍微拌一下，就急不可耐的埋头奋战！这么多年过去，拉面馆遍地开花，钟爱的几家却从没变过。也许很多食物，不仅是喂饱我们胃，更是填补我们心里的依赖。
听老板说聚仙可能要搬家，时间地点都没定住，看着店铺旁已经变样的张家新村市场，知道有些事情总归要改变，但只要味道不变一切就还在。
地址：稷下路68号甲1-1号（张嘉新村市场西门南侧）
追寻临淄的老味道，
故事还在继续，
陪伴你长大的美食是什么，
后台留言告诉我们，
我们帮你用文字记录味道
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编辑&文字 | 大辰子
图片 | 米粒 大辰子
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