如今，随着人们生活水平的提高，西餐这一外来的饮食方式已渐渐被大众认可并喜爱，在私人聚会里面，来上一款美味的菲力牛排，亦或是家庭聚会，野外BBQ的时候，一块威武的战斧牛排，让气氛嗨到爆。
说起西餐，牛排是首先被想到的。牛排早在19世纪中期已成了美国人最爱的美食。随后，这股热潮逐渐扩散到世界。对于爱吃牛排的人来说，你知道牛排是怎样进行分类，分成哪几类的呢？
牛排的种类非常多，它是根据长在牛身上不同的部位进行分类的。众所周知的是，中国古代因为重视农业的原因，吃牛肉的比较少，所以不存在吃牛排这个说法。牛排的种类十分多，常见的有以下这几种：
一.菲力牛排： 也称嫩牛柳，牛里脊，取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩精瘦，油脂少，因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」。口感好但没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。
由于肉质嫩，煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
二.肉眼牛排：取自于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但骨边肉向来好吃，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，是受年轻男食客喜欢。
食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。
三.西冷牛排： 也叫沙朗牛排，是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。
四.战斧牛排：战斧牛排在外形上就能秒杀一众普通牛排，超级霸气，出场经常自带BGM，肉食动物们看到战斧牛排往往需要膜拜祷告，做足一切仪式才可以开动。战斧牛排的肉质可以称为“黄金肉质”，嫩度、弹性、肥瘦比例都是最棒的。
食用技巧：战斧牛排在家庭BBQ中，是绝佳搭配呢！
当然，约上三五好友，在家小酌二两，再配上点卤牛肉，卤牛肉也可以说是现在大众比较喜爱的牛肉餐品了，方便好做，也是十分期待的美食了。
在这里，正关牛肉不失为一个很好的选择，精选纯天然高品质食材，带给食客们的是，舌尖上的美食。