#头条创作挑战赛#

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

每次回老家的时候，我都会带几板土鸡蛋回来。前几天，朋友刚好问到关于如何选购鸡蛋，说是在超市上，看到很多种鸡蛋，比如柴鸡蛋、散养鸡蛋、普通鸡蛋等，而且它们的大小也不一样，那到底要如何选择呢？

买鸡蛋时，“小的”和“大的”选哪种？养鸡户说漏嘴：以后要重视。要了解鸡蛋大的好，还是小的好，我们首先需要知道，为啥同样是鸡蛋，有的个头大有的个头小。

影响鸡蛋大小的原因？

家里一直都有养鸡，只不过养的不多，每次也就七八只的样子，但是从养鸡的经验来看，原因还是比较好找到的。

1、鸡的品种会导致鸡蛋的大小不同，一般来讲，白壳鸡蛋会相对比较小，褐壳鸡蛋个头相对会大一些，这个主要是和家里鸡的饲养品种不一样，此外，还和鸡本身的大小有关，如果鸡本身重量比较大，那么鸡蛋也会更大，反之则会比较小。

2、同样的一批鸡，有的下蛋比较早，有的下蛋会晚一些，有的下蛋比较早，鸡蛋的个头会小，反之鸡蛋的个头会大一些。而且还有一个重要的原因，老鸡下的蛋会更大一些，而新喂养的鸡，下的蛋会小一些。

3、另外还有一个重要的原因，和季节也有很大的关系，通常来讲，春天的蛋鸡，下的蛋会比较多，但是个头小一些，等到秋季蛋鸡下的蛋，是要把春天的更重一些的。

那我们平时生活中，到底应该是选大个的鸡蛋，还是小个的鸡蛋呢？

从上面我们其实可以得出答案，也就是说，鸡蛋的大小，其实和鸡的品种还有鸡下蛋的时间有关。不过就我个人而言，更推荐大家去买小一点的鸡蛋。

小鸡蛋，通常都是蛋鸡下的第一批蛋，人为干涉的因素会比较小，而后面，因为鸡已经下蛋了，很多养鸡户就开始过量地喂养，或者是给鸡吃一些激素及色素，来保证鸡下蛋之后，可以卖一个好的价格。

而且在众多的鸡蛋当中，土鸡蛋会有一个明显的特点，它相对个体会小一些，虽然不能保证百分之百都是土鸡蛋，但是至少可以证明，买到土鸡蛋的概率提升了。

还有一个比较重要的原因，同样是鸡蛋，小鸡蛋的蛋黄相对来讲占的比例要更高一些，这个主要是以家里的土鸡蛋作为对比，买的鸡蛋蛋白比较多，而家里的土鸡蛋，蛋黄相对要更多一些。

选择好了鸡蛋，那如何保存鸡蛋呢？

不管是大鸡蛋也好小鸡蛋也罢，我们都要学会正确地保存，拿到鸡蛋的时候，可以找一个保鲜盒，或者是直接放在冰箱中，但是记住一定要大头朝上，小头在下，这样做的目的，是使蛋黄上浮后贴在气室下面，有利于保证蛋品质量，也可防止微生物侵入蛋黄，如果放反了，大概率会加速鸡蛋坏掉的速度，这样就不利于长期存放了。

所以我们在选择鸡蛋的时候，这里更推荐大家买小一点的鸡蛋，尤其是同一批鸡蛋当中，小的相对来讲，品质更好一些。

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