日本有一家特别有名的外卖店叫做玉子屋，这家公司不融资、不烧钱、1年销售10个亿！
菅原勇继是这家外卖铺的创始人，更奇葩的是他们只有一家门店，一天却要卖13万份便当！辐射范围包含了东京和横滨。
一天要卖13万份便当是什么概念？就是很变态的概念，无法想象！从一间外卖小铺到年1年销售10个亿，玉子屋经营的成功之道是什么呢？
1、坚持高品质、低价位
50年来玉子屋一直坚持一个理念：“让午饭更便宜、更好吃、更健康‘”。便当便宜到路上流浪乞丐也能随手买一份。
每个便当盒包含六种以上的食品，全部都是天才有机食品，可能包含： 耗油炒牛肉、照烧酱烤鲷鱼、芝麻酱拌菠菜、咖喱味土豆蔬菜炸肉饼、酱油蘑菇煮鱼、凉拌菜丝、 一片新鲜的橙子、蒸米饭。而且所有便当都是上午做好，一直保温直至配送到客户手中。
2、每天只卖一种便当
现如今大家都有选择恐惧症，小编也是每天面对不同的套餐，不知道作何选择，往往因为选餐耽误不少时间。玉子屋采用极其不人性化的手段就是每天只提供一种菜单，让你没有可选择的权利，只有这一种，你爱吃不吃。这在一方面确实解决了消费者的选择恐惧症，每天只提供一份菜单，但菜单内容天天更新。玉子屋通常会提前14天制定菜单，并在官网以及随外卖分发的宣传单上公告。
3、一年四季都有固定的套餐
食者，味也，能够一年四季都有固定的套餐，而不是用时蔬来代替。可见老板为了让顾客吃可谓是下了血本了！菅原勇说“我们需要靠味道竞争，因此在食材上绝不吝啬，而食材以外的方面就要降低成本，所以选择‘单一菜单’模式，降低采购成本。
4.惊人的配送效率
玉子屋一共拥有150辆配送车和200名配送司机，按区域分成八个组。八个组再细分成三个小分组，每个小分组通常由5个司机组成。只有重规模效应的同时提高配送效率才能达到高收益。
5. 一人多职
对于玉子屋来说，“送餐员”是一个不太准确的定义，因为他们同时还是营业人员、客户经理、市场调查员、公关人员，这样一人多职的方法，缩减了人力，省去了很多人员上的流程，提高了效率。
日本的便当文化也在中国盛行，各种快餐琳琅满目，应接不暇，大众快餐如超意兴，金德利民，优质快餐如东池便当、百事微便当等。一般再办公楼里的白领们因为时间紧迫，第一选择的便是快速、简洁的快餐。
现如今，品质、健康成为便当的代名词。 国内的便当店一直在往这方面发展。便当更是代表了一种文化，一种生活态度。