饺子是我国传统食品之一，尤其是 过年期间，家家户户都少不饺子。
吃饺子的同时国人也将一些美好的祝愿和愿望也加入其中，饺子有“来年幸福”、“平安”、“吉祥”、"希望"、“添财”。
很多人以为饺子是每逢佳节都吃，其实，没有那么频繁。
01.一般会在除夕守岁吃饺子，任*山何**珍海味所无法替代的重头大宴。
02.大寒小寒，吃饺子。俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。“
03.腊月二十三，俗称“小年”的时候起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。在中国北部，到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。
04.农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，"子”为"子时", “交”与“饺”同音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
05.冬至吃饺子、吃馄饨的习俗，南部地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。
(本人知道的有限，有其他节日也吃饺子的可以留言。)
饺子的制作比较的简单，一、是选择要包的馅，二、是擀饺子皮。
馅分的种类无非就是肉馅、素食、海鲜类。
包饺子的方式可以花样繁多。南北方虽然叫法都是饺子，但是可能说的不是一个东西的样子。
这种月牙形状的，好像是叫”月牙馄饨“
这种以饺子中间为中心的是”元宝饺子“
这种两边往中间捏起来的叫”手袋饺“
这种颜值很高，边缘很大，有个”将军肚“叫”大肚水饺“
这个”饺子“边边像海浪叠加的，一叠一叠的褶子，是”波浪饺“
（本人其实就吃过这几种类型的，如果各位有见过其他的类型可以留言或者发文章做补充。）
祝：大家虎年，虎虎生威。