火鸡是美洲特产，体型比家鸡大3～4倍，长800～1100毫米。与肉鸡相比，火鸡肉的口感要略粗一些，但在营养成分上有 “一高二低” 的特点。
一高 ，是蛋白质含量高，并含有丰富的铁、锌等矿物质和维生素；
二低 ，是脂肪和胆固醇含量低，100克不带皮的火鸡胸肉含有28克蛋白质，0.2克的饱和脂肪和115千卡能量；而相同重量的猪肉含有5.5克饱和脂肪和225千卡能量。
目前我国居民肉类摄入仍然以猪肉为主，由于猪肉的脂肪含量较高，饱和脂肪酸较多，不利于心脑血管病、超重、肥胖等疾病的预防，因此应调整肉食结构，适当多吃鱼、禽肉，减少猪肉摄入。
火鸡料理多种多样，烧烤、煮汤都适合，只要再加点创意，烤火鸡还能变化新花样。火鸡的传统做法是在肚里塞满西芹、胡萝卜、洋葱等，皮上涂上酱料放入烤箱，烤的时间要在2小时以上。火鸡性味温和，为食草性禽类，所以常年都适合食用。
多项研究表明，失眠者体内色氨酸水平偏低，而火鸡及鸡肉中富含色氨酸，每天吃85克火鸡肉就可以满足色氨酸日需求量。
虽然火鸡营养价值高，“膳食平衡宝塔”中明确指出，一个人每天摄入瘦肉75克，即一个拳头大小，而蔬菜，每天最好摄入500克左右。所以火鸡美味，也不要吃太多哟！
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作者 | 马博士健康团
编辑 | 马博士健康团 冯琦
图片 | 自摄图网及网络
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