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古树茶，是高端普洱茶的象征。
很多茶友喝茶喝到最后，都把古树茶作为自己最高的追求。
但是，很多人也很疑惑，我喝的古树茶是真的吗？
在这个美好的4月，来自古树茶家乡的七彩云南庆沣祥，把真实的古树茶，和古树茶的真实故事，带进了北京。
北京的发布会上，知名财经作家、大V吴晓波和著名演员王刚，都强调了“真实”的重要性，并和全国各界茶专家一起，揭开了扑朔迷离的古树茶面纱。
吴晓波说，真实的古树茶，是美好生活的一部分，我们要把生命浪费在美好的事物上。
- 把生命浪费在美好的事物上
4月21日，“我就是七彩云南”主题品牌发布会在北京举行，七彩云南庆沣祥新推出的“百山百味”正山古树茶，在天下茶人面前正式亮相。
提起七彩云南，大家并不陌生。翡翠、餐饮、酒店、茶叶，都有所涉及。经过20多年的经营，已经是一张耀眼的云南名片。
著名财经作家、新媒体专家吴晓波，作为受邀嘉宾，对“新消费趋势下的美好生活”，进行了阐述和解释。
根据马斯洛需求金字塔，人对物质追求到一定程度，就要进行精神的追求。
吴晓波说，现在的每一个人，其实都需要把生命浪费在美好的事物上。
他认为，当下茶的定义已经发生了重大变化，女性消费者比例大幅增高。所以，茶生产商要从产品的贩卖者，变成美好生活的制造者。
“茶是可以成为奢饰品的，但是要解决的就是一个‘真’字。”对此，他进行了充分的阐述：
“中国那么多品牌，哪些品牌门类有可能变成奢侈品？后来，我们讨论下来是这几个门类：白酒、茶叶、瓷器。
“这些都是老祖宗留下来的东西，都有一两千年，形成了核心的内涵。在经济学角度而言，这是一定会到达的状态。但是，这个过程中怎么保证你的真？”
“这个世界上，最不可靠的就是人心。溯源制度、监测制度，我认为这些都不是很可靠，最可靠的是企业家和这个企业家的精神。
“品牌及品牌的人格化，会变成真正的真。真的背后，从经济学角度来讲，还是要呼唤企业家精神，呼唤那些有立志于成为中国奢侈品的品牌。”
演讲中，吴晓波向诸多茶人普及了新零售和新消费的概念。
同时，他结合新中产崛起、消费升级的时代背景，阐述了古树茶作为自然恒产的价值所在。
著名演员王刚，是本次发布会的主持人。
吴晓波提出的“把生命浪费在美好的事物上”，他非常赞同。
王刚说，自己也是一个资深的爱茶人。但是，目前的古树茶市场眼花缭乱，寻“真”很难。
在主持的过程中，王刚老师也不断代表消费者，发出心声：
“我想喝到真正的古树茶”；“什么是贵的？买到假的才是贵的。”
- 百山百味，是真心真树真好茶
“我走遍了一江三山的村村寨寨、所有的古茶山，就是要溯真源、探真树、鉴真工，要做最真的百山百味古树茶。”
七彩云南的品牌创始人任怀灿，对真实的古树茶有着强烈的执着。
他说：“做茶，和做人一样，讲的就是一个真字，我们一定要把云南古茶树这个瑰宝奉献给真正爱茶、爱健康的人。”
发布会上，七彩云南庆沣祥总经理田军从源头、产品、溯源、陈化等各个角度，讲述了他们“求真”的过程。
他说，目前市场上的古树茶存在一些乱像，主要问题是：非古树充古树；产地不实；以次充好；工艺不规范等问题。
七彩云南的古树茶，要从整个产业链去践行“真”的信仰，打造真心、真树、真好茶。
首先，要找到真的源头。
他们的团队，寻遍了云南的核心茶区，深入了村村寨寨。在充分调研后，按照标准、来源和制作，三方面严把收购关。
同时，制定了古树茶严苛的制作工艺要求，所有产品出厂前的检测指标要求更严、更细，高于国家标准。
每一饼茶还都有“身份证”，一品一码，进行溯源管理。
- 六个茶村村长，讲述真实的茶
究竟，什么是古树茶？
原云南省副省长、云南省茶叶流通协会主席陈勋儒认为，古树茶是从消费者引出的概念。一般而言，树龄100年以上所产茶叶称为古树茶。
古树茶，多产自西南地区，尤其是云南。
云南，是目前发现野生大茶树、古茶树最多的地方。
1961年，云南勐海大黑山的原始森林里，发现了一棵高约32.12米，树龄1700年左右的野生大茶树。这是迄今为止发现最古老的野生大茶树。
由于各个山头的气候、温度、土壤的不同，云南不同地域的古树茶，会有一定差异。
七彩云南的发布会，请来了他们一直合作的6位茶村村长。他们的村子，在茶圈可是如雷贯耳。
那么多美好的、真实的古树茶，是从他们的村民手中生产出来的。这些不同的古树真茶，因为山头不同，各具滋味。
来，看看名单额：
老曼峨布朗族老村长：岩温宽；
新班章的爱尼族老村长：老大；
邦盆的拉祜族村长：扎瓦；
南糯山村长：朗大；
蛮砖老村长：普光文；
景迈傣族老村长：岩依往……
同时，还有多位来自老班章、冰岛、莽枝等知名茶产区的茶农代表。
云南茶农常常讲述一个古老的故事。
很多年前，他们的祖先给后代留下遗训：留下金银财宝，终有一天要用完；留下牛马牲畜，也终有死亡的时候；唯有留下茶树，方可让子孙后代生生不息，取之不尽。
那么他们的祖先，到底给后人留下了多少古茶树？
据权威部门统计，云南省现存古茶树资源，共有329.68万亩。
其中，普洱分布面积大约为136.10万亩；临沧大约为65.22万亩；西双版纳大约为25.33万亩。
哇！这云南简直是一座古茶树的自然博物馆呀。
云南人，自然也很爱惜他们的古茶树。
西双版纳、普洱、临沧等地政府，都先后出台了《古茶树资源保护条例》。
《条例》中，对古茶树资源普查界定、保护与管理、开发与利用、法律责任等都作出了具体的规定。
- 结语
吴晓波说，要把生命浪费在美好的事物上。
什么才是美好的事物？美从何来呢？
其实，所有的“美”，都是从“真”开始。
中国人讲究“真、善、美”。这三个字，其实也是普洱茶的核心文化所在。
“真”，货真价值，要实在，这是人与人之间的信任，也是行业自律；
“善”，做茶要有良心、要怀有善心；
“美”，做出来的产品外形美、质量美、口感美，大家都喜欢。
“*善美真**”，其实就是一种信仰。
这样的信仰，加上深厚的历史文化底蕴，普洱茶才能走得更远。
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- 小课堂：如何鉴别普洱古树茶
古茶树的知识这么深，不好好学习怎么能搞得懂？
为了给茶友们涨知识，小仙特意请教了资深的古树茶制茶专家。
专家说，鉴别普洱古树茶，要掌握如下几个要点：
1、看外观
对比古树茶和台地茶叶片，古树茶叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状；台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶边齿状呈规律性。
制成茶饼后，仅靠外观其实很难区分。一般而言，古树茶相对台地茶条索更粗壮显毫。
2、观叶底
古树茶冲泡后，叶子舒展程度较好，肥大且弹性、柔韧性好，扯断时拉丝明显；而台地茶不易舒展，质感薄小且脆，弹性较差。
3、汤质口感
首先，注意观察汤色是否透亮。古树茶的汤色，非常油润透亮，而台地茶的汤色相对油润感稍差。
其次，注意饱满度。古树茶因树龄长，内含物质丰富，一入口会带来丰富的口感，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以顺畅到达舌根，且苦涩味比古树茶也重些。
最后，台地茶回甘较短，口感缺少层次。而古树茶滋味醇厚，回甘生津持久，能达到口齿留香效果。
4、闻香气
古树茶的香气十分丰富，包括干茶香、茶水香，叶底香，杯底香，盖碗的盖香等不同层面。
判定一款古树，最有说服力的是茶水香和叶底香。
古树茶香气深沉而厚重持久，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。一款优质的古树茶，在数泡，甚至十几泡之后，香气依旧存在。
5、耐泡度
耐泡度是鉴定古树茶一个很好的方法。一般古树茶的耐泡度都比较长。
耐泡度，与投茶量以及手法都有一定关系。
在同等条件下，古树普遍更耐泡，泡十几泡，仍浑厚霸道、韵味十足。而台地茶会更快显出底蕴的不足，汤质变薄，出现水味。
►备注：文中配图，由七彩云南庆沣祥提供，特此致谢。
►本文参考书籍：
《茶学入门》，浙江大学出版社
《茶业通史》，中国农业出版社