安丘大姜是山东省潍坊市安丘市的特产。该地管辖范围内的白芬子镇被中国农业部命名为“中国姜蒜之乡”。
成熟后的安丘大姜色泽鲜艳、结构紧密，食之味辛辣、带有清香。
铜陵白姜，是铜陵“八宝”之一，多年生草本植物，一年生栽培作物，姜皮为白略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚，姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口，属多功能食用产品。
来凤凤头姜是湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县的特产。
凤头姜在来凤具有五百余年的种植加工历史，产量居湖北省之首，产出的凤头姜形似凤头、表面光滑，食之富硒多汁、辛辣适中、美味可口。
石塘生姜，广西壮族自治区桂林市全州县特产，中国国家地理标志产品。
该生姜形如手掌，俗称“五指姜”，为上品，色泽白亮，纤维细嫩，具有味辣、皮薄、肉嫩、鲜脆等特点。
怀姜是河南省焦作市博爱县的特产，主要分布在博爱县北部的许良、清化、月山、柏山及附近乡镇。
它具有块大、丝细、味道鲜、香辣可口、产量高、百煮不烂、抗逆力强、含水少、易加工、耐储存等优点，是同类生姜中的佼佼者。
牛滩生姜是四川省泸州市泸县的特产。
牛滩生姜外皮光滑，呈现乳白色至淡黄色，嫩茎芽尖有3～5个鳞片，嫩芽粉红色，比较粗壮，姜块呈佛手状形态，食之清香辛辣，姜味浓郁。
徐闻良姜是多年生草本，为姜科植物，是一种热带多年生长的山姜属食药兼用的植物资源，是广东省徐闻县特产。
良姜以根茎入药，是传统的中药材，被誉为“广东十件宝”之一。
西林火姜是广西壮族自治区西林县的特产。因其姜辣素含量高，食用口感火辣，故被称为“火姜”。
成熟后的西林火姜姜球较小，根、茎、皮肉皆为淡黄色，食之肉质细腻，辛辣味浓。
关岭小黄姜为安顺市关岭自治县的特产，其种植区域没有工业污染，生产过程中不使用化肥农药，是真正的原生态有机农产品。
它栽培历史悠久，品质优良，深受广大消费者青睐，畅销国内外市场，并多次在国内外展销会、博览会上获得金奖。
蟠桃大姜是山东省平度市的特产，为中国国家地理标志产品，生长强势，茎秆粗壮，叶片大而肥厚，根茎块大皮薄，筋少肉细，辛辣适中，商品性好，具有耐贮藏，产量高的特点。
连山大肉姜又被称为“辣山芋”，品质独特，尤以梅洞村产的大肉姜品质最优。
其姜块肥大，皮薄肉厚，色泽金黄，纤维细小，肉质脆嫩，辣味适中，并略带香味，含多种维生素和氨基酸，远销珠三角及港澳地区，深受消费者青睐。
水城小黄姜是贵州省六盘水市水城县特产，也是中国国家地理标志产品。
姜块相对较小，表皮呈淡黄色，是水城人民在长时间的生姜种植与销售中根据姜块自身独有的外形命名的。
