只要炖鸡肉，牢记这3步，鸡肉不腥不柴，入味好吃，很多人还不知道。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，你们准备好了吗？

相信看到这篇文章的朋友，都是平常爱吃鸡肉的，咱们在家炖鸡肉，一定要牢记好这三步，要不然这鸡肉容易，又腥又柴，不入味不好吃，

但很多朋友还不知道，这3步是啥，接下来我就把这炖鸡肉关键的三步，以及一道特别好吃的板栗炖鸡做法，分享给你，感兴趣的朋友跟我下看吧。

第一步、必须浸泡血水。

咱买来的鸡肉呀，不管是整鸡还是剁好的鸡块，不管是冷冻的鸡肉还是鲜鸡肉，一定要剁成块之后，放进清水中，浸泡半小时以上，泡出血水，这样才能从源头处泡出鸡肉的腥味来，这一步大家一定要记好。

第二步、必须煸炒三五分钟。

很多朋友炖鸡肉时，喜欢把鸡肉直接扔在汤中就炖，这样是非常错误的，鸡肉下锅后，必须要煸炒个三五分钟，充分的煸出油脂，这样炖出的鸡肉，味道才会更香，而且吃着也不腻不腥，这一点，大家要记好。

第三步、必须开水炖鸡肉。

只要是炖鸡肉，放完八角葱姜，把鸡肉下锅煸炒个三五分钟之后，再放点酱料炒香，调色调味后，一定要加入开水来炖鸡肉，因为开水才不会让鸡肉急剧收缩，如果加凉水的话，鸡肉会急剧收缩发柴，这一点，大家也一定要记好。

接下来把美味好吃的板栗炖鸡做法分享给你。

步骤1、

板栗用刀划开一个小口，下锅煮一煮，煮至他开大口后，然后把板栗用水冲凉，剥去外壳备用，

步骤2、然后准备新鲜的三黄鸡一只，剁成大块，放进清水中，浸泡个半小时左右，泡出血水，利用这个时间，切上点八角，葱姜，花椒，干辣椒，然后准备点黄豆酱，蚝油，生抽，老抽，接下来开始上火制作。

步骤3、

接着锅留底油，放八角，葱姜，花椒，干辣椒炒香后，把鸡块控干水分下锅，煸炒个三五分钟，煸出油脂香味后啊，放黄豆酱，蚝油，生抽，老抽各一勺，翻炒均匀上色调味，

步骤4、

咱们给他加入开水，没过鸡块就行，然后把板栗下锅，中火炖上十分钟，最后大火把汤汁收至 粘稠，放点蒜丁点缀提味，就可以装盘吃啦，美味好吃，赶紧做起来吧，家人们。

总结：

怎么样朋友们，看完文章后，这次知道炖鸡时，最关键的三步是啥了吧？您下次炖鸡的时候，一定要牢牢记好步骤，这样炖出的鸡肉才不腥不柴，美味又好吃，我是大厨江一舟，咱们下期见。