在厦门，提起好吃的古早味，每个人都有自己心中的一杆秤。
虾面、面线糊、馅饼就不提了，就连拌面扁食，最好吃的提名清单都能列出长长一串店名。
但要说到鸡蛋蛋糕，十有八九都认可的只有这家——
丹香烘焙坊。
对于很多厦门人（包括我自己）来说，他家只要还有这两款产品，就能吃到天荒地老。
柔软蓬松，能丝滑无阻掰开的鸡蛋蛋糕，和一开锅就香到人无法抵抗的车轮饼。
以往总有人问，去丹香除了这两款，还能买什么？
看完这一篇丹香全线产品测评，你会对它有新的认识。
目录
1. 吃了十年的丹香，不见了？
2.想买什么口味的蛋糕？随缘！
3.不烫嘴就不美味的车轮饼
4.伴手礼之王在此
5. 别躲了，出来挨吃！
一
吃了十年的丹香，不见了？
大部分人熟知的丹香门面是现在明黄+棕色的招牌，有记得丹香最早模样的人吗？
摄于2016年
十一年前，来自台湾的小夫妻开了这家手工作坊。靠着最简单的食材和扎实手艺，俘获了一众爱吃甜的厦门人。
没有座位，环境0分，常年排队，夏天如果刚好赶上蛋糕售空，还要顶着大太阳取号等待下一批出炉。
前几天，听说有朋友千里迢迢去买蛋糕，却发现店没了！？
因为租约到期，丹香已经于4月底搬至厦禾路眼科医院边的商铺，距离老店大约一百米距离。还是没变的小小店面。
如果坐车到思北brt站，出站往前走两步就能看见。（文末有地址）
“柜台里的每种来一份！”的成果
趁着中午人少队伍短，我们把当天店里所有产品都买了一份，做了回测评。
哪些让人惊喜？哪些评价两极？哪些绝不回购？
看这一篇就够了。
二
想买什么口味的蛋糕？随缘！
在办公室里提了一嘴去丹香，举手求代购蛋糕的就有四五人。
在我心里，丹香的原味蛋糕和特香包的面包地位相当，都属于不可动摇的古早味。
平日里一般固定会售卖的是原味蛋糕，再搭配另外两种口味。款式出现比较随机，很多人喜爱的隐藏款咸味蛋糕当天就没有出现。
原味现烤蛋糕 ￥18
除了不喜欢鸡蛋味的人，没有人能拒绝这款蛋糕的诱惑。
以前放学去买蛋糕回家，阿姨都会叮嘱说不要包太紧，把水蒸气都闷在里头了，要自然放凉了才好吃。
路上总忍不住偷偷打开塑料袋，迅速把鼻子尖儿伸进去猛吸一大口。
感觉被带着暖黄色的浓郁蛋香包裹。轻柔得仿佛没有重量，掰一块，还能感受到热烘烘暖融融的余温。
咀嚼的感觉更美妙，湿润、松软，像被太阳烤得蓬起的鸡蛋味儿的积雨云。
是能治愈孤独和失落的良药。
巧克力蛋糕 ￥24
偶尔想换换口味，会选择巧克力的。
蛋糕中嵌着颗粒口感十足的巧克力豆，糕体湿润感更重了，像在吃浓缩成半凝固柔软状态的热可可，一层一层微苦和甜味交织着充盈口腔。
……噢，想把脑袋瓜子埋进这片香甜黑洞。
蔓越莓奶酥蛋糕 ￥28
这款收到的评价褒贬不一。
奶酥和蔓越莓的组合一听就知道是偏甜风味，不擅吃甜的人到第三口就腻了。
喜欢它的妹妹们则为它疯狂打call：「奶酥的口感绝了！吃得根本停不下来。」
看到这里，有人要提出异议了。
「你们竟然没有买芋泥蛋糕！！！」
其实是因为，我们发现了比那款更值得一试的新款蛋糕卷！
芋泥麻薯卷 ￥39
和原味蛋糕相比，蛋糕卷更绵实有分量些，中间芋泥塞得满满不留缝隙，看着就超满足。
吃起来是有颗粒感的松软芋头+绵密芋泥，在冰箱冷藏后吃最好，清爽冰甜。
但还是收到了不同意见。
「都是软软绵绵的口感，吃起来就比较单一，麻薯的存在感也不强。其实主要还是另一款太惊艳啦哎呀，被比下去了~」
芋泥奶冻卷 ￥46
喏，被一致认定很惊艳的芋泥奶冻卷。
好评率在这次试吃意见中只略低于原味蛋糕一点，甚至有同事吃完第二天马上打电话去预约。
让*欲人**罢不能的手感和口感要归功于中间的奶冻，Q弹水嫩，化解了芋泥的甜腻。毫不夸张地说，可以秒杀不少本地甜品店的蛋糕卷。
tips：
1.建议提前致电预定，否则每天蛋糕卷数量有限，可能会跑空;
2.两款蛋糕卷都需要尽快食用或及时冷藏。天热易化噢。
三
不烫嘴就不美味的车轮饼
每天下午3点，店里的阿姨会打开饼铛做车轮饼。
随着热气旋转着将香味烘出，被引来排队的人肉眼可见地迅速增长起来。
无论过了多少年，还是喜欢站在摊子前看阿姨做饼。
这个牛奶团子给得满，噢那边抹茶红豆只做了两个，一会儿得快点下手。
以前总要在六种口味中来回纠结，这回终于可以一次性扫空。
/ 芋头
说一句芋头在所有口味的车轮饼中人气一骑绝尘，不过分吧？
刚出炉时烫手烫嘴，芋泥馅满到轻轻一捏就鼓出，可以小口小口抿着吃，体会扎实的芋头香味。
/ 红豆
/ 抹茶红豆
从这里开始便分了站队。红豆馅料是最单纯的古早味，豆粒大颗饱满，熬得沙绵蜜甜。而抹茶红豆以柔软奶馅与抹茶清苦的馥郁风味迎战，红豆沙反而成了陪衬。
最终投票，喜好度几乎是1:1持平。
/ 地瓜
「这个地瓜味也太浓了！？感觉真的就是在吃蒸地瓜。」爱这一口的人大喜。
地瓜车轮饼建议一定趁热吃，冷却后风味大大打了折扣，香味所剩无几。
/ 牛奶
蛮奇特的口感。像半凝结的乳脂，咬下便在嘴里化开，甜甜黏黏的奶味香醇又迷人。
/ 珍珠奶茶
没想到，它成了唯一集体踩雷款。虽然叫珍珠奶茶，但和真正的奶茶带来的快乐还是差了一截。
珍珠吃起来偏硬，奶茶味内馅甜腻感重，大多人吃了一口都露出了难以言喻的表情。
捏得一鼓一鼓的画面怪魔性的
tips：
1.车轮饼1个4元，2个7元；
2.每天下午3点开始制作，周末偶尔会提前开摊。
四
伴手礼之王在此
难得去丹香采购一次，免不了顺手捎上几袋饼干类产品回家。因为包装有封条且保质期较长，比蛋糕更适合分享或作为伴手礼送人。
还要抢着作撕开包装的那个人——捏住包装袋拉开的那一瞬间，被封存住的香味喷涌而出扑了个满面，爽！
牛轧香葱饼
原味（￥15）/抹茶（￥15）/蔓越莓（￥18）
咸味香葱饼干与甜味牛轧糖的组合，吃起来每一口都有小小的味道变化的惊喜。
我个人是忠实的原味*党**。先感受饼干上细碎的盐粒摩挲嘴唇，刚品出香葱，下一刻又涌出牛轧糖的甜味，一层层变幻直至最终相融。
抹茶和蔓越莓口味各有拥趸。甜度也都不会过高，蛮推荐试试。
看了别人拍的才发现掰错方向了，难怪没有拉丝……
雪花Q饼 ￥20
原味/黑糖
名字柔柔软软，实际口感在韧和酥中来回横跳。依然是原味更出彩些，饼干夹着坚果和蔓越莓的香气，空口吃会偏甜，配茶刚好。
就是真的好耐嚼，突然体会了女明星们吃一口嚼上几十口的感觉。
难掰程度和牛轧饼不是一个级别的
方块酥牛轧饼 ￥25
原味/抹茶
这几款饼干其实都有些大同小异，有口感上的细微差别。
方块酥的原味就是咸蛋黄味，也能尝出黄油香浓和麦香。饼干酥皮薄薄好多层，很松脆，咬下就落了满口香。
蛋卷 ￥10
原味/海苔/黑芝麻
虽然说过很多次了，但我还是要喊一声：原味就是坠棒的！！！
海苔款没有预想中的咸香，黑芝麻款风味更足，有一丢黑芝麻糊的浓郁香气。
蛋卷厚度普通，胜在酥脆度令人心悦。轻轻一捏，就华丽地炸出小小的香味烟火。
咸蛋黄亚麻籽酥 ￥15
是唯一有单独包装的饼干类产品，已经成为傲客办公室零食预备头号选手。
口感和方块酥牛轧饼的饼干层极像，又多了淡淡的亚麻籽和牛奶香气。坐在电脑桌前边码字边磨牙，不知不觉就会吃下半袋。
五
别躲了，出来挨吃！
平时塞在玻璃柜台角落里的单品，总被人轻易忽略。
这其中，有被人们遗漏的遗珠吗？
蛋黄酥 ￥14/盒
给这颗美到让人想舔屏的蛋黄酥一个特写，想让它停留在我们对它好感度最高的时候。
内馅很干，酥皮不够酥，口味不算出众。可以PASS了。
鸳鸯饼 ￥7
甜款/咸款
能勾起怀念的味道。咸饼塞满了肉松麻薯红豆沙，饼皮开得酥松，面上覆了整层白芝麻，嚼起来香喷喷的。甜的夹了不少葡萄干，偏甜，老人家蛮爱。
有人说它是压扁的蛋黄酥，我们表示：拒绝*绑捆**，SOLO出道！
太阳饼/凤梨酥/坚果塔
￥7/￥6/￥8
剩下几款没有踩雷，但也没有比鸳鸯饼更出彩的了。
其中比较推荐凤梨酥。是用新鲜果肉熬的酱，酸甜味自然，能吃到果肉的纤维。
焦糖布丁 ￥5
去之前被一些朋友强烈安利了布丁烧。「是隐藏款惊喜！一定要试试！」
结果回来才发现买成了焦糖布丁。
布丁烧是轻乳酪蛋糕+布丁，堪称甜食星人心中的天作之合。
而这颗则是货真价实的鸡蛋布丁。像鸡蛋羹一样浓滑，要舀到底部的焦糖酱一起吃才不会寡淡。
可以一试。
推荐清单以当天试吃收到的评价为标准。这次多少还是漏掉了一些产品，例如我每次去都碰不上的咸味蛋糕，和小时候很喜欢的核桃桂圆蛋糕，有点惋惜。
有吃过的小伙伴，欢迎在留言里告诉我它到底好不好吃呀。
Tips:
1.丹香地址：思明区厦禾路296-107号；
2.平时固定售卖的蛋糕是原味+随机两种口味，售完可取票等待下一轮出炉；
3.两款蛋糕卷建议提前致电预定，每天蛋糕卷数量有限;
4.蛋糕卷都需要尽快食用或及时冷藏。天热易化噢；
5.车轮饼每天下午3点开始制作，周末偶尔会提前开摊。
