几年前的「舌尖上的中国」系列让美食纪录片在国内热了起来，日本的「深夜食堂」也一直都有不错的群众基础。但随着舌尖3的狗尾续貂，内地版「深夜食堂」的扑街，又让吃货们感叹“胃都洗干净了，你给我看这个”
夏日炎炎，还搭配着四年一度的世界杯重燃战火，撸串喝酒应该就成了这个夏天的代名词了。
最近哔哩哔哩就放出了自制的一档美食纪录片「人生一串」，总共6集，每周更新
第一集中，镜头将我们带到3个地形风貌完全不同的美食圣地寻觅着当地最具特色的烧烤传奇
发源于彝族的凉山长签火盆烧烤是当地人都爱吃的美味。每到傍晚6点小二哥的烧烤店总是座无虚席
好吃的秘诀在于食材的考究和制作的精心
猪肉只选用当地海拔2000以上特有的高*猪山**，既有家猪的厚重又有乳猪的细腻
简单的加工腌制用大竹签穿串准备工序就基本成型了
带皮放入炭火烤制成金黄色时，酥脆的外皮夹杂着Q弹爽口的肉质，又香又弹，回味无穷。
邵通地处云、贵、川三省交界，回族是当地的第二大民族，因此牛肉肉自然成为了当地烧烤不可或缺的一大特色。邵通牛肉小串便是邵通美食的集大成者
选用3年之内的小牛，保证了肉质的鲜嫩。烤前浸染秘制酱料，猛火烧烤，锁住水分
最关键的一步在烤制过程中，需要不停的翻转，保持受热均匀
本地人把小串叫做把把烧，因为吃上一根就着迷了，忍不住会吃上第二串、第三串……
喀尔曲尕的罗布人村落依然沿袭着最传统的红柳烧烤
用现砍下的红柳枝，串上当地特有的罗布羊肉。置于现制的木碳前烤制，只需一点粗盐便可激发出羊肉的鲜香
来到县城，阿不都家烤全羊的香气在路边都能闻到
依然是新鲜的罗布羊，大骨敲碎，肉后处划刀便于入味。最后涂抹秘制的天然香料，准备工作就完成了
在烘烤用的馕坑倒入盐水熄灭明火，把准备好的全羊放入，闷烤一小时，出坑
经过这些工序的羊肉皮脆肉嫩，在保证酥脆口感的同事也牢牢锁住了羊肉的水分和油脂，一口下去，啧啧啧，韧劲十足
最后是来自湛江的烤生蚝，湛江三面环海海产丰富。最新鲜的生蚝遇到了最会吃的广东人，想想我就流起了口水
敲掉小壳，直接上烤架，蒜蓉激发了生蚝的鲜，辣椒释放了生蚝的香。汁水咕嘟咕嘟的时候一个完美的烤生蚝就出炉了
带着汁水一口闷掉，滑嫩鲜香一齐入口，就像是到了海边
不仅有美食，「人生一串」中也加入了「舌尖」类似的人文色彩。豪爽的小二哥、好客的阿不都、一起开店的兄弟阿平和三毛……虽然人物的性格和地理位置相差一样天南底北，但对于美食的那份坚守和虔诚却都是一样的。美食的故事更也是人的故事，正如结尾说的“几串烤肉，一杯美酒，就是平凡热辣的市井人生”
看能出和「舌尖」的第一季还有差距的，但「人生一串」却真的在这个夏天抓住了我的心，更重要的是抓住了我的胃。所以我兴高采烈的打开了下一集
