你在商场对某零食投去炽热目光的时候，只要稍微把焦点转移一下，就能阻止一滴滴脂肪继续膨胀。这个从根源上保持健康的神器就是—— 营养成分表 。

营养成分表是什么

营养成分表是《预包装食品营养标签通则》规定，预包装食品应当在标签上强制标示 四种营养成分和能量 （“4+1”）含量值及其占 营养素参考值 （NRV）百分比。其中“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量。

我们通常见到的营养成分表大概长这样↓

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是不是好简单好不做作？然而怎么读懂TA，就是保住你减肥成果的关键了~

帮你看穿真相的NRV%

NRV（nutrision reference values）就是营养素参考值，可以说是营养成分表的核心。它能起到一个很好的提示作用就是： 选择营养价值高的食品。

国家对于热量值和每一种营养素都有给出“每日膳食推荐量”，NRV%就是指每份产品的营养素含量，占每日膳食推荐的营养素参考值的百分比为多少，即“营养素参考值%”=“该物质每份含量/营养素参考值”。

是不是看得一脸懵逼？跟小编一起做一道非常非常简单的数学题诸位就明白了。

我们先来看两张表：第一张是中国营养协会发布的NRV日推荐摄入量标准的部分数值，第二张是优美达益健益生菌的营养成分表。

（NRV日推荐摄入量标准 部分数值）

（优美达益健的营养成分表）

直白的说，就是营养成分表写了100克，你吃了多少（例如一份益健益生菌净含量1g），那就拿15%×1%，得出0.15%。这0.15%就是一份益健提供的能量，占你一日所需的比值。

大家以此类推可以得知吃的食品大概会摄入多少能量了，其他营养素NPV%的算法也是一样的。

结论

不论算不算得清NRV%，我们如何判断自己买的包装食品到底好不好呢？

察看 每份饮料/食品的真实容量/重量 ：通常营养表都是以每100克或100ml为单位标注的，但也有按整包装、每小包等为单位，所以不要以为表里的数值就是整份食品的数值。

想判断商品对自己的营养摄入影响，还是要看它总的量有多少，例如一袋100克的饼干包装上写能量是2000kJ，我们吃了50g，那就是摄入1000kJ能量。

判断能量来源 ：能量总值=蛋白质+脂肪+碳水化合物，三者提供能量的总和。我们需要注意这款食品配料中是三者中的谁提供了能量，蛋白质通常是在奶类、肉类中比例较高；脂肪在薯片、饼干等零食中原料包含和人为添加的油类；碳水化合物指谷类、豆类、糖等。

拿可乐举例，配料中有水、果葡糖浆、白砂糖、食品添加剂和食用香精，这当中只有果葡糖浆跟白砂糖能够提供能量，那么它所写的碳水化合物基本就是糖。

可口可乐

四大营养素含量值 ：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠这“四大金刚”跟身体健康疾病关系最大，有特殊营养需求的人群需要注意的项目也不同，例如高血压人群要选购钠含量低的食品，血脂高的人群要注意脂肪含量，减脂健身人群要选择高蛋白低脂低糖的食品。

其他营养素看什么 ：这部分比较常见的是膳食纤维、糖、反式脂肪、饱和脂肪酸、维生素、钙等矿物质。这其中大家重点看反式脂肪含量和糖含量，这二者数值不宜过高，对健康影响较大。

无论大家是减重、健身还是为了保持健康，都建议大家看懂营养成分表的套路，选择高蛋白、低脂、低糖、低钠的食品，还要多吃新鲜蔬菜水果，才能身心都保持良好状态呀。