在葡萄酒迷心中，曾一度认为葡萄酒可以分为“好酒”和“低度酒”。这样一看，很显然大家那时都还把低度酒视为不好的葡萄酒。

不过，现在随着不断提高的葡萄酒酿造技术和酒庄对风土特点的深入了解，人们对低度酒的偏见也得到改善。如今，不仅能酿造出优质的低度酒，而且有的酒品质可能还更高一筹。

近些年，由于全球气候变暖对葡萄生长的影响，以及一些酒评家更喜欢味道更浓郁、酒体更饱满的葡萄酒等各种综合因素的影响，很多产区葡萄酒的酒精度也开始变得更高。

因此，在相同饮酒量的情况下，人们不知不觉中摄入的酒精量也比以往更多。

一般来说，适量饮用葡萄酒对我们的健康确实有益，但是长期饮用高度葡萄酒肯定对身体有一定的危害。葡萄酒是我们用来快乐享用的饮品，可是不能以牺牲健康为代价，幸好我们有很多不同种类的低度葡萄酒可以选择。

什么是低酒精度葡萄酒？

葡萄酒的酒精含量是以容量百分比来表示（英语中的“ABV”），它与葡萄在采收时的含糖量直接关联：葡萄的糖分越高，葡萄酒的预期酒精度越高。

为什么酒精度跟糖分有关呢？这是因为在葡萄酒的发酵过程中，酵母消耗掉糖分后得到的就是酒精，“预期酒精度”指的正是假设糖分全部转换成酒精时的度数。

所以通常情况下，酒精度较低的葡萄酒残糖量更高，喝起来会有更多甜味。

常见葡萄酒的酒精度大约在11%-13%之间，不过也有一些酒精度低至5.5%、高至20%的葡萄酒。葡萄的品种或种类、葡萄生长的气候环境、葡萄酒的酿造过程等都会决定葡萄的含糖量以及葡萄酒的酒精度。

比如说，赤霞珠葡萄酒普遍就比黑皮诺葡萄酒的酒精度更高，而气候炎热的美国加州产区雷司令葡萄酒就比气候寒冷的德国产区雷司令葡萄酒的酒精度更高。另外，在葡萄酒发酵过程中，酿酒师也可以通过人为终止发酵来控制酒精度等。

通常来说，当我们喝葡萄酒时，如果酒精度越高，那么在口腔或喉咙后部的灼热感就越强，尝起来更热烈、更饱满。相反，低度葡萄酒带来的灼热感就不会这么强烈。

虽说人们对葡萄酒酒精度的高低划分有不同的标准，我们暂且把它分为极低、低、高和极高这四种吧，下次你再去买酒时，可以参考这个酒精度范围。

• 极低度：酒精度低于12.5%

起泡酒：意大利阿斯蒂（Asti）、意大利普罗赛克（Prosecco）

白葡萄酒：澳大利亚猎人谷赛美蓉（Semillon）、法国武弗雷（Vouvray）和密斯卡岱（Muscadet）、德国雷司令（Riesling）、希腊伯罗奔尼撒玫瑰妃（Moscofilera）、葡萄牙绿酒（Vinho Verde）

桃红葡萄酒：美国加州白仙粉黛（White Zinfandel）、葡萄牙桃红（Rosé）

• 低度：酒精度12.5%-13.5%

起泡酒：法国香槟酒（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）、加州起泡（Sparkling Wine）

白葡萄酒：奥地利绿维特利纳（Grüner Veltliner）、澳大利亚雷司令（Riesling）、法国阿尔萨斯（Alsace）、卢瓦尔河谷（Loire）、波尔多白（Bordeaux）和勃艮第白（Burgundy）、意大利灰皮诺（Pinot Grigio）、新西兰和南非长相思（Sauvignon Blanc）、俄勒冈灰皮诺（Pinot Gris）、西班牙阿尔巴利诺（Albarino）

桃红葡萄酒：法国和西班牙桃红

红葡萄酒：法国博若莱（Beaujolais）、勃艮第红、波尔多红、意大利基安蒂（Chianti）、西班牙里奥哈（Rioja）

• 高度：酒精度13.5%-14.5%

白葡萄酒：澳大利亚、美国加州和智利霞多丽（Chardonnay），加州灰皮诺、长相思、维欧尼（Viognier）、法国苏玳（Sauternes）、南非白诗南（Chenin Blanc）

红葡萄酒：阿根廷马尔贝克（Malbec）、澳大利亚设拉子（Shiraz）、加州赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）、智利梅洛（Merlot）、法国罗纳河谷（Rhône）、意大利巴罗洛（Barolo）

• 极高度：酒精度14.5%以上

白葡萄酒：法国博姆-威尼斯麝香（Muscat de Beaumes-de-Venise）、葡萄牙马德拉（Madeira）、西班牙雪利（Sherry）

红葡萄酒：加州小西拉（Petite Sirah）、仙粉黛（Zinfandel）、意大利阿马罗尼（Amarone）、葡萄牙波特酒（Port）

为什么要喝低度葡萄酒？

我们要喝低度葡萄酒最直观的理由大概就是，再也不用担心喝完几杯就醉倒。当然，除此之外，还有几点好处也值得考虑考虑。

首先，一般来说葡萄酒中酒精含量越高，我们每喝一杯葡萄酒摄入的卡路里热量也就越多。因为各国葡萄酒酒标法没有要求像其他食品一样标注营养成分，所以我们也根本不知道喝的葡萄酒中到底有多少热量。

喝一杯150毫升标准量酒精度12%的葡萄酒，我们摄入的热量大概是125卡路里，其中占主要的是酒精热量，其次是糖分热量。而酒精热量被称为“空热量”，也就是无营养热量，只能贡献脂肪，无营养价值。

葡萄酒的糖分越高，酒精度越高，我们摄入的热量也就越高。一杯酒精度19.5% 的宝石红波特甜酒，只喝150毫升标准量，我们就会得到230卡路里的热量！

其次，虽说适量饮用葡萄酒对我们的身体有诸多好处，比如使皮肤更有光泽、促进睡眠、预防癌症、降低心脏病和中风、减肥等，但是长期过量摄入高酒精度的葡萄酒，结果往往却会适得其反。

这也是为什么我们总是建议每天只饮用标准量的葡萄酒，也就是女性一杯，男性两杯，这里说的一杯只有150毫升，而不是满满的一杯酒。

最后，太高的酒精含量可能会让我们的味觉变得迟钝，因此可能无法让我们品味到葡萄酒真正的味道。而喝低度葡萄酒，我们可以慢慢享受，也不要担心喝得太多。

有哪些方式酿造低度葡萄酒？

在葡萄酒市场上，酒精度只有5.5%的莫斯卡托和8%的雷司令白葡萄酒并不少见。这主要是在采收葡萄时掌握好葡萄的含糖量，以酿造出甜度和酒精度都较低的葡萄酒。

因此，对酒庄来说，既能保证葡萄更好的成熟度，又能保证含糖量不那么高，确实还很有一点挑战性。

不过，前面也提到了影响葡萄酒酒精度的一些因素，比如品种本身的特点，以及生长的环境影响等。有些葡萄的确能既完全成熟，糖分又很低。

这样的葡萄通常都生长在气候较寒冷的产区，比如欧洲北部的一些国家，像意大利北部、法国北部和德国这些葡萄酒产区都能出产这种特征的葡萄，而且葡萄酒的品质也极优。

另外，如果在葡萄完全成熟之前就采收，糖分也会较少，一般生产起泡酒所用的葡萄会提前采收。不过，这些未成熟的葡萄酸度就会很高，所以为了使口感平衡，通常就会在酿造过程中额外加些糖。

除了这些依赖葡萄本身的含糖量来控制酒精度的方式以外，酿酒师们还会采取其他方法来降低葡萄酒的酒精度。比如说，酒精度是以ABV容量指标来算，那么就用新鲜葡萄汁加入葡萄酒中来稀释以降低酒精度。

有哪些低度好酒可以尝试？

对于什么葡萄酒才是好酒，其实都是一种比较主观的感觉。别人说的好酒，你可能根本就不喜欢，所以也就谈不上什么好酒。但是，在酒精度较低的好葡萄酒方面，还是有些公认的葡萄酒可以参考。

侍酒师和酒评家们最为推荐的便是德国卡比纳（Kabinett）雷司令白葡萄酒，这是德国雷司令最清爽的一种类型，由最不成熟的葡萄酿造，所以含糖量最少。通常产自德国摩泽尔产区，从干型到半干型都有，酒精度8%-10%不等。

另外值得尝试的是意大利北部产区的莫斯卡托阿斯蒂起泡酒，这种起泡酒通常是半起泡酒，果味丰富，有点微微的甜味，酒精度大概在5 %-6 %。

无酒精葡萄酒怎么样？

如果你想喝低度葡萄酒酒，也可以试试以下不含酒精的葡萄酒。每个国家的葡萄酒法不同，有的国家只要酒精度低于0.5%就可以标为无醇，而有些则真的是一点也不含酒精。

你肯定会想，连一点酒精都没有，那跟喝葡萄汁有什么区别呢？其实还是有区别的，因为无醇葡萄酒经历了发酵等酿造过程，而葡萄汁没有。

简单来说，葡萄酒中该有的味道、香气、单宁和口感等无酒精葡萄酒都有，只是不含有酒精。常规葡萄酒在完成发酵等过程后，酿酒师一般通过过滤或蒸馏过程去除葡萄酒中的酒精，最后得到这种无酒精的葡萄酒。

但是具体采用的方法不同，最终的成品酒品质也会不一样。比较优质的无酒精葡萄酒会保留葡萄酒中原有的风味特征和营养成分，而品质普通的则喝起来真的跟葡萄汁没什么两样。

当你说你想喝或者喜欢喝低度葡萄酒时，可能会遭到一些白眼。就像文章开头我说的那样，现在有很多人还是把低度葡萄酒跟劣质葡萄酒挂钩。

别管他们，喝我们的酒，让别人说去吧！自己开心就好。

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