如果说赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是红葡萄酒中的“国王”，那梅洛（Merlot）就是红葡萄酒中的“王后”，其芳香四溢、柔情似水的个性，注定了人见人爱，因此梅洛也被称为“大众情人”。梅洛是全世界种植量最大的葡萄品种之一。
梅洛葡萄特点
梅洛被称为河里的葡萄苗，它喜欢生长的在富饶的土壤当中。梅洛喜欢富含石灰质的黏质土壤，一般可以在炎热或者凉爽的地区生长，炎热的气候下，梅洛会表现的更加的成熟，凉爽的气候下，梅洛会显得的比较优雅。
此外，梅洛的葡萄串比较分散，果实比较大，皮很薄。
梅洛葡萄酒典型香气
炎热气候：黑莓、黑李子、英国传统蛋糕、巧克力等；温和或凉爽气候：草莓、红浆果、薄荷等。
梅洛主要产地
梅洛在法国主要用途是调制波尔多风格的混合品种葡萄酒。用梅洛的轻薄单宁去调和赤霞珠的结实单宁，使得酿造出来的酒犹如绸缎般柔软顺滑。
意大利第一次出现梅洛的名字是在1855年，梅洛在意大利有大规模种植，因为它圆润柔和的特质与当地葡萄干涩单宁形成鲜明对比，因此成了本地葡萄的理想搭档。
在美国加州，充足的日照为梅洛提供了足够的生长期，因此形成了酸度和单宁的完美平衡。加州多以单品种酿造。
梅洛葡萄酒饮用和配餐
饮用
梅洛因为单宁低、酸度低，香气好，因此适宜在年轻时饮用，也容易被初学者接受。
配餐
梅洛葡萄酒风格多样，单宁和酸度都适中，可以与众多不同的菜式进行完美搭配。然而梅洛却不适合与鱼类或绿色蔬菜进行搭配，除非采用了熏烤或其他特别的烹饪方式。
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