俗话说，一方水土养一方人。古城榆林的桃花水既滋润了陕北妹子又酿制了美味的豆腐，使榆林豆腐享有盛名。 驰名中外的榆林豆腐具有白嫩细腻、营养丰富的特点，远方来客都以品尝榆林豆腐为趣，一解千里豆腐缘。
豆腐应该是最最普通的食材
但在榆林人的眼里
豆腐更像是是食物里的“百变星君”
鲜豆腐皮、豆腐干、老豆腐、嫩豆腐
形态多样
再说吃法那更是千变万化
甚至有专门的豆腐食谱
豆腐好吃起来，
真真是拿肉都不换的美味！
小白菜烩豆腐
感觉这道菜是陕北人民的最爱吧
做法也简单
小编大胆猜想
长辈们忙碌为了节省时间
直接将白菜和豆腐烩在一起
加入各种调料兑入水
省事儿又好吃
材料：
小白菜一斤半、土豆一斤、豆腐一斤、姜粉、花椒粉、盐、干辣椒、葱花、蒜片
做法：
1、土豆切三毫米厚的片，锅中倒入比较多的油，油热后放入葱花蒜片干辣椒段爆出香味，放入土豆片！翻炒，加入一大碗水！
2、这会在汤锅中烧开水加入一勺盐，小白菜切段，加入烧开的水中，水开后一分钟捞出小白菜，过凉水再捏干水分，这会一大捆小白菜就变一点点了。
3、豆腐切成五毫米厚的片。
4、这些都准备完了，土豆也差不多熟了，把豆腐加入炖土豆的锅中，继续炖五分钟。
5、最后一步，加入小白菜，一起炖两分钟就可以出锅了。
在这里可以吃到
古城风味楼
地址：榆阳区新建南路北方医院南邻（新楼巷公交站牌向前20米）
丰泽园食府
地址：榆阳区长兴路华栋中学东侧（迪欧咖啡西侧）
陕北农家宴
地址：榆阳区开发区建业大道九州创业园3号(近市委市政府新址)
豆腐盒子、清炒豆腐
把卤水老豆腐切成四小块
放锅中煎到表面金黄
煎好的老豆腐装盘
用小刀和勺子在豆腐当中挖个洞
下手温柔点
注意别把豆腐挖穿了
材料：
豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水。
做法：
1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形。
2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。
5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
在这里可以吃到
塞上饭庄
地址：榆林市榆阳区南大街59号
家常麻婆豆腐
豆腐菜肴最为熟知的便是麻婆豆腐了
相传这道菜是清代一位小饭店老板娘所创
因为脸上有麻点人称陈麻婆
所以她发明的豆腐被称为“陈麻婆豆腐”
正宗的麻婆豆腐做法简单配料却十分讲究
烧好的软嫩适口、麻辣鲜香
材料：
驼城御品豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个。食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。
做法：
1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2.锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。
3.加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
4.再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
5.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
在这里可以吃到
塞上饭庄
地址：榆林市榆阳区南大街59号
香葱煎豆腐
很受好评的一道菜
材料很简单，且十分常见
成本也不高，却很有口碑
材料：
驼城御品豆腐400克，山鸡蛋2枚，香葱20克，葱姜片各5克，淀粉适量，盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克。
做法：
1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。
2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散；香葱切末。
3、将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。
4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。
5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热。
6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。
在这里可以吃到
榆味拼三鲜
地址：肤施路204号(原貂蝉故里楼底)
干锅豆腐
一锅秒杀味蕾
咬上一口，嚼下去辣辣的干香
越嚼越有滋味
既保留了原本豆腐的细嫩
又不失爽滑劲道
材料：
豆腐400克、洋葱60克，青椒15克，红椒15克，五花肉50克、香菇50克
调料：
姜、蒜、大冲辣椒酱、酱油、蚝油、料酒、盐
做法：
1、香菇洗净，切片，青红洗净，椒切丝，洋葱切块
2、豆腐切块，肉切丝
3、将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄
4、锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油
5、放入香菇炒香，调入大冲辣椒酱1大勺
6、放入青红椒丝翻炒，调入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀
7、再倒入煎过的千层豆腐，炒香后起锅
8、锅仔内垫上洋葱，放入炒好千层豆腐的即可。
在这里可以吃到
外婆印象（二店）
地址：榆阳区三街国贸新天地3楼
老四川家常菜
地址：榆阳区长城北路与红山西路交叉口
九锅一堂（二街店）
地址：榆阳区榆林二街西亚大厦对面
菜豆腐稀饭
将豆腐切碎，要很碎哦！
然后放到稀饭里，一起熬！
再浇上酱油醋和榨菜香菜等调味
拿着小勺的小编编早就口水直流
嫩滑的豆腐吱溜一下就滑进了肚子
在这里可以吃到
福源香热米皮
地址：榆阳区红山东路天天购物广场对面（东岳路公交站牌）
大三元饭店
地址：榆阳区新建南路军分区隔壁（好利来向西20米处）
石磨豆腐
其实每种食物都有自己原始的味道
豆腐也不例外
豆子泡过再细细研磨透出的清香味
煮开的豆浆散发的浓郁豆香味
好的石磨豆腐压制后可以直接吃
洁白细腻的豆腐清淡中藏着鲜美
那种滋味妙不可言
在这里可以吃到
老榆林豆腐坊
地址：榆林市榆阳区芹涧路10路附近
高记榆林正宗豆腐
地址：榆林市榆阳区灵秀街7号
榆林豆腐
地址: 榆林市榆阳区榆阳西路2号
榆林卤水豆腐正宗榆林豆腐
地址：牛家梁镇卤水豆腐坊
香豆腐
10块钱一份的小吃把豆腐的种类发挥的淋漓尽致
各种豆制品被做成不同口感花样繁多的小串儿
魔芋的、酱香的、肉香的~
或炸或煮，再淋上秘制的麻辣蘸汁
吃起来香辣刺激又不会发胖
绝对是不少喜欢麻辣美食的妹子最爱
在这里可以吃到
七品香豆腐
地址：榆阳区长城南路凯信世纪6楼
家常炒豆腐
家常烧豆腐每一家的做法不一样
如同每一家都有自己的故事一样
但是所有的家常炒豆腐都有浓浓的家的味道
这个菜就像日复一日的生活一样平平淡淡
也可以滋味浓郁
只看你如何去烹调
食材：
南豆腐2块 花生油适量 食盐2茶匙 白糖1茶匙 味极鲜少许 蚝油少许 剁辣椒1勺 青蒜30克
做法：
1、水豆腐先用清水冲洗一下，然后放入适量的清水，加入少许的盐腌一下
2、然后切成块
3、放入电饼铛中煎制
4、两面煎至金黄，就可以盛出备用
5、把青蒜切成小粒
6、热锅凉油，把青蒜白放入煸出香味
7、然后放入少许的清水，再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油、剁辣椒等
8、接着把煎香的豆腐放入锅内
9、开大火烧制，当豆腐吸足了汤汁后，放入青蒜苗
10、临出锅前用少许的生粉水打个薄芡
11、轻轻晃动锅子，让芡汁均匀挂在豆腐上
老干妈烩豆腐
老干妈是家里必不可少的调味料
吃面条的时候不加点就吃不下去！
感觉这道菜的发明
完全是因为懒人小菜吧
不挑食的小伙伴儿
果断选择这道菜吧
食材：
豆腐300克 植物油1汤匙 水淀粉1碗葱1/2颗 食盐2克 老干妈3茶匙
做法：
1、准备所有食材，用的是老干妈豆瓣酱
2、豆腐切块，葱切葱花
3、热油炒葱花
4、加入豆腐煸炒一会，放入老干妈豆豉酱煸炒，炒到每一块豆腐都沾上酱
5、准备一碗水淀粉
6、浇在豆腐上，收汁即可
鱼香豆腐
外酥内空，鱼香味浓，
色泽金黄，味道鱼香，鲜美
格外有味的豆腐，一吃，就停不下
材料：
驼城御品豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
脆皮豆腐
皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴，
表皮松脆，内嫩香醇
最关键的一点
是它需要在豆腐表面挂上一层糊
材料：
驼城御品豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
做法：
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
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