俗话说得好，“鲍参翅肚，不如一颗鸡蛋！”
作为一种平价又富含优质蛋白质的食材，关于鸡蛋，自然有很多大家关心的问题，好比说——长啥样的鸡蛋比较好？鸡蛋怎么吃更营养？
再比如说，最近的天气，起落落落落起起后，又有人忽然想到：鸡蛋是不是该挪窝到冰箱了？放之前要先洗干净吗？
今天小编就来好好说道说道，关于鸡蛋的一些小问题~
01
鸡蛋要放冰箱吗？能放多久？
一般来说，鸡蛋在室温下（以20℃~30℃为例）放一天，相当于在4℃的冰箱冷藏室里面放一周。
所以，在温度日日攀升的天气里，还是放冰箱“冷静”一下好。
不过，不要以为把鸡蛋放冰箱里就万事大吉了，买回来的鸡蛋越早吃完越好。
虽然鸡蛋在2℃~5℃的冰箱温度下冷藏，能够保存半个月甚至是一个月，但放的时间太久，它的新鲜程度和营养成分还是会受到影响。
因此，一次性别买太多鸡蛋，最好能在1~2周内吃完。
02
鸡蛋放冰箱前要洗干净吗？
问大家一个问题：鸡蛋放冰箱前，你会先洗干净再放吗？
反正小编不会，毕竟有一点点懒......
如果你跟小编一样，那恭喜你可就保存对了（所谓懒人有懒福呀~）
如果你习惯先洗一遍，想说避免鸡蛋表面污染物污染其他食物，那你可能好心办了坏事。
这样做反而容易导致鸡蛋变质！
因为蛋壳上存在一层霜状物，能起到“保护膜”的作用，阻止外面的细菌和病毒进入鸡蛋内。
而要是洗掉了，鸡蛋就容易受细菌病毒侵蚀，从而出现变质。
正确做法是：把鸡蛋装进干净的食品袋中，再放入冰箱。
03
放鸡蛋，大头朝上、小头朝上还是横放？
鸡蛋除了保存有讲究外，摆放学问其实也不少。
不同的摆放方式，可关乎着鸡蛋能放多久~
其中，3种摆放方式中，当数大头朝上最好！这样存放的鸡蛋，质量问题较少，且一般更鲜嫩。
因为鸡蛋的气孔主要集中在蛋壳大头一端，相比小头向上，大头朝上能够避免蛋液影响呼吸作用，造成鸡蛋不够新鲜。
另外，大头朝上比起横着放，也不容易出现蛋黄贴在蛋壳上的现象，导致煮鸡蛋时散黄。
所以，放鸡蛋进冰箱时，建议大头在上，尖头朝下，以便保存得更久。
04
还有4个小问题，一并解答！
1、蛋黄越黄，越有营养？
常吃鸡蛋的人会发现，蛋黄有的金黄、有的偏白、有的还有点发红，咋回事？
这主要取决于鸡吃的食物。
因为鸡蛋黄的颜色深浅，一般受类胡萝卜素含量高低的影响，最常见的为叶黄素。
如果蛋黄发黄、发红，有可能是鸡吃的食物中叶黄素含量较高，如吃多了小米、玉米渣等食物。
不过，在饲料中添加经允许的色素，也能达到这种效果。
像是给鸡食用天然的辣椒红素，或使用加丽素红、加丽素黄、露康定等合成色素，都可以让蛋黄变黄。
因此，制造出金黄的蛋黄，并非难事。但要注意，添加了合成色素的鸡蛋，营养价值并无提高。
可见，买鸡蛋无需特意买蛋黄偏黄的来吃。
2、红皮蛋比白皮蛋更好？
有很多人买鸡蛋，也专门挑红皮鸡蛋，认为要比白皮蛋更营养。
然而实际上，蛋壳颜色主要由遗传基因决定，跟鸡蛋的营养价值没太大关系。
有些鸡血液里的血红蛋白代谢能产生卵壳卟啉，那蛋壳就会呈浅红色；有些鸡则不能产生卵壳卟啉，蛋壳就呈白色。
但是从营养层面讲，两者相差不大，除了：
红皮蛋脂肪含量略高于白皮蛋；而白皮蛋维生素A、维生素E的含量略高于红皮蛋之外，其余无明显差别。
尤其是红皮蛋和白皮蛋蛋白质含量都相似，在12%左右；
因此，选购时无需纠结买红皮蛋还是白皮蛋。
3、土鸡蛋更有营养？
土鸡蛋与普通鸡蛋相比，的确口感更好、更香，但营养素含量上同样差不多。不差钱的不妨买贵一点的土鸡蛋，毕竟好吃些。
4、鸡蛋怎么吃最好？
鸡蛋吃法众多，一些人认为生吃最为营养，觉得能完全吸收它的营养物质。
这可错了！相关研究证明，鸡蛋的营养价值，按照吃法排名如下：
煮鸡蛋 > 煎鸡蛋 > 炸蛋、生鸡蛋
生吃鸡蛋最不推荐，没营养不说，还可能存在大量大肠杆菌，容易引起腹泻。
建议想最大限度吸收鸡蛋营养的，直接将鸡蛋煮着吃。
05
鸡蛋搭一物，功效翻倍
每天吃一个鸡蛋，可起到健脑益智、保护视力、增强肌肉关节等功效。若是和其他养生食材搭配，功效还能更佳。
1、鸡蛋+百合
中医认为，百合味甘微寒，具有润肺止咳、清心安神之效；蛋黄也能够除烦热、补阴血，两者一起吃可补虚损。
百合鸡蛋汤
做法：取百合60克、鸡蛋2个，百合洗净与鸡蛋一起煮，至鸡蛋熟后去壳，可适量加些白糖，连汤同食即可。
功效：补肺镇咳，适合肺虚久咳的人。
2、鸡蛋+枸杞
枸杞有滋肝明目、补肾益气的效果，与鸡蛋搭配同食，更有助于滋阴润燥、养血补肾。
枸杞鸡蛋羹
做法：取枸杞20克、鸡蛋2个，将蛋液打散后与枸杞调拌均匀，隔水蒸熟即可。
功效：滋补肝肾，可缓解因肝肾不足而导致的流泪现象，预防老花眼。
3、鸡蛋+西洋参
西洋参可以养阴清热、补气生津、滋润五脏。常食既能增强免疫力，减轻疲劳，也能够调节中枢神经系统，预防心脑血管疾病。
西洋参蒸鸡蛋
做法：取10克西洋参，研磨成细粉，打入2个鸡蛋液，一同拌匀，同样隔水蒸熟。
功效：适合气虚的人及免疫力低的老年人。