中秋将至，早早上市的月饼香气四溢，诱得市民“口水直流”。面对外来月饼和本地土月饼的风起云涌，我市本土食品企业生产出来的月饼如何？9月15日下午，记者实地探访了我市最早拥有全国知名月饼品牌的月饼生产加工企业——黄山超港食品有限公司，见证一个月饼出炉的全过程。
参观超港的月饼生产车间，要过“三关”。第一关是着装。先是在更衣室里换上“防化服”（一次性卫生工作服），除了眼睛，其他的“零件”全部都被衣服包在里面，记者的一个扣子没扣上，也被工作人员“指示”扣好；二是洗手，别看只是洗个手，却“麻烦”得很，先冲、后浸（药手消毒）、然后吹；第三关是过“风淋门”，风淋门是全自动的，进去之后，仿佛进入太空舱，生产总监丁俊说：“这是全自动全身消毒”，随着几股气流的瞬间喷出，身上散落的头发、头屑、灰尘都被一扫而光，这样的“人”才有“资格”去车间。
记者想进车间“喀嚓”，被告知是绝对不允许的，因为那里这是一个无菌生产车间，要拍照，只能隔着窗户外的玻璃，这样出来的照片质量显然差了一些，但卫生安全比什么都重要，月饼的生产车间也就“距离产生美”了。据超港公司生产总监说：“你们参观的车间是超港新近打造的全封闭隧道炉现代化自动生产线。”
记者隔着一间间玻璃窗，看见一间间标准化的车间内，全是工人们忙碌的身影，工人们全部穿着白色工作服，头面和身体“全副武装”，根本看不到人，只看到他们的眼睛和手在动。丁俊介绍：“今年由于定单多，月饼的生产量预计较去年增加30%左右，因此，随着中秋迫近，工人们都在加班加点地生产月饼。”
一圈下来，我们参观了月饼生产的8道工序：搅拌、整形、包馅、打模（压花）、烘烤、冷却、包装和检测。每一道工序都有严格的标准，成品之后的月饼无须工人用手接触。看到一个个月饼从传送带上“快乐”的“跑”来，我们最直接的感受是：这里的月饼是卫生的、安全的、是可以放心吃的。
超港首席质量官吴梦莎告诉记者：“公司在食品安全运行方面密织了一道道安全网，采购、生产和销售等环节都有严格的考核和标准，确保生产出来的食品优质、卫生和安全。月饼的时效性很强，20天卖完是最好的，即便保质期是30天，也可以卖到30天，但超港做到了一个指标，要求在保质期之前就全部下架。而且对所有下架的月饼进行拆装报废处理。综合报废率控制在5%以内。”
超港总经理胡国训说：“经过25年的发展，超港食品已经走出黄山、覆盖全省、放眼全国。目前超港在全省和景德镇有104个营业网点，每天的出厂量在2吨左右，因此公司已经建立起了一套完整的产品追溯和质量管控体系，力求产品无缝衔接、质量不留死角。为顾客提供优质、安全和放心的产品。”