一 . 筷子的历史
在世界各国的餐具中，中国的筷子一枝独秀, 别具风采,。我国筷子的历史要追溯夏朝，先秦称为“木夹”，秦汉时期以称为“箸”。隋唐时叫“筋”，后逐渐演变为筷子，是颇能表达人们进餐时的动作节奏和愉快心情的。 “筷”与“快乐”的“快”谐音，因此，筷子又有了更深层的意义，象征着快乐的生活，筷子已经有3000年的历史了，从最早的象牙、青铜筷到后来的竹、木筷，筷子的制作工艺日趋精美，如今的筷子不仅是日常生活的必需品，其观赏、收藏的价值也令其成为居室摆设、把玩一景。
筷子，先秦和秦汉时，叫“箸”“校提”，魏晋、隋唐时“筋”，宋元以后才叫筷子。《礼记·曲礼》中有对“校”的描述“羹之有菜者用校。”郑玄的解释:“校，犹箸也。”
为什么“箸”变成了“筷子”? 明代的陆容在《园杂记》说，吴地风俗，行舟之人忌讳说“箸”，因为江苏人“箸”的发音是停滞不前的“滞”。
以船谋生的人，就怕这个“滞”字，所以把叫“箸”叫“快儿”。因为箸大都是竹子做的，所以在写这个字的时候，加了竹字头。这就是筷子叫法由来。
二. 筷子的文化
关于筷子的文化，看似简单，其实也有着玄奥的内涵。
(一) . 为什么中国人把筷子做成一头方一头圆?
原来圆代表天，方代表地，这里天圆地方的寓意是“天人合一", 也蕴含着“民以食为天”的理念。
(二). 中国古人做筷子时，长度是固定的。多长呢?
长为七寸，圆为六分。七和六的数字表示什么意义呢? 代表人有七情六欲，同样是吃饭，但人跟动物不一样，懂得珍惜每一次吃饭的机会。
当然现在筷子的长短，已不太讲究这些了，有的筷子长到一尺多，比如涮火锅用的筷子。
(三). 筷子还有很多民俗
比如南方有的地方，年轻人结婚，婚礼上要送筷子，寓意快快得子。就是在山东,结婚时候也对筷子有讲究,我记我们九十年代结婚时,拿一把筷子用红纸包裹好,压在紧迫家的大门的门楼上面,这也是老规矩。
筷子在饭桌上有时能起到指挥棒的作用。第一个动筷子的人,就像交响乐团的指挥拿起了指挥棒。他的筷子往桌上的盘碗一伸,如同指挥家挥动指挥棒，意味着宴席正式开始。
所以，不管是出席宴会，还是参加朋友聚餐，您都不能轻易动筷子。即便是现在饭馆酒楼带包装的筷子，在没有开席前，您也不要碰。
(四). 筷子的海外影响力
(1). 中国最著名的美食爱好者清代著名诗人袁枚有一次他纵观古来中外美食美器的发展史后，深有感触地说： “美食不如美器，斯语是也。”意为食美妙且妙哉，如有美器伴之，乃锦上添花。
(2). 筷子使用轻巧方便，在1000多年前先传到了我们的邻国朝鲜、日本、越南等地，明清以后传入马来西亚、新加坡等地。别小看使用筷子这件小事，在人类的文明发展史上，也称得上是一个值得推崇的科学发明！
(3). 有人曾做专门测验，证明使用筷子可以牵动人体的30多个关节和几十条肌肉。而这些关节和肌肉中的神经，又和大脑相通。所以，用筷子可以使你心灵手巧呢！
(五) . 筷子的寓意:
送新人: 寓意"珠联璧合，快生贵子"
送恋人: 寓意"成双成对，快乐甜蜜"
送小孩: 寓意"筷长筷长，快长快长"
送爱人: 寓意"双宿双飞，同甘共苦"
送商友: 寓意"双木成林，合作长久"
送长辈: 寓意"筷乐长寿，福如东海"
送师长: 寓意"耿直正直、桃李回报"
送老外: 寓意"国际友谊，源远流长"
送朋友: 寓意"平等友爱、和睦相处"
三 . 宴席上谁先动筷子
(1). 一桌酒席，谁先动筷子，是有规矩的。通常是由主人提议，客人先动筷子。如果客人有七八位，那就由这七八位里年龄最长的人先动筷子。
(2). 自然，客人要谦让一番。比如主人比客人年长，客人执意让主人先动筷子，怎么办?那也要让客人先动筷子。
这是老规矩，没办法。当然，这么做，也是合乎情理的，因为即便主人年龄再大，辈分儿再高，您也是请人家来吃饭的，所以在饭桌上，要以客为尊。这是一般宴请。
(3). 如果是“官宴”，则另当别论。通常“官宴”，谁先动筷子，则由饭桌上官儿最大的人发话。
(4). 为什么不能确定他先动筷子呢?
因为*场官**也要讲礼仪。官面儿的礼仪是论资排辈。官大并不见得资历深辈分儿高，所以要由他来指定。平民百姓就没那么复杂了，但也要讲长幼有序的规矩。
