寒冷的冬夜里，一只电灯照着一个小小的摊儿，旁边竖着的木牌用毛笔写着三个大：龙须面。
橘色的光透过团团水雾，能看到汤里翻滚的细细的面，老远就能闻到面香。
围着小摊儿的三五个食客发出吸溜的吃面声，每次都把放学回家路过的我馋得吞口水。
这是我小时候对龙须面最深刻的印象。
二月二，龙抬头，风调雨顺好年头。
打好囤，备好梯，丰衣足食无忧愁。
儿时心心念念的龙须面，长大后却是很少有机会吃到。
二月二，正是吃龙须面的时候，无论如何都是要来一碗的。
二月初二龙抬头意味着龙在新的一年开始行动，粤语中有“行运一条龙”一说，即为运气很好，顺顺利利。
龙须面是一般人家在这个特别的日子里都要吃的食物。
龙须面历史悠久，相传明代御膳房里有位厨师，在立春吃春饼的日子里，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须。皇帝龙颜大悦，赞不绝口。
而现实中的龙须面其实是由抻面发展而来，关于它的名字也有两种说法。
一种说法是在二月二这一天，一般会在食物名称加上“龙”的头衔，如平常吃的水饺叫“龙耳”，吃馄饨叫吃“龙眼”，部分地区，吃的面条称为“龙须面”。
另一种说法，则是因为面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。
因此，并不是所有的面都可以叫做“龙须面”。
要被称之为“龙须面”，是需要达到一定要求的：细、长、形似龙须。
龙须面虽从山东抻面演变而来，但却在山西得以发扬光大，一根面可以对拉到15-20扣。目前记录最细的龙须面可达20扣以上，数目高达数百万根，穿进针孔都毫不费力。
至今都记得小时候在龙须面的小摊儿前看师傅抻面。
师傅两手掐着面头，上下一邮，面就被拉成一人长短。两手向中间一合，就成了两股，再抻再和，就是四股，八股，十六股……直至百十来股，方才罢休。
如果师傅心情好，会在最后将面的一端放在地上，另一端举过头顶不停抖动，给食客展示最终面条的精细程度，那画面可以说是“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”。
这简直就是一场精湛的表演，让六七岁的我看得如痴如醉，须得看完整个过程才心满意足地坐回位子等着吃面。
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今天，这一碗热气腾腾的龙须面，不只是一图口腹之欲，更是带给你新一年一切顺遂的美好祝愿。
二月二这一天，与其在理发店门口排长队苦苦等待Tony老师们翻牌，不妨吃上一碗龙须面，与三五知己外出踏青。
万物复苏，喷香的龙须面，鲜美的热汤，翠绿的青菜，在这春暖宜人的时节，这一碗面无疑会让自己元气满满。
汤饼一杯银线乱，蒌蒿数筋玉簪横。吃下这一碗寓意深长的龙须面，让你的一年都能够龙腾虎跃，顺风顺水。