下雪天，让我来告诉您吃火锅的好处和火锅的正确打开方式吧！
连续一周的大雪，让北京也变成了“雪城”，久违的感觉，那么作为美食博主的小编，肯定要说下雪天吃什么的问题了。
冬季的特点就是天寒地冻，这时候如果能够有一种美味菜肴能够让自己感到温暖和舒适的话，一定非常受欢迎……【火锅】
热气腾腾的火锅，就是在冬季里能让我们感到暖和舒适的最佳菜肴，冬天吃火锅令人倍感温暖、火锅营养丰富适合冬季滋补。
那么在下雪天，三五亲朋围炉而坐，边吃边聊，再来上二两二锅头，实为人生乐事。
冬季为什么那么多人爱吃火锅？
一、营养丰富，御寒暖胃。 火锅其本身具有非常显著的滋补作用，火锅选用的食材多种多样，每一种都是营养丰富的存在。而且由于食材选择众多，种类齐全，这就使得火锅本身具有丰富的营养，以及良好的滋补效果，在冬季食用效果更佳。
就因为这一点，才使得火锅成为一道意义非同寻常的冬季美食，冬季的寒冷让人不适，冒着热气的火锅不仅可以让你能量满满，对抗恶劣天气，还能温暖胃部。
二、热气腾腾，温暖倍增。 冬季天寒地冻，我们会感到非常不舒服。这时候如果能够吃一道让自己感到温暖舒适的美食，一定非常开心，当开锅那一刹那，热气腾腾，要是再来上一碗鲜榨辣椒油，还会让你大汗淋漓。
因此，这道能够在寒冷冬天给我带来温暖和舒适的美食就具有了非同一般的意义，成为我们在冬季里最爱吃的美食之一。
三、下雪标配，美食火锅。
火锅本身非常美味，要是在下雪天吃，更有一番风味。不同的人有不同的口味，吃自己最喜欢的美食，最令自己开心和快乐，室外雪花飘飘，室内温暖如春，这时候在桌前坐好，稳稳当当品尝美味火锅，那种麻酱+韭菜花+豆腐乳+辣椒油的融合，那种美食与心灵的碰撞，口味与味蕾的交融，令人陶醉。
食物如果烹调方法不对，大量的营养都会流失，吃火锅可谓营养损失最少，食物的营养素几乎可以完全被人吸收，冬天吃火锅，荤素搭配更好吃，那么我们来看看正确的吃火锅打开方式吧！
火锅沸腾的时候，直窜口鼻的香味呀，迫不及待到想要一股脑儿把所有食材都丢进去！
火锅达人必点菜品
常吃火锅的小伙伴一定懂，这些菜品不能少，盘盘都是经典，道道都是必点。
极品生鲜毛肚 绝对新鲜脆爽有弹性！喜欢毛肚的不要错过。
精选羔羊肉， 上等羔羊肉，片片都必须得有手掌似那么大，带着仙气显得格外诱人！
手切鲜羊肉， 条条是精髓，下锅6秒钟，劲道美味，“羴”气十足。
新鲜大虾， 每只大虾都必须超级大，一口咬下去满嘴的就是一个字，鲜！
嫩牛肉， 薄薄的一片一片，丢锅里不一会儿就熟了。煮熟后的口感非常惊艳，大写的"嫩"，吃到嘴里滑滑的又有点Q，能吃到这样入口即化的肉，简直兴奋了小心脏。
各种丸子+各种“滑子”， 鱼丸，牛肉丸，猪肉丸，芝士丸， 墨鱼滑，虾滑……
鲜鸭血+冻豆腐： 对于鸭血评价就一个字，嫩，嫩到没有朋友，轻轻送到嘴边一抿就滑入口腔了！对于冻豆腐，就一个字，烫，心急吃不了热豆腐。
养生绿色菜系，也是必点
绿叶菜大拼盘， 含有丰富的叶酸、维生素B2、叶黄素、镁元素、生物碱、甙类、苦味质等，是人体不可或缺的营养素。在吃肉的同时，多吃茼蒿、油菜、菠菜、小白菜。
土豆、红薯： 每次火锅必点的是甘平性的土豆片、红薯，它们含有大量淀粉，能够保护肠胃，增强饱腹感，还能减少食物摄入，不会吃撑，防止大鱼大肉的不健康。
香菇、木耳： 香菇、木耳是预防心脑血管疾病的小能手。香菇中的香菇素能降低有害胆固醇，保护心血管系统，有效防止动脉粥样硬化。黑木耳作为“血管清道夫”能降低血小板凝集，防止形成血栓。
请您注意：食材一定要煮熟吃哈！
许多食客为了追求鲜味，肉片、生菜稍微一涮就吃，这种吃法食材不熟，不易杀死寄生虫虫卵，所以涮肉一定要从鲜红色变为灰白色才可以下肚。
吃的时间不要太长： 有些人一吃火锅就是几个小时，胃液、胆汁、胰液一直分泌、不能正常休息，胃肠功能容易紊乱，发生腹痛、腹泻，火锅汤煮得太久易致产生亚硝酸盐，对于身体很不好，所以吃火锅时间最好不要超过一个半小时。
饭后，一定要吃点水果预防上火： 水果性凉，有良好的清火作用，吃完火锅之后来点水果，是很好的消热方法，能够防止咽干、咽痛、口渴或发热，不会燥热伤肺。
最后说一下，朋友们一起用餐，建议用公筷避免传染疾病哦。
小编写到这，还想多说一个问题，就是火锅要选铜锅涮，清汤才是精华，然后，蘸料才是灵魂。毕竟北京人吃铜锅对蘸料的要求还是很高的。
清水汤锅： 鸡汤，麻辣汤，大骨头汤？错，只需要来一瓶82年的大桶天然矿泉水，没有什么是加入一根大葱和两片老姜所不能解决的，如果不能，在就再来点80的陈年老枸杞提神，就这么简单，这么洒脱，要的就是一个本味！
蘸料才是灵魂： “麻酱，腐乳，韭菜花；糖蒜，辣椒，香麻油”，麻酱必须是二八酱。
“什么是二八酱啊？” 问这问题的才是行家，二八酱指的就是调出来的麻酱，二成的芝麻，八成的花生，这就是二八酱，有了它，配点灵魂辣椒段，不想吃麻酱的咱就来点海鲜汁，大片的涮肉，蘸着料汁，麻酱均匀的裹在上边，一个字“绝了，香，实在是香”。
来吧，二八麻酱的制作方法，告诉您：
40克芝麻酱，160克花生酱，温开水150克，韭菜花50克，酱豆腐35克，虾油5克，蚝油10克，美极5克，生抽10克，鱼露5克（注意*麻酱加水稀释一定是慢慢往里加，边搅边加）
油辣椒：辣椒段 200克，色拉油 400克，香麻油 50克，白芝麻 2克（热油将辣椒段，白芝麻冲香，放入香麻油降温，隔天香味和颜色出来后起用）
今天就说这么多吧，晚上继续火锅走起~