古人云：少不入蜀。何解咧？因为这片土地上消磨少年意志的东西太多了，首当其冲就是“集南北特色于一身又自成一格的川菜”。
24个味型，56种技法，经厨师巧手搭配，变化出牵绊勾魂滋味。什么挑食、没胃口，吃一口川菜都被治的服服帖帖！
而在长沙城里就有一家宝藏川菜店，一落座便吸引了无数好恰鬼的目光！精致的餐桌椅、大红墙、各色脸谱、优美山水画，仿佛置身于川渝的某家小店。
“蜀道川菜”，重庆正宗的渝派川菜。凭借新鲜的食材、多样的菜式、地道的川渝风味，给予食客们不一样的味觉体验，稳居全城川菜人气榜TOP1。
美食当前，多说无益，“嬢嬢，上菜！”
何为招牌？镇得住场子方为招牌！
重庆菜籽油提前用香料慢熬2小时直至香味入油。整条活鱼，现杀现做，剔骨、片鱼、烧辅料、过水定形...待繁琐工序全部完成，端起已烧至240℃的热油，倾倒而下，这菜才算“活了”。
沸腾鱼上桌，整个空气里都被辣椒、花椒的香气填满。在红色的海洋里，夹起一片鱼肉，厚薄匀称，嫩而不散。
吃到亢奋时，撸起袖子，抹一把额头的汗，恨不得扑到锅里，贪享这股酣畅淋漓。
一盆子毛血旺，泛着清澈透亮的红油光，光闻着味嘴唇都有些微微颤抖。勺子一捞都是料，黄喉、毛肚、猪肝、黄鳝...从哪个开始吃都要纠结小一会儿。
“蜀道川菜”的毛血旺独特之处在于，辣不刺喉，麻不伤胃。所有食材早已被秘制底料以及红油浸透入味，越吃越香，根本停不下来。
十多种香料秘制而成的干锅油，为重庆大厨独家调制，熬制都需要5小时，也是这道菜的核心机密。
鸭掌用高压锅炖耙，皮嫩肉烂，软糯弹牙。在辛香料的加持下，大火快炒，让每只鸭掌均匀挂上酱汁。
吸一口鸭掌上鲜香酱汁，再吮出整根鸭骨，最后轻嚼弹润胶质鸭肉。这一天算是满足了~
还愣着做啥，上手呀！
干辣椒+辣酱+汉源花椒+郫县豆瓣同入锅中，热油逼香。炸过的鸡丁拥有着勾魂的金黄色，表面有层薄薄酥壳，咬破后鸡肉的汁水又细细流出。
莫被它外表鲜红的样子骗过去，辣椒在这里面色香大于味全，吃起来咸味更占上风，一定要趁着刚上桌热意未散时入口！
吃辣子鸡最大的乐趣在于，你永远不知道辣椒下面是不是还藏有鸡肉。
一出场就自带BGM的关公牛肉，看式样就不好惹！大块牛里脊肉在红辣椒圈中若影若现，夹一块在鲜汤里浸过，再放入口中，牛肉的滑嫩，尖椒的鲜辣瞬间征服味蕾。
待连续咽下几块油亮的牛肉，才恍然感受到辣椒的威力。在肉意和辣意之间无法取舍，只好和着饭再来一口，不顾鼻尖已悄悄冒汗。
作为川菜入门级的凉菜，这里的口水鸡总是每桌必点。椒麻的红油淋在鸡肉上，色泽诱人，入味的酥麻口感给人舌尖的惊叹，清凉的特质在一众热菜中显得特别清爽。
夹一片活嫩的鸡肉带着弹爽的鸡皮，一同入嘴咀嚼，便能发觉它红火千年的秘密。
能在菜单上看到这道菜品着实不易。阴米作为非物质文化遗产，承载了许多重庆人的童年回忆。
加以红糖、枸杞、红枣熬制，淡淡清香扑面而来，温润甘甜，口感浓稠，一解江湖菜里快意恩仇。
-END-
或许江湖菜的魅力就在于，即便没有讲究摆盘和华丽外表，也能在入嘴那一刻抓住你的胃。在每一个深夜，身体诚实泛起对它的思念。所以，趁时间还早，去“蜀道川菜”好好吃一顿吧！
【蜀道川菜】凯德广场店
门店地址：韶山中路421号凯德广场4楼
营业时间：11:00-21:30
【蜀道川菜】悦方店
门店地址：坡子街216号悦方IDmall5层
营业时间：11:00-21:30
