日前，商务部等5部门公布“中华老字号”复核结果，山东省有63家老字号通过或附条件通过，另有三家未通过。其中，淄博有10家通过复核，一家未通过。
文化价值和经济价值兼具的中华老字号，是我国工商业发展历史中孕育的“金字招牌”，至今已成为老百姓生活“日用而不觉”的重要组成。
淄博10家中华老字号
山东扳倒井股份有限公司的“扳倒井”
山东华王酿造有限公司的“王村”
山东黄河龙集团有限公司的“强恕堂”
山东周村烧饼有限公司的“周村”
淄博仁德茶叶有限公司的“仁德”
桓台起凤整骨医院的“起凤”
山东玉兔食品股份有限公司的“玉兔”
山东聚乐村餐饮文化有限公司的“聚乐村”
山东淄博清梅居食品有限责任公司的“清梅居”
淄博临淄万*堂春**骨科医院有限公司的“万*堂春**”
这是商务部等部门首次对中华老字号品牌进行复核，让老字号“有进有出”，警醒已被认定的老字号品牌守正创新，擦亮这块“金字招牌”，从而更好地发挥在市场中的示范引领作用。
扳倒井
扳倒井坐落于今山东淄博市高青县高城镇北关村，此地系高苑故城遗址，旧时高苑县有“高苑八景”闻名，扳倒井乃其中之一景。高苑县有济水故道穿越，扳倒井所处位置即在济水故道北侧，现存井口直径0.85米，井壁向东南倾斜35度，似有意扳倒状，井座圆砖有花纹雕饰。旧时，扳倒井长期用于村民日常饮用水水源。1999年被列为县级*物文**保护单位，2010年被列为市级*物文**保护单位。
相传，北宋初创时期，宋太祖赵匡胤领兵征战南北，一日鏖战，途经山东高苑（今高青县）地界。时值酷暑，人困马乏，众将士群情躁动。行至济水故道旁侧，忽见水道北侧有一井，见井水晶莹澄澈，清凉诱人，无奈井深难以汲取。见此情景，赵匡胤纵身下马至井口前，深鞠一躬，口中念道：“上天若怀仁德，何不助我！”言毕，一股清流喷涌而出。旁观者无不瞠目结舌，霎时间欢声雷动，众将士淋漓畅饮，个个神清气爽，士气高昂。后太祖登基，感念高苑地神井溢水相助之恩，遂亲笔御书，赐名曰“扳倒井”。
扳倒井白酒传统酿造技艺又称“井窖工艺”，其酿制的“扳倒井酒”是山东省传统名酒之一，创发于淄博市高青县，其工艺已有千余年的历史，是中国历史文化名酒。井窖工艺酿造的扳倒井酒风味独特，别具一格，具有多香韵、多层次、多滋味的特点。2013年被列入第二批省级非物质文化遗产名录。
王村醋
王村醋是有名的地方特产，据《嘉靖淄川县志》记载，嘉靖二十五年（1547年）王村就有“春分酿酒拌醋”之说，王村的酿造业，兴起于明朝中叶，清末发展较快，颇具规模，从民间到官府，“家家有醋缸，人人当醋匠”，迄今已有400多年酿造生产历史。
王村醋是小米醋的首创者，主要原料为小米、麦曲，同时又以黄酒曲为辅料，采用自然界丰富的微生物常温发酵而成，不添加色素、香精香料、防腐剂，加之王村一带有特殊的地质条件，地下水质好，王村醋遂以“色淡香醇、营养健康”的产品风格广受民众欢迎。
2009年8月，“王村醋传统酿造技艺”列入“山东省省级非物质文化遗产”名录，这是因为王村醋从原料到传统酿造技艺上，大大区别于山西的高粱老陈醋和江苏镇江的大米香醋，具有非物质文化遗产的原生性、独特性和活态性，具有鲜明的文化传承功能。2010年7月1日，“王村”被国家商务部认定为“中华老字号”。
强恕堂
创始人为清末举人王国锡。并以自己的书斋名“强恕堂”命名为“强恕堂酒坊”。亲书“先做人，后酿酒，酒品如人品”刻于酒坊的柱石上，作为其经营理念。
“强己恕人、戒欺戒躁、仁义诚信”的中庸之道与儒雅精神即融入佳酿的神韵之中，时至今日仍传承不衰。作为商务部首批“中华老字号”殊荣的拥有者，不仅保持着百年来对于品质的严格要求，更以其中庸及儒雅精髓为出发点，强调一种诠释人生的态度，以彰显品位却并非张扬、与人分享却并非炫耀的境界。
周村烧饼
据考证，周村烧饼源于汉代的胡饼。东汉末年刘熙在《释名》一书中解释为“饼，并也。溲面使合并也。胡饼，作之大漫沍也，亦以胡麻著上也。”溲，就是浸泡、和面的意思；大漫沍指形状大而平整；胡麻，即芝麻，相传张骞得其种于西域，故名。因此，从原料上看，胡饼就是覆以芝麻的面饼，这与吊炉烧饼是一样的。
明朝中叶，山东省周村贾商会集，各种山东小吃应时而生。一种名为胡饼炉的烘烤设备传入山东周村，饮食店的师傅们根据焦饼薄香脆的特点，用上贴烘烤胡饼的方法，创造出了山东大酥烧饼。
清朝光绪六年（1880年），山东周村郭姓烧饼老店“山东聚合斋”对烧饼制作工艺潜心研制，几经改进，使山东周村烧饼以全新的面目、独特的风味面世。
新中国成立初期，“山东聚合斋”郭姓后人携大酥烧饼的配方和制作技艺加入了国营山东省周村食品厂。1979年，大酥烧饼以“山东周村”作为商标进行注册，正式定名为“山东周村牌”山东周村烧饼。
仁德茶庄
“仁德茶庄”是牛俊海老先生于民国三十五年始创于周村大街，现坐落于周村站北路。古朴典雅的两层建筑是周村一道亮丽的风景。“仁德茶庄”的牌匾是由清末翰林大学士冯恕老先生亲笔题写并赠楹联“仁行欧亚展俊业，德贯宇宙四海春”。“仁德”二字是家训也是处世之道并时时体现在经营过程中，即“以仁牟利，以德待人”的诚信精神。
起凤整骨医院
田氏整骨始于清朝道光年间田殿举，起凤镇夏庄村人。田殿举年轻时造成右腿骨折经一位老中医治疗康复后，感恩之余拜老中医为义父。老中医对田殿举忠厚坦诚的品行非常欣赏，就将家传的整骨术和接骨膏秘方倾囊相授，田殿举经过反复揣摩和实验，终于掌握了整骨术和膏药的熬制。从田殿举开始，到今天，历经六代人，田氏整骨已有180年的历史。
玉兔
山东玉兔食品股份有限公司始创于公元1873年齐鲁名酱园——信芳园。传承百年，创新发展，公司先后荣获中华老字号、全国知识产权优势企业等荣誉称号，是中国调味品著名品牌50强，山东省食品制造综合实力20强，山东省农业产业化重点龙头企业，山东省食品工业标准化生产示范企业，山东省农产品加工示范企业，山东省循环经济示范企业，国家高新技术企业。公司玉兔品牌先后被认定为中国名牌，中国驰名商标，玉兔系列产品被认定为中国十大名醋。
聚乐村
“聚乐村”创建于1919年，是淄博市创立时间最早、影响最深的餐饮食品老字号，是鲁中地区第一家以宴席形式为经营特色的“会馆式”高档餐馆。
“聚乐村”特色宴席“四四席”乃鲁菜四大分支之一---博山菜之滥觞，其代表菜聚乐村“酒香烩八珍”乃鲁菜之中的极品，是始创于一九一九年的“聚乐村饭庄”众名厨融南北大菜之特色，结合当地原料特点和佐餐习俗而创制出来的上等菜品，其料集鱼翅、鲍、参、鱼唇、山菇、干贝、鹿筋、鹌鹑蛋等八大珍品于一体，其汤乃聚乐村世代传承的在全国有着独特制作工艺的上等高汤——汁汤，在经过不低于24小时煨制加工而成的条件下，烹制出的精美菜肴。汁汤讲究“一清二酽三浓”，清汤见底，汤酽粘唇，浓有余香，是博山菜系中首屈一指的美味汤品，乃不得不尝的佳肴珍馔。
2006年11月，“聚乐村”被国家商务部授予首批“中华老字号”，由此这一为淄博地区近代餐饮文明做出过巨大贡献的名店老号，完美地向世人诠释了其走过的漫漫九十年风雨沧桑。
清梅居：
据史料记载，天津回民王万起出身于烹饪世家，祖上曾在清宫御膳房从厨多年，师承嫡传的西域（今宁夏一带）牛羊肉烹制技法，擅长清真大菜的制作。不久创立了以经营牛羊肉为主的清真熟食店——“清梅居”。其制作的香酥牛肉干等熟食以其风味独特、制作精细、品质优良而享誉山东省内外。
香酥牛肉干是“清梅居”的主导产品，原料精选鲁中黄牛肉，配以几十种名贵中药材浸渍，加佐料煮至七、八成熟，手工切片，经油炸、凉干、包装、灭菌等多道工序制成。突出薄、香、酥三大特点，片薄香酥，回味绵长，咸甜适口，老少皆宜，以风味别具一格而成为山城特色食品，享有“山东一绝”之美誉。2013年列入第二批省级非物质文化遗产名录。
万*堂春**：
万*堂春**古城膏药制作技艺及正骨医术，源于临淄区齐都镇古城村。自清代光绪年间创始至今，已传承6代150多年。
万*堂春**膏药创始人崔宝和是清朝同治年间具有五品职衔的候补官员，家资雄厚，亦是远近闻名的骨科大夫。民国九年临淄县志第四卷的崔氏医术病案中就有记载：“清代，崔宝和的正骨术著称于世。”“家素富，岁出三百金为购药费。”“愈不受谢，远近争辏其门”。崔宝和效法医圣张仲景，立志“不为良相，便为良医。” 他认真总结祖辈接骨疗伤的丰富经验，深入探讨历代医学典籍中的相关论述，精选数十种名贵中药，经过反复实验反与改进，终于研制成功具有神奇疗效的万*堂春**膏药。万*堂春**古城膏药及正骨医术不但是优秀的传统中医药医术，而且是优秀传统文化的代表。
“石蛤蟆”缘何被除名
创始于1928年的“石蛤蟆”缘何被中华老字号除名？背后有着怎样的故事？
说起“石蛤蟆”水饺，可是老博山人的童年美食记忆。得知被“摘牌”后，不少人感到很遗憾。“石蛤蟆”几乎是博山水饺的代名词，以前来博山的人，若没吃上“石蛤蟆”水饺，就会觉得遗憾。现在想来，那味道已经是童年回忆了。
作为博山餐饮文化代表的“石蛤蟆”水饺，始创于1928年的“石家饺子铺”。该店系博山城西苇箔市街的石玉璞所开，位于孝妇河畔西寺旁。《博山区志》“博山名菜名吃”中称：“石玉璞他制作的水饺馅多、肉多，加海米、香油，调配恰当，食之不腻，香美可口，到（上世纪）40年代便相当出名，嫉妒他的同行们给起了个外号‘石蛤蟆’，意思是跳到热鏊子上，不久便垮台。不料，‘石蛤蟆’倒成了博山名吃。”
经营数年后，石家饺子铺改名“石家饭铺”，并入博山饮食服务公司（后更名为“博山饭店”）。虽然后来石玉璞与其子石广武先后过世，其后人也淡出了餐饮行业，但“石蛤蟆”水饺却得以传承下来。
1997年5月，博山饭店注册“石蛤蟆”商标后，历经了多次转让，尤其2003年淄博石蛤蟆餐饮有限公司在张店成立后，更是经历了一场商标权风波。好在，一切都无碍“石蛤蟆”于2006年入选商务部评定的首批中华老字号。
石蛤蟆餐饮本应就此掀开新的篇章。但背负盛名的石蛤蟆却并未如世人所愿。“石蛤蟆”的高光时刻持续时间并不长。2010年，张店人民路与新世界商业街交叉路口东侧，曾经门庭若市的“石蛤蟆”餐饮主营店外，“中华老字号”牌子被拆掉，大门浮上尘埃，百年餐饮老店“石蛤蟆”就这样销声匿迹，淡出了淄博的餐饮界。
尊古不泥古，创新不失宗。对任何一个中华老字号品牌而言，这是确保其在时代大潮中始终立于潮头最重要的法则。中华老字号品牌要想成为“常青树”，守正创新、与时俱进，推动“老字号”不断“发新枝”，是唯一的出路。也只有这样，“百年老店”才能越走越远，中华老字号才能生生不息。