舌尖3的播出大家褒贬不一，但却意外地被一口锅给种草了。由老师傅三万六千锤锻打而成的章丘铁锅再现了中国的传统工艺和文化。

毕竟煎炒烹炸样样都行的炒锅是我们中餐独有的厨具，而且在短时间内猛火炒出的菜也更香。所以壁薄的铁锅自然受到欢迎。

只是，纯手工制作的章丘锅面对大家高涨的热情，早已供不应求，不得已发出限购声明。

在小编看来，锅具的种类繁多，挑选最适合自己的才最重要。不妨参照异常挑剔的米其林大厨们，看看他们都有哪些推荐。

de Buyer：精铁锻造，导热更出色

法国厨具品牌de Buyer据称是90%米其林后厨的选择，不仅在欧洲地区家喻户晓，更让英国厨神戈登·拉姆齐成为它的忠实粉丝。Mineral B纯铁平底锅更是在他的节目中频繁出镜。

整口锅都是由珍稀精铁矿石提炼并锻造而成，拥有超厚的锅壁，不仅蓄热能力强，还能最大程度的锁住食材营养，带来原汁原味。

同时由于锅壁与锅底的温差极小，也有效避免了因为局部油温过高而产生的大量油烟。

Staub：自循环水珠，保留原汁原味

Staub同样出自法国，其产地阿尔萨斯还是法国著名的鹅肝酱发源地。

而这口铸铁锅不只拥有俏皮的外形，首创的蜂巢网状锅底设计能有效避免粘锅，减少用油量，而锅盖内均匀分布的凸点，可形成自循环水珠，充分保留食材原味。因此得到米其林厨师的青睐。

由米其林星级大厨Christian Constant开设的法国餐厅还将Staub的铸铁锅作为至关重要的用具，来阐述餐厅“精致速食”的饮食新理念。

Fissler：高压烹饪，美味的快手料理

德国老牌菲仕乐做锅具出身，也是世界三大不锈钢生产厂家之一。他们家的压力锅简直是快速烹饪的好帮手，全世界几乎每三分钟就有一口菲乐仕的压力锅被卖出。

同时它的品质也是杠杠的，号称“全球销售1亿个无安全事故”。德系老牌产品还是值得信赖的。

菲乐仕的压力锅不仅可以大大节省烹饪花费的时间，而且还有一个独家的黑科技，可以三合一烹饪。通过密闭真空烹饪设计，做到多菜同煮不串味，如此方便高效实在是省时省力。

WMF：专利不锈钢，翻炒不费力

德国品牌WMF也同样家喻户晓，虽然在锅具的研发上不如Fissler更有发言权，但它也拥有自己的秘密*器武**，独有的Cromargan不锈钢核心技术。

它是含有18%铬、10%镍、及72%钢的合成材料，不仅增添了不锈钢的光泽度马而且更加耐磨耐腐，可以直接丢进洗碗机清洗。

完全用Cromargan制作的Profi系列锅具是WMF的经典锅款，在烧煮和煎制上都表现出色。不仅具有良好的热传导能力，而且经过长久使用仍能保持光泽，不易受到磨损和腐蚀，使用多年以后也依然保持如新的状态。

Mauviel：导热性强，精准控温

铜作为古老的金属厨具材质，良好的导热性让它成为了料理制作的神器。而传承了七代，在全球屈指可数的厨具品牌Mauviel则是世界顶级铜锅的生产者之一，备受米其林厨师们的青睐。

但凡对加热时间和温度有严格要求的食材，选择Mauviel铜锅去烹饪是非常靠谱的选择。

而且铜在加热的过程中会析出特殊物质，让糖不会产生洁净，特别适合熬制焦糖、巧克力，因而也成为烘焙爱好者的理想用具。

WOLL：钻石涂层，超强耐磨损

专注于不粘锅技术的WOLL，不仅获奖无数，连挑剔的米其林厨师也肯定了它的实力。最具代表性的就是钻石系列，专为世界各地的厨艺爱好者和专业人士量身打造。

将研磨的钻石粉末在约两万度的高温下浇筑在锅具表面，作为超硬抗磨损基层，让不粘表面更加坚固。而厚达6-8mm的锅底，也帮助烹饪时能够受热均匀，减少油烟。此外承诺10年的超长质保，让使用更加放心。

Le Creuset：高颜值珐琅，自带美颜滤镜

只要对珐琅锅有所了解，就一定听说过Le Creuset的大名。作为法国国宝级的厨具品牌，更有厨房中的爱马仕之称。可虽然价格不菲，但超高的颜值还是抵挡不住一众爱好者们买买买的热情。

这个在全球珐琅铸铁锅市场占有率达75%以上的锅具全部由手工制作，不仅拥有丰富的色彩可供选择，坚硬度进而耐久性几乎可以对抗任何损伤。

康宁：玻璃锅体，食材看得见

康宁锅所采用的玻璃陶瓷材质，其实最早是用在洲际飞弹的头锥上。而后才在此基础上，研发成为走进大众厨房的烹饪用具。听起来是不是还有些高大上。

将世界最先进的耐热玻璃技术运用到厨房中，琥珀色的晶莹锅体是它的最大亮点所在，方便把握烹饪熟热程度。而耐冷热温差的属性，让它可以做到在明火上干烧10小时亦不破裂，在烹饪时游刃有余。