蒋志鑫：一头平凉红牛10万元
秦玉龙/文
在中国牛肉市场，“平凉红牛”可谓是现象级的存在。
在中国画坛，蒋志鑫是最具开创性的西部大写意画家。
与日本和牛齐名的平凉红牛，不但长得漂亮，而且很值钱。据了解，一头400多公斤的架子牛，一万余元的价格交售屠宰厂，再由屠宰厂等企业精深加工，牛肉精细分割到餐桌、牛骨做牛骨髓油茶或骨胶、牛血清进行生化制药，一头牛的价值接近10万元。同时，有专家预估，“平凉红牛”作为全国知名品牌，品牌价值或达到50亿元以上。
蒋志鑫属牛，号“蛮牛”，爱画牛。他笔下的牦牛作品，从四尺到丈二匹，有五牛图、七牛图、九牛图，更多的是只画一头牛，背景或为太阳，或为云为雪。他的一幅《五牛图》被一位藏家以42.56万元的价格收藏，算下来一头“牛”平均价值8.5万元。
今年春节，年近古稀的他回到家乡平凉，呼朋唤友，各县行走，专找红牛养殖大户交朋友，近距离观察红牛特征、习性。回到崆峒山下蒋家沟，他闭门谢客，把自己关在蒋志鑫艺术馆里，废寝忘食，挥毫泼墨，潜心创作“平凉红牛”系列作品。
蒋志鑫笔下的平凉红牛，形神兼备，构图奇特，变化多端。以书法用笔入画，中锋侧锋兼备，笔力劲健，墨韵丰富。红牛或温顺淳朴，或倔犟霸气，一如他与众不同的个性。作品一经在平凉和京城展示，便受到美术界朋友以及书画藏家的追捧。
见过蒋志鑫的人，第一眼就记住了他，他的长发虬髯，他的性情如火。看过老蒋画牛的人，也会有同样的感觉，他绘画时身体笔端都带着一股牛劲和豪气，扑面而来，力透纸背，令人震撼。他的人和他的画，散发着西部特有的魅力和神韵，风度盎然。
谈起创作“平凉红牛”系列作品的初衷，蒋志鑫表示，自己从小在崆峒山上打柴放牛，是故乡这片热土养育了他。后来，他离开家乡去外面的世界闯荡，无论走得多久多远，平凉依然是他魂牵梦绕的故土家园，是他的艺术之魂和艺术之根。画崆峒山，画平凉红牛，画家乡山水风物，既寄托着一个游子对母亲的眷恋之情，更体现了一位画家用画笔回报家乡父老的拳拳赤子之心。
老蒋告诉记者，平凉红牛是家乡人民发家致富的支柱产业之一，利用手中画笔把红牛宣传推广出去，是自己义不容辞的责任和义务。下乡采风过程中，他发现红牛的枣红色牛皮看起来油光锃亮，十分俊美，而且特征鲜明。老百姓形容红牛有句顺口溜：“萝卜角，升子嘴，枣红色，柱子腿，四蹄不露，两头齐”。他坦言，这句顺口溜对他启发很大，是他创作平凉红牛系列作品的灵感之源。
关于坊间传闻的平凉红牛更名之说，蒋志鑫认为，平凉红牛虽然包括秦川牛、早胜牛在内的各种杂交牛品种，但秦川牛、早胜牛名称都是后来命名的。追溯源头，早在战国末年和秦始皇统治时期，平凉就出过一个著名的“养牛大户”，也是历史上第一位写入《史记》的平凉人。
据《史记·秦始皇本纪》记载，乌氏倮从事畜牧业生产，养了大量的牛羊，成为当时全国有名的富商，秦始皇闻讯后给他“封君”待遇，可以和朝臣一块儿朝觐皇帝。
老蒋请教了平凉文史学者得知，史书上所说的“乌氏”，《辞海》解释：“古县名。又作阏氏（yān zhī）、焉氏。本乌氏戎地，战国秦惠王置县，治所在今甘肃平凉西北。东汉作乌支，北魏末废”。所以，居牧在乌氏县的这位名叫倮的人，或许是牧养平凉红牛的源头。
他建议，保留“平凉红牛”商标名称，可否考虑取平凉古县名“阏氏”谐音，加之崆峒山下有一条故事传说很多的胭脂河，给平凉红牛起个别名“胭脂牛”或“胭脂红牛”。当然，公牛、母牛形貌不同，肉质有异，也可给母牛起别名“香妃红牛”。
如今，矗立在崆峒镇蒋家沟山顶的蒋志鑫艺术馆，已成为平凉的一张新文化名片，常有各地的文化名人、书画爱好者前来这里参观、学习、交流。艺术馆设有停车场、展厅、画室、教室、客房、厨房等相应设施。馆内外除了竹子、树木、花卉之外，最吸引人的是满屋子、满院子的奇石。蒋志鑫表示，今年夏天他还会回来，继续画红牛，为使平凉红牛“牛气冲天”，美名传神州，尽自己一份绵薄之力。
