青稞酒坛
本人山东大汉一枚，平时不好酒也不怵酒，一个人时滴酒不沾，但酒逢知己之际也是谁都不服就扶墙哈哈。
初到青海时，高原反应来势凶猛，头疼、睡眠差、流鼻血，饮食也不习惯，对酒根本就提不起兴趣。
随着身体对高海拔的逐渐适应，周末聚餐时当然不能缺少美酒的助兴。至此，我们算是拉开了与当地青稞酒结缘的序幕。
青稞
青稞酒，以高原特产农作物——青稞酿制而成。史书记载，公元七世纪，唐文成公主从长安远嫁吐蕃，把汉地先进的酿酒技术传到藏地，经过1300多年的历史变迁，以青稞酒为载体的藏族酒文化，以其特有的魅力享誉海内外，成为中国乃至世界酒文化百花园中的一个奇迹。
文成公主塑像
青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格。常见瓶装酒为40多度，价格不低。我们主要从门口小卖部打散装酒，价格从几元到几十元不等，在青海，散装酒也有品牌，称为“世义德”，由天佑德青稞酒公司出品，清香型，味道不错。
青稞散酒
2017年10月28日，重阳节，周六。我们一行来到青海省海东市互助县天佑德中国青稞酒之源景区参观。
几个大型的粮食钢仓特别醒目，每座容量为2500吨，主要用来贮存酿酒原料——青稞。
贮存青稞的大型钢仓
景区入口同时也是天佑德南街专卖店。
景区入口
走进专卖店，可见青稞酒品种众多、琳琅满目。
世义德散酒有多个档次，从1斤8元到上百元不等。
散酒出售区
解说员带领我们参观整个景区，首先穿过酒文化长廊。
青稞酒文化长廊
各种字体的“酒”字
然后居高临下观看发酵和蒸馏车间。
车间实景一
车间实景二
车间实景三
随后是酒品检测区。
检测区
白酒的熟化过程中，其储存容器十分重要，一般以陶罐和不锈钢罐为储存容器。在互助，青稞酒的特殊储存方式已有上千年的历史，它就是“酒海”。酒海是用荆条编成的大篓，内壁以石灰等作为粘合剂糊以上百层麻苟纸和白棉布，后用蛋清、蜂蜡、熟菜籽油等以一定比例涂擦、晾干而成，每个可储酒5到6吨，这种闪耀着先民们勤劳智慧的贮酒容器，称为“大酒海”。
独一无二的“酒海”储存方式造就了酒海“会呼吸”的神奇。通过呼吸，酒海中的酒完成了去陈除杂、熟化增香的复杂过程，促进了酒的老熟，也确保了青稞酒醇厚丰满，香味协调，绵甜爽净，回味悠长。
酒海
在免费品尝区，都是高度青稞酒，不过酒的味道确实纯正。
免费品尝区
给客户代存的橡木青稞酒有的已经存放了十几二十几年。
橡木青稞酒存放区
一天下来，涨了不少知识。还是以一首诗结束这场微醺之旅吧：
一滴酒是一颗晶莹的佛珠，
一瓶酒是一个纯净的圣湖。
开瓶
就融进了青海，
端碗
就忘记了归途。