这个月，朋友圈里可热闹了，每天友仔友女们自作各种美食刷爆米粉妹的手机。搞得米粉妹完全被一杯口感绵软、细腻、香甜的荔浦芋头西米露俘虏了！吸一口满满的芋泥，全身都超级满足。。。。。
荔浦的芋头，像桂林的山水一样远近闻名, 在当地已有400年的种植历史。实际上，此物并非广西独有，大多地区都有它的身影：生在广西荔浦县叫荔浦芋，生在广东炭步镇叫炭步芋，生在福建福鼎市叫福鼎芋，生在浙江奉化县叫奉化芋艿头，生在台湾就叫台湾芋。早先粮食缺乏的时候，很多地方都用它来充饥。
而它本来的名字，应该叫“槟榔芋”。并不是长得像槟榔，而是这种纺锤形的大芋头，剖开后有槟榔状的深色花纹，非常漂亮。民国三年的《荔浦志》记载："纹棕色致密，粉松而不粘，气香。他处有移种者，仅形似耳，无纹，谓之榔芋。"
但俗话说，天下芋头看荔浦！荔浦芋头肉质细腻，酥、粉、糯、甜，集色、香、味于一身。和肉炖煮，肉不腻口，芋头绵软；做成各式芋头甜品更为软糯清甜，连乾隆皇帝都爱不释口哦！
相传在明永乐初年，南方久旱，稻粟歉收，广西灾重。大学士解缙把与芋头相似、南方人遭灾时用来充饥的赭魁(又名“余粮”)进贡给永乐帝。永乐帝吃了之后，感觉味道和往年进贡的荔浦芋头截然不同难以下咽。
便问其中缘故，解缙便借机说出广西遭灾实情，广西从而得以减免赋税三年。这段解缙巧借芋劝皇帝减轻赋税的佳话一直流传至今。
荔浦芋头不仅味道鲜美，营养还非常丰富，具有很强大的功效。多吃可以使肌肤嫩滑，美容养颜，头发更乌黑。爱美的你一定要记得多吃芋头哦！
随着电视剧《宰相刘罗锅》的播出，荔浦芋头更是在全国家喻户晓。清朝康熙年间，“荔浦芋头”被列为广西首选贡品，在每年岁末向朝廷进贡，享有“皇室贡品”之称。2005年，荔浦芋头获得国家地理标志；2008年北京奥运会菜式指定专用芋头就是荔浦芋头。
那么问题来了，芋头品种如此多，怎样才能买对心仪的荔浦芋头呢？
1、荔浦芋头个头大，芋肉白色、质松软者品质上乘。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。
2、荔浦芋体形椭圆，要选择较结实的芋头，且没有斑点，体型匀称，切开来肉质细白的，表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
芋头虽然好吃，但也要注意几点
有些人在剥芋头的时候会觉得手痒，这是因为芋头里的草酸钙比较多。草酸钙是一种针状的结晶体，会刺激皮肤的表面，导致发痒、发红甚至红肿。
你可以戴上塑料手套剥皮，也可以把手在醋里浸泡之后再剥皮，还可以加热后再剥皮，这样可以避免出现以上问题。
如果已经手变痒的话，可以用醋或者盐水、肥皂洗一下，还是很严重的话就需要抹一些药膏了。
还有些人吃熟的芋头也会出现皮肤瘙痒等过敏症状，这是因为芋头含有乙酰胆碱。乙酰胆碱是一种刺激神经的物质，如果你对它过敏，那么再好吃你也要拒吃了。
芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品。广西人一般有以下几种常见的吃芋方式
除了主食和菜肴，芋头制作其他菜品也十分出彩，绝对让您对芋头这种食材另有他想。牛奶芋泥，端上桌来绝对惊艳眼球，且入口温润细腻，绵软香甜。
蒸熟压碎的芋泥混合木薯淀粉和白砂糖，还可以搓成手工芋圆，搭配其他喜欢的食材，一份温暖熨贴的糖水甜品便能信手拈来。
荔浦芋头就是这样一种人人喜爱又超级百搭的食材，虽然有吃货不断发明芋头新吃法，作为无肉不欢的米粉妹最爱的依然是荔浦芋头蒸扣肉。一片芋头一片扣肉夹在一起，一口咬下去肉汁在口中炸开和着芋头的香味，酥软清香顿时洋溢唇齿之间。
