都知道蛋白质对人体健康重要，没有蛋白质就没有生命。
蛋白质的有哪些功能呢？
1.构成人体组织，占体重16%；
2.促进人体生长发育，增强机体健康。
重要生理活性物质，调节生理功能
例如：（1）运输氧气和二氧化碳的血红蛋白；（2）物质转运、水分平衡及维持人体胶体渗透压的白蛋白；（3）提高免疫力、抵抗新冠肺炎、促进疾病康复的免疫球蛋白、抗体；（4）人体化工厂重要的加速物质酶等。
3.供给能量：1克蛋白质在体内产热量4千卡。
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富含优质蛋白质的食物：蛋、瘦肉、鱼虾水产、鸡鸭、奶类、大豆及豆制品。
蛋白质也分三、六、九等
1.完全蛋白：既能促进生长，又能维持健康。完全蛋白所含必需氨基酸的模式非常接近人体必需氨基酸的品种和数量比例，就像不漏水的木桶上的全部木板长度和宽度。能够充分满足维持生命和促进生长的需要，既能维持健康又能促进生长。除胶原蛋白以外的动物蛋白。蛋、瘦肉、内脏、鱼虾水产、鸡、鸭、奶类、大豆及豆制品等。
2.半完全蛋白：不能促进生长，但能维持健康，其中部分必需氨基酸含量偏低，就像木桶的短板。如麦胶蛋白。
3.不完全蛋白：既不能能促进生长，又不能维持健康。缺乏人体必需氨基酸如海参、鱼翅、燕窝、动物皮等胶原蛋白。缺乏一种以上必须氨基酸，木头少板子。
正常人到底需要多少蛋白质食物，查看中国居民平衡膳食宝塔就知道了
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