通讯员/ 杨宁 吴海维 徐国胜 唐应龙 代强
随着中秋佳节的临近，各式月饼开始陆续上市。笔者发现，相较于往年的精品月饼，今年传统月饼、DIY月饼开始回归市场，成为消费者的新宠。
*疆新**兵团四师六十九团
这几天，六十九团麦丽莱蛋糕店里人来人往，糕点师傅张翠丽一边制作月饼，一边向几名消费者讲解步骤。和面、熬制糖稀、拌馅、包馅，然后放进模具，不一会儿一块块手工月饼就成型了。随着月饼上箱烘烤、涂抹蛋液上色，月饼的香味满溢开来。
为了迎接即将到来的中秋佳节，麦丽莱蛋糕店专门推出了手工月饼体验服务，不少职工群众慕名来到店里，跟随糕点师傅学习手工制作月饼，切身感受传统美食文化的魅力。
“亲自体验月饼制作工艺，就是想体验这种DIY过程的乐趣，传承和发扬传统美食工艺，品味儿时的记忆和浓浓的乡情。” 六十九团居民曾静贤说。
*疆新**兵团四师六十二团
为了满足消费者需求，六十二团各大超市、手工糕点坊积极备战中秋市场，在传统手工艺的基础上，力求口味推陈出新。位于该团友好南路的英伦御品店是该团首家大型手工月饼糕点屋，每天都会制作大量的老五仁、黑芝麻、核桃等口味的月饼，日销售量在1000多块，日销售额1500元左右。
在六十二团最大的鑫振华超市里，散装月饼被摆放在货架的显眼位置。除了传统的水晶、莲蓉蛋黄等口味外，还推出了低糖、鲜肉、流心等新品种，可满足不同消费者的需求。
*疆新**兵团四师六十三团
9月18日一大早，六十三团乐美滋蛋糕店业主唐惠就来到店里，为了满足中秋节消费者的需求，她每天都要制作大量的手工月饼，忙得不亦乐乎。
唐惠介绍说：“手工月饼的工序很讲究，从选材、拌馅、刻模、刷蛋黄，到烘烤、出炉、冷却、装袋，每一个环节都得做到精益求精，才能保证传统月饼的口感。”
唐惠的糕点作坊推出了五仁、豆沙、紫薯、南瓜等10多个品种，每出炉一批，就被抢购一空。
“每年中秋节我们都过来买月饼，她店里的月饼都是手工做的，味道非常好。”六十三团居民王新英说。
来源：*疆新**兵团四师可克达拉市融媒体中心
编辑：*党**艳丽
审核：崔凯 佘光辉