出版：羊城晚报出版社
策划编辑：朱复融
主编：释明生（中国佛协副会长、广东省佛教协会会长、光孝寺方丈）
国内最新一本正宗经典的寺院素斋精选，被誉为佛教禅食养生的健康航母
美食与禅意的经典交汇
健康与慧心的和谐渡航
全彩印制，品相精美，风味浓郁，体现禅食文化的和谐理念
一品菩提 百味归鲜
朱复融/文
刊载于羊城晚报、紫荆养生杂志读书养生专栏
南方的天气总是闷热的，加之工作与生活上的烦累，时时让人心生苦受。苦由心生，连食欲也受到了影响。怀佛得禅意，天下食为先。远离喧嚣，静品素斋，使人不仅得到一些心身的康宁，而且有一种快怡的体悟。
名刹有清食，慈心普渡航。
千年上斋秘，几觉味鲜长。
禅意妙烹式，素珍怡众方。
菩提甘露处，寻得一坊香。
这是我几年前来到被誉为“岭南丛林之冠”的光孝禅寺礼佛，在融佛家精化和中华传统文化为一体，处处展现着唯美人文的禅宗特色，以食美、器美、境美展现素食文化的寺内素食餐厅——菩提甘露坊吃素斋后即兴写的一首诗。在诗中，我对菩提甘露坊的素斋给予了赞美，如颂一朵自在灵慧的青莲，它让我从最初清心净口的一餐，到后来选择一种清新素净的生活方式。尤其是身处千年古刹之中，愈显幽静、祥和。除了味蕾的享受之外，更是一种心灵的洗涤。
世俗中，餐餐大鱼大肉已被今人视为不科学的餐饮习惯，由于肉类摄入过多而产生诸如肥胖、三脂高等“富贵病”，已经引起整个社会的关注。记得在20世纪80年代后期，流行着一本叫做《新美国饮食》的书，这本书曾掀起了一个时代的素食革命。当时美国有100多个民间素食团体相继成立，有超过1000万的美国人选择终身素食。在今天的中国和其他国家，素食主义者也越来越多，人类的饮食行为正发生巨大的变化，这不仅仅源于宗教情怀，更源于人类对人体自身、现实环境与生存的集体反思。而今，寺观、民间以及商业的素菜馆遍布世界各地，尤其在中国及海外华人社区更如雨后春笋般。经过上千年的发展，我国的寺庙素斋加上民间的创新素斋，品种已达8000多种。广州光孝寺既是岭南禅宗文化的发源地，又是佛教经典素斋养生文化的弘扬道场，其素斋既表现佛法对芸芸众生内心的发受与津润，又展示了佛教素食珍馐厚味中的天然鲜纯。品趣合一，营养美味，非常切合当下人们“绿色低碳，返璞归真，自然康美，尊重生命”的心愿。所以，有人说，21世纪就是“新素食主义”世纪，素食正成为一种时尚而健康的美食。
《菩提甘露坊斋菜》由中国佛教协会副会长、广东省佛教协会会长明生大师担纲主编。本书立足于佛教基本教理，是研究素食文化的开域之篇，是饮食养生与佛学智慧共融的精选佳品之作。本书分四季养生之春养肝、夏养心脾、秋养肺、冬养肾四部分，荟萃了150多道经典斋菜素点（包括素净斋菜和象形斋菜两部分。素净斋菜以清淡与营养为基准，象形斋菜为仿制菜式）。每道素斋分缘材理料、开法点示、素食生智三个部分，加之配置精美的实图，力求给读者一本佛教文化、素斋文化与养生文化相结合的美食营养指导书。本书是崇尚素菜饮食，期待自然、健康生活方式的人士及广大在业、在家居士和信众的最佳读物；也是宗教界、餐饮业、烹饪与旅游院校、专业素斋工作者的一部实用、专业的烹技极佳教材。
俗语云：咬得菜根香，方知道中味。菩提甘露坊素斋，既保留传统素食的精华，又追求现代的风格；既体现色香味美，又讲究清净卫生、健康营养。一道道斋菜排开，皆是由当下时蔬及豆制品慧制而成，手工精致，味道鲜美。既有用地瓜、萝卜等雕刻而成的喜物形象，又有用面食加工制作而成的人物山水花鸟，造型逼真，巧夺天工。这些材料和美味浑然天成，凸显对大自然的敬意与灵感。佛光普照、五彩莲台、佛法*团蒲**、绿竹映翠、百年荟合、聚贤八宝汤、布袋禅机等，顿时让人食斋悟道，自结佛缘，心境平和，胃口大开。无论是菜点内涵还是充满禅意的菜肴名称，实物、形式与内容都达到了和谐一致，散发出浓郁的佛教文化气质。让老饕们确实领悟到“行善人生、淡泊自定，明心见性、幸福安详”的灵妙之意。在这些质朴的菜蔬食物中，感受一番陶冶性情、升华灵魂的境界，自有一种独特的雅趣。现在人们选择素斋，不再仅仅是一种饮食方式，更是一种新人生观和健康生活方式的提升。
静聆佛音，清享素斋，感受禅意，善哉，妙哉！真可谓：
菩提每悟静如琴，甘露常滋芸众心。
清品素斋当馔玉，高山流水待知音。
