南京，在很多人的认知里，应该是座如同江南水乡般柔情缓缓的城市，可只有生活在这里的人才知道，她的温柔里有着掩盖不住的霸道~
▲取景自“李记南京菜”包厢
当清晨的第一缕阳光洒在了秦淮河岸，记忆里的南京，缓缓苏醒了。
坐在马路边的大排档里，喝着一份刚出锅的新鲜馄饨，咬上一口包裹着滚烫汤汁的鸡汁汤包，再来上一碗鲜香的鸭血粉丝，一碗嫩滑的豆腐脑和一笼热气腾腾的软糯烧麦······烫口的食物在口腔里来回滚动，再到缓缓落胃间，就是南京人的四季三餐里，对生活最好的慰藉。
在这座拥有深厚文化底蕴的古老城市里，生活的越久，你就会发现，也许当初挽留住你的，是那温婉又耿直的南京姑娘，而现在，却早已变成了那些数不清的南京味道。
▲取景自“李记南京菜”包厢
去过的人都如此难忘南京小食，更何况是这自小生长在那里，如今却生活在北方的南京人们。
南京人口味清淡，喜食鸭肉，北京人却偏好咸口。因着南北的口味差异，在北京有很多售卖南京菜的餐厅，为了让食客都能接受，往往将口味进行了融合和调整，却苦了那些想一品家乡味道的南京人。
寻觅京城里的大街小巷，胡同小馆，胖花终于找到了一处既可以藉慰他们思乡之情，还能让向往南京菜的食客，在北京也能吃到最地道南京菜的地方。
李记南京菜
▼
起初识得这家店，也是因朋友介绍，他说，吃过这家店的小吃，就好似到了南京，你绝对会爱上!
于是，前两日，我便带上编辑部新来的实习生小沈来到了这里，果然不需此行。
一入店，浓郁的江南气息铺面而来，明朗的大厅，弯弯的拱桥，错落有致的卡座，还有以南京城门的几个名字命名的包厢，南京当地的屋檐、窗户、灯笼······宛若亲临南京一般，教人莫名的亲切起来。
南京烤鸭↓
说到南京，必然要提到南京烤鸭，很多人都以为烤鸭源自于北京。
其实听那些做烤鸭好几十年的南京老师傅们说：烤鸭最早源自于南京，北京烤鸭与南京烤鸭，从烤制的做法上来讲，几乎一模一样，只是北京人按照自己的饮食习惯，进行了改良，逐渐演变成了现在的北京烤鸭；而南京烤鸭，挑选的鸭子会较瘦一些，从吃法上，烤制时，会在鸭子里迁入一根导管，将烤出来的鸭油一点点收集，然后进行调配卤汁，在切好后的鸭肉上，刺啦刺啦的淋上一圈又一圈，细密飘香的卤汁，一点点的渗透进鸭肉里。
李记的南京烤鸭，便是完全按照南京人本地的做法烤制，酥脆外皮连着软嫩的鸭肉，用筷子夹起沾上盘里卤汁，小心翼翼的送入口中。整个过程，鸭肉与鸭皮丝毫未见分离，烤鸭的功夫，可见一斑。
浸过南京特有的卤汁之后，脆皮嫩肉在唇齿的摩擦间缓缓流淌，酸甜适中的美感，绝不逊于北京烤鸭的魅力。
盐水鸭↓
南京人喜食鸭肉，盐水鸭作为南京的特产，也是其中嗜鸭的代表之一。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千多年历史。盐水鸭肉嫩、皮白，初入口品尝过的人，可能有些许不习惯，脑海里只会出现一个字—咸！
要是此刻，老板恰巧路过，他定会贴心的告诉你，我们南京当地人就爱吃这口，您再多吃两口试试？
果然，细品之下，肉质不肥不腻，细嫩的恰到好处。
清蒸蟹粉狮子头↓
鲜活的蟹肉、虾仁、去皮五花，加入了脆甜的马蹄等材料制作而成的清蒸蟹粉狮子头，是上海一区的名菜，也是李记的招牌菜之一。
一勺丸子，一勺浓汤，丸子的口感滑嫩，肥而不腻，让本不喜狮子头的我，着实惊艳了一番。
淮阳软兜长鱼↓
淮扬菜的代表之一，长鱼即是鳝鱼，去骨的整条鳝鱼，由头至尾，挂满了鲜香的芡汁，吃起来肉质滑嫩、鲜活，余味尽是醋香与蒜香味交织，还带有一丝淡淡的胡椒味。虽然看是清淡，却止不住的多来上两口~
李记牛肉锅贴↓
李记的牛肉锅贴，完美诠释了喜食锅贴之人对它的所有幻想，我吃过大大小小的锅贴店不下好几十种，却唯独对李记的锅贴一直念念不忘。
金黄酥脆的外皮，不同于平常锅贴的薄脆，面皮稍厚，外酥内软。刚出锅的锅贴得趁热吃，一上桌，就着那股热乎劲儿咬上一口，浸泡过牛肉的汤汁一瞬间溢满了嘴角，酥脆与柔软交织，缠绵悠长。
要是沾上一点南京当地的辣酱和陈醋，那滋味，完全满足了南京人的脾性，也俘获了我的心。
推荐这家店给我的朋友说，每次去，必点的也是这牛肉锅贴，一定得再配上一碗鸭血粉丝汤，舒服又满足。
怀着对美食的强大执念，特意向李记的老板咨询这锅贴的奇妙，恰好我们是午餐点的最后一座客人，所以老板便坐下来和我们聊了一番······
▼
听着老板说话，字里行间都透露着南京人对于南京小食的那股满腔自豪感，不仅丝毫不让人反感，反而对南京愈加心生向往。
▲取景自“李记南京菜”包厢
李记南京菜，并非老板姓李，而是源于南京最有名的的李记锅贴，坐落在南京评事街的李记清真馆，是几乎所有南京人对于锅贴的代名词，每天清早街坊邻居相约去李记吃早饭，门口络绎不绝的人群便是最好的见证。
老板作为土生土长的南京人，原本是个音乐人，因为工作生活在北京，却一直想念家乡的味道，便与远在南京的多年好友商议之后，便开起了这家店。
南京人骨子里因时而食的特性，也让他对店里的菜品进行因时令调整，每到某种南京当地食材的应季时间，李记的店里必然会出现这道菜的身影，让入店的食客就好似融入了南京人的生活一般~
也许是对于南京菜的口腹之爱，也许是对于家乡的浓浓思念，李记的菜品都保留了南京的原有滋味，就连包厢的设计，都让人恍若处在江南水乡的美景与柔情之间·······