中秋临近，水产需求也随之增长，对于水产这个品类来说，中秋这个节点的需求动向较为明确，中秋家宴人们对虾蟹类以及淡水类十分偏爱。对于门店来说，在这个节点内更准确地对准消费者的胃口，更深层次地激发消费需求是中秋水产的消费目标。那么，对应的水产操作我们更要注重中秋水产选品以及定价等直接影响顾客购买决定和最终收益的营销环节。
重点商品
水产重点商品推荐：黄花鱼、鲜虾、大闸蟹、鲜带鱼、花蛤、鲈鱼等，另外节庆期间对应的黄花鱼礼盒、大闸蟹等海鲜礼盒也是销售重点，门店也可以顾客提供免费的礼盒包材，让顾客自由选择。
另外，重点商品要突出节庆重点陈列的原则，陈列位置选择在堆头或阳面等显眼位置，并且适当扩大陈列。热销品项最好专人销售，如海虾可以实行抓卖，这部分商品更要注重良好品相的展示，陈列丰满、商品品质新鲜，陈列台面上整洁无杂物，保证抓卖设备干净卫生，整体呈现给顾客可放心购买的良好的、舒适的氛围。
另外，重点商品应该释放强烈的信号，做好始于颜值、忠于品质，也就是说让顾客首先通过良好的展示形态能关注到主推商品，而后被品质优良、新鲜的商品面貌所打动，这就涉及到商品展示以及细致的商品管理。
以梭子蟹为例，有条件的门店可以选择堆头陈列，或者在阳面位置扩大商品陈列，而且重点推广商品要保证售卖期间台面商品的量感充足，不允许有缺货断货等陈列情景。另外关注不同商品的特殊养殖注意事项，比如梭子蟹一定要单独养殖陈列，不允许同其他商品混养。为了确保商品品质的新鲜，要做好商品的养殖保鲜工作，定时查看盐度、温度是否符合该商品的适宜环境，及时挑拣除死亡商品，避免污染水质。
商品定价
不同品项、不同角色定位的商品定价不同，节日期间的定价不能过高，也不能过低丢失毛利。
首先，冰鲜的节日定价要根据周边市调及参考同期毛利率灵活定价合理取利，日常销量较好的主流品项定价毛利率可以保持在8%-10%，中高端品项定价毛利率可在20%以上，随着节日的临近，市场行情会呈现不同程度的波动，门店的定价一定要跟随着市场变动而灵活调整，该赚的毛利我们不能丢弃。
其次，另一主要分类——贝类的定价则也是要根据周边市调及参考同期毛利率灵活定价，不能盲目定，影响商品走量，造成损耗。日常销量较大的贝类品项定价毛利率可以设定在20%以上。
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最后，活鲜的节日定价同样是根据周边市调、具体销售情况及参考同期毛利率综合定价，合理取利，节日销售是提升活鲜毛利的大好时机，该赚的毛利一定要赚，但切忌盲目定高价，影响销量，增加损耗。
总的来看，水产的节日定价追求稳中求胜，加强市调，以及同期历史数据等因素综合定价，该赚取毛利的部分不要犹豫，该舍弃的部分也要果断。杜绝趁节打劫的心态，虽然节日期间顾客的价格敏感度下降，但是加价过高，顾客会形成隐形的心理落差，影响对门店形象的认定。
重点关注
根据往年中秋水产销售情况总结来看，门店要重点注意重点品项的预估销量、开单的准确性，特别是活鲜商品，因为门店前期预估和准备工作的不完善而造成的缺断货情况一方面影响顾客的消费体验，另一方面流失了很多销售机会。
水产商品的鲜度、品质是消费者最关注的点，门店要加强商品品质的管理，活鲜商品的养殖要有专人负责，避免人为因素而造成不必要的商品损耗。
另外，对待节日营销要有充足的节前准备，提前规划，对非节日商品提前处理，避免占用节日资源，为节日商品提供充足的售卖空间。
总之，对于中秋水产销售来说，细心、诚恳的态度是成就良好销量的前提，另外要有积极的心态和专业的操作技能。中秋水产销售是国庆的预热，未来一段时间都是水产销售的好时机，希望大家能有出色的表现。