早期的人类,与其它哺乳动物几乎没有多大区别,或像猴子一样栖息在树上,或像獾熊之类的委身洞穴之中,完全的依靠自然条件而生存。及至到了发明用火后,生存的状况得到了大大的改善,吃熟食可以增强营养的吸收率,温热的篝火可以帮助熬过漫长的冬夜。当人类发现在烤热的石头上睡觉可以更长时间的享受舒适的温热,于是就发明了早期的火炕雏形。
新石器时代晚期陶器的出现,人们发现了黄泥的可塑性,利用黄泥加石板可以打成火炕,烧上柴火可以取暖保温,这就为人类的定居创造了条件。到了后期,又结合了灶的运用,这就与火炕形成了一套体系。
在古代中国北方,生活着两类人群,一类是以黄河流域为中心的农耕部落的定居式人群,一类是偏北蒙古高原一带的草原游牧人群。以农耕文明为主的人群都是定居的,他们或建有茅屋,或挖有窑洞,那么这睡火炕就是必须的选择;而那些游牧民族,是不能背着火炕随时移居的,那他们只有依靠动物的皮毛来御寒,只能睡在地上了。
北方人为什么选择了睡火炕,而不是像南方人那样睡床?这其中主要原因就是;火炕既有睡床的功能,还有个重要原因就是取暖保温,因为北方冬季寒冷,火炕好似散热器,可以增加室内的温度,而南方地区就不需要取暖,自然就不会依赖所谓的火炕了。
以东北为例,过去东北的农村普遍住的都是比较低矮草房,那时候天气也·冷,家庭人口又多,一般的家庭绝大多数都是住的“对面炕”,它的面积占室内三分之二以上。炕分“南炕”和“北炕”,南北炕之间的横头有一条窄炕,叫“条炕”或“万字炕”,不睡人,只是通烟的通道。这是普通一间房子里面的炕,还有许多两间里屋的炕,是一条长炕,通两间屋子,叫“连二炕”,有的家庭是一条通炕,有的家庭会在中间间壁成两铺短炕。
睡炕是讲规矩的,睡在哪是按照家庭成员的尊卑来定的,不是随便在哪睡就可以的,以南炕的炕头为最尊,它热烀,又朝阳,这个位置是家里最年长的长辈来睡的,南炕的“炕梢”次之,而“北炕”一般只是晚辈们睡的。
东北的冬天会有零下三十度的严寒,而普通人家是没有格外的取暖设备的,那么室内温度的热源最主要就是来自火炕所散发出来的热。火炕就好似放倒的火墙,它不断散发出来的热,维持整个室内的温度,这就是火炕最重要的功能。那么炎热的夏天,火炕还需要这么热吗?当然,夏天太热的天,火炕也是尽量少烧火,或者就停火些日子,隔三差五的烧几回,别让炕返潮了就行,至于做饭的柴灶都会在外面另砌小灶的。
火炕是室内聚集的主要场所,平时的吃饭都在炕上,妇女做针线活要在炕上,来人去且(客)要请到炕里坐,娱乐打牌、歘嘎拉哈要在炕上------。一般的家庭屋地都窄,不能放椅子板凳,那么炕檐(沿)就是唯一让坐的地方,所以火炕在家庭中的作用是无可替代的。所谓“三亩地一头牛,老婆孩子热炕头”,这热炕头是人们必不可少的生存设施。
火炕的搭建主要分两类,按地区分,有石头的地方一般用石头搭建,砌的“炕檐墙”“炕面”的石板是石头的,这种炕一般是粗大上,做工比较粗糙,在多石头的山区很普遍;一些没有石头的·地方就就地取材,利用黄泥“脱坯”来砌筑,打这种炕相对比较细腻一些。
说火炕就不得不说与它有紧密联系的“灶”和“烟筒”,这是“三位一体”的工程,在灶中烧火做饭,产生烟和热传到炕中,经过炕的传热散发到屋内,余下的烟气通过烟筒排出室外。为了能保证烟火通畅,这三处要建成由低到高不同的高度,最常说的“七行(层)锅台八行(层)炕”,就是说的,锅台要七层砖,炕要八层砖,锅灶要低于火炕,而烟筒的出口部位还要高。
所谓的“穷人的孩子早当家”,上世纪六十年代末七十年代初,那时的我二十来岁,虽然不能说是穷人家的孩子,但是却是农民的子弟,对于农家活和家里的零活是积极干的,从那时家里的炕就是我打的,我用早晚时间在黄泥坑脱坯,待坯稍干硬实了就立起加速泥坯的干燥,待泥坯完全干了后就可以打炕了。打炕是一项技术活,炕洞是有坡度的,炕头需要“分烟”,“炕稍”烟筒根要安放“戗风石”等等,炕面坯铺好后,所有的空隙要填满碎石和坯块,不要用泥压死,这可以保证“串烟”,这样可以使这个炕面都热乎。
火炕最重要的就是必须用黄泥抹炕面,黄泥属于“暖性”的,它不那么生硬,且保温好,而且气味也不熏人,这是白灰、水泥所不具备的。炕面需要“上两遍泥”,第一遍用纯黄泥,待黄泥干了会裂许多口子,需要上第二遍泥,这需要掺和一些砂子,降低粘度,可以防止开裂。火炕的技术要求是,炕面平整,温热均匀,保温时间长,走烟通畅。
那时候出了一本小册子,“农村新型炕灶”,我学会了怎样砌灶可以既省柴又快速,还有各种炕的搭法,我在这里说的,都是我的亲身实践。
后来到了八十年代,打炕普遍用上了砖,这使打炕做到了更精细,我又接触到了烧煤炕灶,而各种形式火炕大量涌现。发明了“吊炕”,就是整个炕被几个砖柱支起来,悬吊在空中,这种炕散热快,当然凉的也就快,有一利,必有一弊吗。
八十年代许多城镇出现了一种“火炕楼”,那时候城镇中还没有集中供暖,许多的居民楼没有供暖设施,而且那时候普遍楼层都不高,于是就产生了这楼上搭火炕,虽然烧煤显得非常繁琐,但是这也是无奈的举措啊。
火炕的“炕檐”讲究“梨木”的,而且越宽越好,坐着光滑耐磨。炕上铺的是“炕席”,一般是用芦苇或高粱秫桔编制的,这种炕席有缺点,容易起刺扎人。火炕还有个重要功能,就是“炕粮食”,过去一些小粒的粮食如谷子、糜子等,在磨米前因为水分较大直接磨容易碎成粉末,需要在磨制前放到炕上烘干,经过几天烘干后才能去磨米。
人说“炕席是家里男人的脸皮”,说有的人家穷的连炕席都买不起,这种情况是有的。
后来有些人家用“牛皮纸”糊成厚层,刷上“亮油”来代替炕席,效果也不错,再后来“地板革”的出现,充分显示了其优点,光滑易清洗,而且使用寿命还长,一经出现就迅速的占领了市场,使得沿用千百年的炕席相形见绌,逐渐退出了历史舞台,
与东北纬度气候相似的邻国朝鲜,其习俗有许多与我们相似,他们也有近似的火炕,但是他们的火炕是整个室内的地面,应该称为“地炕”或者“火地”,他们的炕就是地,地也就是炕,这也属于是另一种炕的形式。
炕的运用不光是普通居民家,过去许多公共的旅店、大车店也广泛的使用,因为那是没有更好的取暖设施。
到了今天,虽然新农村建设已经取得了非常高的水平,各处农民都盖了新房,但是绝大多数的农家都还保持着建有火炕,毕竟火炕是不可取代的。
而现在又流行一种“电炕”,就是用电暖来代替了原来的火暖,虽然外形很像火炕,而且干净卫生,但是就其感受是远不及火炕的滋味的。

老屋


里外间的连二炕

过去大车店在炕上演二人转

脱坯的模子

打炕也叫盘炕,所以有人说“看打炕就不敢睡觉了!”

打石板炕

打吊炕

地板革

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