今天
在后台收到一位朋友的留言
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请客人到西餐厅吃饭
不懂选什么类型的葡萄酒
该怎么办？
我中肯的建议，在不太了解葡萄酒的情况下，可以选择一些较好的西餐厅进行就餐。因为这些西餐厅都会有专业的服务员，噢，不对，不能称他们为服务员，应该称之为 侍酒师！侍酒师会帮你妥善解决这个问题。
印象中的侍酒师
不只是负责开酒、醒酒、倒酒的吗？
对的，但你只说对了一半
其实
不是谁都能成为侍酒师的
侍酒师虽然也是一个职业，但在中国来说属于小众，归根到底还是行业决定职业。直到2009年，中国才开始有第一届侍酒师大赛，而且当时真正以侍酒师名义参赛的，也仅仅只有一个人。
其实侍酒师在欧洲是很普遍的职业，且在很古老时就有了。在欧洲的宫廷里，侍酒师就是专门为王亲贵族倒酒、试酒的。而且，一般只能由最信任的人来担任，防止出现“阴谋”。就像《权利的游戏》里的乔佛里国王，就是死于侍酒师的下毒。
所以在古老的欧洲
侍酒师还要进行试毒
这是与现在侍酒师最大的不同
那么
现在的侍酒师
具体要做些什么呢？
今天详细为大家介绍下
首先，你去西餐厅就餐，一般懂酒的人会直接点酒，而不太懂酒的，自然就需要侍酒师了，他会为你详细介绍餐厅的各种酒款。在你已点餐的情况下，还会根据你所点的食物进行有针对性的酒款推荐。
当然，有些朋友会认为，这些侍酒师这么积极介绍，肯定是有提成的嘛！讲真，有没有提成我不知道，我只知道，他们真的很专业！
在你选择了其中一款酒后，侍酒师会从餐厅的储酒柜里拿出来，让你细看酒标的酒庄和年份信息，以免弄错。确认过后，侍酒师会进行一整套完整的侍酒过程，也就是开酒、醒酒、倒酒等步骤。这里就不过多阐述了，可以用八个字概括：
流畅优雅
很有范儿
一般倒完酒后，侍酒师都会让客人先品尝下，看这款葡萄酒有没有坏掉。看着似乎谁试都一样，其实不然。
通常来说是请客者试酒，也就是主人，主人喝这瓶葡萄酒的第一杯。如果在坐的客人中，有比主人更懂葡萄酒的，那么，理应他喝第一杯。这是很讲究的，而侍酒师都会提醒客人。
当试酒者确认这款酒无论是香气、颜色和味道都没问题之后，侍酒师会“先女士、后男士，最后主人（请客者）”的顺序，依次倒酒。
所以，一名专业的侍酒师
无论是介绍酒款、与客人交流
还是开酒、醒酒、倒酒等环节
都充满着满满的仪式感
绝不是过度称赞
侍酒师就是活脱脱的一本
“葡萄酒百科全书”
所以，要是请朋友去西餐厅吃饭，你大可不必担忧选酒这回事，只需要细心的听侍酒师的介绍。
说个题外话
在中国，其他地方我可能不太了解，但北上广深的西餐厅或者五星级酒店的西餐厅，侍酒师一般还是餐厅的高层，属于管理层。
可别小看了给你倒酒的这个人
说不定收入是你的几倍不止
说到这个就心塞了
我怎么感觉我扯远了
本来只是一个选什么酒的问题
我通篇扯了个侍酒师出来
有朋友可能会疑问：你说的都是较高级的西餐厅才有侍酒师呀，一些普通的西餐厅没有侍酒师，只有服务员吧？
按现今我国的葡萄酒普及度而言，这个我不否认。但是我想告诉大家，再普通的西餐厅，就算是服务员也会略懂一二的。若不放心的，也可以学这位粉丝，提前在后台问我嘛！我肯定会详细告诉大家的。
温馨提示：
假如有侍酒师为你服务
仅为他们的这一份专业
在侍酒后都应该诚恳的说一句
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