在丰富多彩的葡萄酒世界里，西拉（Syrah）葡萄酒是一个非常不错的选择。
用西拉品种酿造的葡萄酒比赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 颜色深，含有丰富的花青素 。这篇文章将带给你关于西拉葡萄的一切。
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西拉葡萄酒有哪些风味？
西拉葡萄酒算得上是世界上 颜色最深、风味最浓郁的红葡萄酒之一 ，通常带有 黑色水果和香料 的味道，例如 蓝莓、黑李子、黑橄榄、黑胡椒、黑巧克力 等；酸度不是特别高，单宁柔和，酒体饱满，风味浓郁。
由于西拉葡萄皮中含有一种化学物质—— 莎草薁酮（Rotundone） ，带来 辛辣的黑胡椒风味 ，果皮中的莎草薁酮在 较为凉爽和潮湿的年份积累量更多 ，所以你可以在一些较为凉爽的产区轻松品鉴到明显的黑胡椒风味。
传统上，在法国，西拉葡萄还可与 酒体轻盈的歌海娜（Grenache） 和 更浓郁的慕和怀特（Mourvedre） 进行混酿，创造出经典的 罗讷河谷（Côtes du Rhône）GSM混酿葡萄酒， 目前在其他产区也流行GSM混酿。
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新世界vs旧世界西拉
新世界 主要的西拉产区包括 澳大利亚、智利、阿根廷和美国 。
旧世界 主要的西拉产区包括 法国、意大利、西班牙和希腊 。
来自意大利和法国等 旧世界西拉葡萄酒 往往具有 更高的酸度，带有草本植物的香气 。
来自澳大利亚、美国和南美洲等 新世界风格的西拉葡萄酒 通常具有 更多的果味特征和大量的香料气息 。
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关于西拉的6个真相
► 埃米塔日产区（Hermitage）
世界上一些 最昂贵的西拉葡萄酒 产自仅340多英亩（约2064亩）的法国罗纳河谷北部 埃米塔日产区 。最好的葡萄酒来自坦耶尔米塔格（Tain-l'Hermitage）小镇附近的一座小山， 以其花香、黑莓和烤肉的烟熏香味而闻名 。
► 名称来源
“Syrah”这个词可能来自西西里岛的一座城市“锡拉丘兹（Syracruse）”。公元前400年古希腊统治时期，锡拉丘兹是一座强大的城市。
► 亲本关系
西拉的亲本是两种非常不知名的葡萄： 杜丽莎（Dureza）和白蒙德斯（Mondeuse Blanche） 。杜丽莎来自法国南部，主要种植在阿尔代什省（Ardèche）的尼姆市（Nimes）以北。白蒙德斯产于萨伏依地区（Savoy）。
► 小西拉（Petite Sirah）
小西拉并不意味着“小西拉”。小西拉（又名杜瑞夫Durif）是 一种不同的葡萄品种 ，是西拉和更罕见的佩露西（Peloursin）的遗传后代。
► 葡萄栽培
葡萄酒种植者常说 “西拉喜欢风景” ，因为 最好的葡萄园 通常位于 土壤肥力较低的山上 ，这使得葡萄 产量较少 ， 风味更集中浓郁 。
► 酿酒
因为西拉葡萄酒的 果皮很厚、单宁较多 ，所以酿酒师通常会将西拉葡萄 冷浸渍几天 （甚至几周！）。冷浸渍可以在 提取更多葡萄酒颜色和果味 的情况下， 减少葡萄酒单宁的萃取 。