据《汉书》记载，皇帝“伏日，诏赐从官肉”。当时的“官肉”即为“三牲”之首的羊肉，伏天皇帝与从臣们共享羊肉已是确信无疑了。不惟宫中吃伏羊，《汉书》中亦有“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳”的记载。
“伏羊”，即入伏以后的羊肉。《汉书·杨恽传》记载：“田家作苦，岁时伏腊，亨羊炰羔，斗酒自劳。”在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气祛除，是以食为疗的大创举。
萧县白山羊
萧县从元代起就有养羊食肉的习惯，尤其是饲养的优良白山羊，在徐淮一带享有盛名，萧县白山羊养殖至今已有300余年的历史。萧县境内植被保存完好，工业污染程度低，山丘谷地的草场上生长着各种优质牧草，每年5月至11月，牧草茂盛，为白山羊提供了丰盛的天然无污染饲料，12月至次年4月的枯草季节，有青贮作物秸秆和干草等进行补饲。
萧县羊肉享有盛名已达300余年。萧县羊肉饭店有5000余家，饭店选用的多为3至6个月的获得国家地理标志的萧县白山羊，肉质鲜嫩异常。萧县传统名菜也多以羊肉为主，有“无羊不成席”之说。
萧县书画艺术和伏羊文化交映生辉
每年入伏前后，无数徐州人来到萧县吃羊肉、喝羊汤。
县城里的羊肉馆、圣泉寺的全羊馆
徐州人的身影络绎不绝···
而萧县人
喝外面的羊肉汤总是不习惯
必须是萧县羊肉汤才够味
近年来，徐州的众多大小羊肉餐馆里
厨师很多都是萧县人
尽心尽力的传播萧县伏羊文化和美味
萧县伏羊宴习俗被评为安徽省非物质文化遗产
经考证： 2000年夏季，萧县城南（萧淮公路许堂）许堂五香羊头馆策划了伏羊节活动，第一次打出中国萧县民间“伏羊文化节”的招牌，得到了其他一些羊肉餐馆的积极响应。
由此可知，伏羊节起源于萧县，后来发展至全国，萧县本地特产白山羊，早已获得全国地理标志产品称号。
徐州开明市场设立“萧县白山羊”经销处
萧县西部很多乡镇，尤其是大屯镇，把萧县优质白山羊贩卖到徐州， 仅萧县鸿博合作社成立的徐州衢之源商贸有限公司，在徐州开明市场设立“萧县白山羊”羊肉经销处，就约占徐州20%的销售市场。
所以
正宗的伏羊宴还是要到萧县来品尝
欢迎来萧县喝羊肉汤
领略书画艺术
游皇藏峪
吃葡萄···
