我在2006年收藏了一款生茶，品名：0626，勐腊象明料。收藏时这茶有一明显的特征——火烟味。
茶叶的烟味是怎么带上去的？
说法有很多种。
第一种是茶叶存放过程中火烟吸附上去了；
第二种是烧火杀青时火烟吸附上去了；
第三种是存放过程中茶叶发生变化产生出类似火烟的味道。
带烟味的茶，公认带普遍性的说法是产生于2007年以前的“老茶”，这点基本没有异议。
我最不赞同的是第二种说法。道理很简单：以前、现在依然用柴火杀青，为什么从前有而现在没有烟味？
显然不是杀青时带来的。
而第三种，权当不存在。我存的茶从没有出现过这种情况：从前没有，后来却产生出了烟香。
其实，大凡上过茶山、在茶农家收过、看过茶叶的都知道，从前茶农家烧火做饭用的火塘都在屋中央，而做好的毛茶用麻口袋装着堆放在墙角，烧火做饭自然吸到了火烟味。
为什么2007年以后的茶就没有了火烟味呢？
主要原因是：从前的原料加工地及加工好后短时间茶叶存放都在茶农家里，而现是在是统一在初制所加工，统一标准仓储，存放条件已经改善。
近些年，去景迈山的茶农家住过。一幢四层楼房，制茶在底楼、晒茶在顶楼，茶存2楼，不可能吸到烟味。
传说一部分老茶客喜欢烟香老茶，在找烟香老茶。
是什么点在吸引着这些老茶客们？
我在琢磨着这个问题。
我觉着是这些点：
1.带烟味的茶，一定程度佐证了茶品是2007年以前的“老茶”。
以前的老茶，生态环境、生长期都比现在要好，因此品质相对更好；另外就是年份长，普洱茶讲究的就是一个“老”字。
2.带烟味的茶有特点。
开始是烟味，时间长了烟味逐渐变淡，与茶香结合慢慢由烟味变成了“烟香”，不失为一种独特的香气。
举个类似的例子，有人就爱吃挂在灶房里的“老腊肉”，很香、带点烟味。
但“老茶的烟香”，“仓”退得更好，火烟味基本找不到，已经演变成另外一种香气了。