紫砂壶的嘴，喻为人的五官之一。在挑选紫砂壶的时候，出水是否流畅被作为重要的参考条件。
壶出水它与壶体连接有明显界限的称“明接”。无明显界限，胥出自然的称“暗接”。 壶嘴：称之为“流”，为注茗而设置。依据传统模式可分为：一弯嘴、二弯嘴、三弯嘴、直嘴和流嘴等。
一弯嘴
形似鸟啄，俗称“一啄嘴”，型制微弯略带弧度，出水稳定流畅。传统壶型仿古*欢合**等都采用一弯嘴。
二弯嘴
二弯嘴根部较大，由于有一定的“蓄水”功能，所以出水格外流畅，制作得当的二弯嘴，出水带有冲击力，特别适合那些高温冲泡要求出水快的茶品。
三弯嘴
源于铜锡壶造型，早期壶式使用较多，明接处理较常见。
直嘴
形制简洁，出水畅，明接和暗接处理都有。传统壶型水平壶就是采用直嘴。
水平壶
流嘴
造型酷似鸭嘴，而我们日常接触的一些咖啡器牛奶器具都是流嘴。经典壶型“僧帽”就是采用流嘴。
僧帽壶
壶流端部的出水口样式有平嘴、包嘴 和舌嘴三类。
选壶嘴的原则
倒水时水流不成形，有水花溅落，溅到桌子上；倒完后壶嘴流口水，下面有水痕；即使将壶完全倾倒，但倒不干净，壶里总有残水。这都是壶嘴设计落下的“病根”。
一般来说，好壶的壶嘴出水顺畅，收水果断，出水如柱，刚劲有力。水流不散不打麻花，冲进杯中直入杯底没有声响；断水时，干净利落，不流口水；茶壶倾倒后，壶内不流残水。概括起来就是：出水通畅而不涎水，注水七寸而不泛花，直泻杯底而无声响。
如何判断出水是否流畅
壶嘴出水是否爽快，不但指水的流量，还包括水的流速，流速高，水流相应射程远些。
一、壶嘴口到壶口的距离越大，出水流速就越高，并不是三弯嘴就不如直流出水好。
二、壶嘴的根部应设计在壶身桶的最外端，也就是垂直红线和壶身轮廓线相切的位置。